預制菜產品加工類企業，及專注于預制菜食材供應鏈類的企業，也是被關注的對象之一。比如，2021年6月成立的預制菜食材連鎖品牌——銀食。銀食從中餐預制菜切入，包括川湘菜、鹵制品、燒烤產品，采用連鎖加盟模式，主要聚焦下沉市場，瞄準縣鄉市場C端用戶。因其差異化定位與供應鏈優勢，入局預制菜不到一年，銀食已完成由險峰長青投資的數百萬元天使輪融資。毋庸置疑，資本對預制菜的加持，使得行業一度火熱，但這個業態雖然是一個空間比較大的行業，目前卻難形成較強的競爭壁壘。在B端，預制菜的商業模式還比較差，很難樹立品牌；在C端，目前也沒有品牌做出差異化的新制。資本帶來的外力終究有限，即使有些企業獲得了高額融資，但較終市場的發展并不如預期，甚至一些品牌已經倒閉。專業預制菜企業預制菜產品研發能力強，產品更為豐富。重慶原始食材預制菜批發價

品質保真難。在加工、貯藏、流通和消費等環節，可能經歷殺菌、冷藏或冷凍再解凍、復熱等層層考驗，保持原有的色、香、味、形難度極大?！皬漠a品到商品，還要搭建冷凍大倉、配送隊伍等，減少周轉，降低菜品口味變化的可能性。”對企業而言，不是每一道產品目前都適合做預制菜，有的還沒突破技術壁壘，有的轉變成本居高不下。從金陵大肉包到鹽水鴨、獅子頭等，目前金陵飯店共有50多個系列已有預制菜，占所有菜品的六成左右。企業還在開發更多產品，而要實現預制菜過億元產值的目標，還要一步步深入轉型。青島半成品預制菜價格業內人士認為，預制菜品普通家庭需要，餐飲業市場需求其實更為可觀。

看場景，預制菜的商業場景化正在逐漸拓寬，預制菜自動售賣機的出現就是直接表現。在很多消費者的印象中，現在的預制菜消費場景主要是在商超或者預制菜專門店，或者是各大電商平臺、直播帶貨等線上場景?，F在預制菜的商業場景正在逐漸拓寬，正在進入人們日常生活的每一個觸角。例如，前文所述的預制菜自助售賣機進入地鐵站就是直接表現。市場信息顯示，現在預制菜玩家們推出的自助售賣機已經進入學校、醫院、高鐵站、寫字樓，以及社區等場景。預制菜的人、貨、場，存在消費需求，消費場景多樣，也并不復雜，預制菜玩家早已紛紛試水，預制菜自助售賣機的存在，有一定的商業可行性。

有一定比例的客戶是基礎，更重要的是復購率和消費頻次，如果一個客戶一個星期通過自助售賣機能消費兩三次，就已經算是高頻消費了。小區居民家庭多有做飯的習慣，預制菜能否吸引他們來消費也很關鍵，需要進行持續的市場營銷和市場教育，也需要投入一定的時間成本，乃至是試錯成本。與大型社區/小區相比，預制菜自助售賣機在一些青年公寓布置的可行性會更高，能吸引單身年輕消費者、年輕情侶消費者等消費人群。一臺預制菜自助售賣機的布局，與周邊市場環境、客戶人群、市場容量及消費頻次密切相關，需要能支撐其運行，還得盈利，否則較終只會淪為擺設。在預制菜高速增長背后，則與多方面因素有關。

預制菜還“解放”了吃飯的場景。伴隨戶外露營熱，燒烤、面點、鹵味等預制菜攻略吸引了一眾網友圍觀。抖音平臺上，真人帶貨“露營+預制菜”熱鬧直觀，有的產品銷量可觀。即食、即熱、即烹、即配，預制菜有多火？你知道嗎？你平時點外賣送過來的酸菜魚，下館子吃的黃燜雞，或者從其他渠道吃到的其他食物，都有可能是由預制菜烹飪而成的。（當然有例外）國內預制菜時間節點已到的眾多新銳品牌，也頗受青睞。2022年，包括銀食、物滿鮮、烹烹袋、花花食界、菜方便等預制菜新銳品牌也獲得了資本的加持。例如2020年成立，主營冷凍肉制品的預制菜新銳品牌“浩林創億”；2021年成立的專注空氣炸鍋場景下的預制菜品牌“筷百味”等。不同于預制菜爆火后爭相布局的其他行業玩家，在預制菜行業火爆之前，就已經有一批玩家扎根于此。佛山半成品預制菜供應商

為了保證菜品的新鮮，部分專業預制菜企業就圍繞著冷鏈物流下功夫。重慶原始食材預制菜批發價

“晚上加班回家后，寧愿在樓下小攤打包一份剛炒出來的米粉，也不愿意吃餐飲店的預制菜?！逼浯问菍】档念檻]。預制菜口感濃郁，但如果你稍微掃一眼成分表，會發現很多預制菜的鈉含量都較高，如果一天吃幾頓預制菜，全天下來鹽的攝入量很容易超標，對健康不利。此外，對于即熱、即食的預制菜，維生素、礦物質等成分在水洗、高溫殺菌等加工過程中會出現流失，到了顧客手中還要經過二次加熱，對營養價值的影響略大。長遠來看，強調新鮮、短保的鮮食預制菜，肯定會有一定規模的受眾。但眼下，賽道內的玩家們仍需繼續摸索，找到可持續發展的模式。重慶原始食材預制菜批發價

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