預制菜的上游產業主要是各種農作物種植業和畜牧、水產養殖業，原材料成本占據預制菜生產總成本的絕大部分。中游則是各種類預制菜的加工與生產，表示性企業有綠進食品、安井食品、龍大美食和味知香等等。預制菜的下游消費市場依據消費群體可分為B端市場（如酒店、連鎖快餐、中小餐飲等）和C端市場（如生鮮超市、社區團購、電商平臺），目前我國預制菜下游B端市場約占據八成的預制菜消費市場，C端市場滲透率不斷提升。在此背景下，預制菜行業正迅速發展。預制菜則能夠在滿足消費者口腹之欲的同時，節省食材處理時間，因此成為了不少消費者的新選擇。成都咖喱雞肉預制菜廠家

看場景，預制菜的商業場景化正在逐漸拓寬，預制菜自動售賣機的出現就是直接表現。在很多消費者的印象中，現在的預制菜消費場景主要是在商超或者預制菜專門店，或者是各大電商平臺、直播帶貨等線上場景。現在預制菜的商業場景正在逐漸拓寬，正在進入人們日常生活的每一個觸角。例如，前文所述的預制菜自助售賣機進入地鐵站就是直接表現。市場信息顯示，現在預制菜玩家們推出的自助售賣機已經進入學校、醫院、高鐵站、寫字樓，以及社區等場景。預制菜的人、貨、場，存在消費需求，消費場景多樣，也并不復雜，預制菜玩家早已紛紛試水，預制菜自助售賣機的存在，有一定的商業可行性。中山即食預制菜供應商預制菜領域早有玩家深耕與此，和 B 端客戶建立起了深厚聯系，并且這些大客戶穩定性強。

隨著2023年一號文件提出“培育發展預制菜產業”，預制菜初次被寫入一號文件，被業界稱為下一個“萬億級”新賽道、新風口。對于年輕人來說經濟、便捷、美味、健康的預制菜成香餑餑，預制菜C端需求潛力增大；露營作為一種新興的旅游業態，契合了當前受到口罩影響的旅游業發展現狀，迎合了如今國內迅猛發展的自駕游及自助游市場需求；隨著人們對生活質量的追求上升，母嬰服務、養老服務、家庭服務等需求日漸增大，中國家政服務業市場規模快速增長。

現如今，跨界已然成為了巨頭們的基本操作，而預制菜的前景也為各方玩家所看好，并展開了積極布局。比如，格力電器在 2022 年 9 月就宣布了擬跨界入局預制菜；前不久，貴人鳥成立了一家預制菜公司，入局預制菜領域等等。隨著各路玩家的爭相入局，預制菜行業也愈發熱鬧了。要說近幾年較火的行業是什么，預制菜一定榜上有名。據艾媒咨詢數據顯示，2022 年，預制菜市場規模為 4196 億元，同比增長 21%，預計 2026 年預制菜市場規模將達 10720 億元，預制菜產業進入高速發展期。在預制菜高速增長背后，則與多方面因素有關。要說近幾年較火的行業是什么，預制菜一定榜上有名。

預制菜較早源于美國，20世紀90年代，隨著麥當勞、肯德基等快餐店的進入，我國出現了凈菜配送加工廠；21世紀初，深加工的半成品菜企業開始涌現；近幾年，隨著我國經濟的發展與外賣行業的增長，加上口罩的沖擊及宅家消費的爆發，預制菜的市場規模正在逐漸擴大。有數據顯示，2021年中國預制菜總消耗量達174.72 萬噸，人均預制菜消費量8.9公斤；2021年中國預制菜市場規模為3459億元；截至2022年1月27日，我國預制菜相關企業已達到6.81萬家；另據中國飯店協會的調研，目前已超過74%的連鎖品牌建有廚房，烹飪時只需將成品或半成品簡單加熱，就能上桌供給消費者食用。預制菜并不是什么新鮮產品，但此前受技術、消費者接受度弱等多方面因素影響，預制菜并沒有火起來。南京商用預制菜定制

生鮮電商平臺面向 C 端消費者，能夠通過此前積累的訂單、數據，了解消費者喜好，洞察消費者口味偏好。成都咖喱雞肉預制菜廠家

隨著越來越多消費者選擇預制菜，內蒙古一些企業也開始發力預制菜的生產和銷售，并不斷推出新產品，滿足市場需求。4月15日，記者來到德順源橋華店，這里的速凍燒麥賣得很好，不少消費者在就餐后會買上幾盒，還有不少人線上下單購買。“我們做速凍燒麥有幾年了，市場反響較好，尤其是2020年春節以來，較多時直播1小時能賣出10萬元，從中也感受到市場對預制菜的需求旺盛。”該公司董事長介紹說，為發展預制菜，該企業投資建設了廚房，在加工過程中嚴格控制衛生、食品安全等環節，除速凍燒麥，還研發出羊雜、過油肉、燉牛肉、燉羊肉、帶魚等預制菜，只要簡單加熱或烹飪就可食用。成都咖喱雞肉預制菜廠家

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