什么樣的人容易成為韭菜，大概有以下幾類。頭一類，片面的人。看待事物比較主觀。這類人往往不能較為客觀和全方面地看待問題，不喜歡對行業做充分地調研，看事物看表象。第二類，急功近利的人。妄圖短時間暴富的人。這類人抱著買投彩的心理，往往期望一夜暴富，缺乏長期主義精神，把生意更多當做賭。第三類，割韭菜者。割韭菜者淪為韭菜。這類人眼里看其他人都是韭菜，所以在設計模式的時候往往都是割韭菜，殊不知然后自己淪為韭菜。盡管入局預制菜領域的生鮮電商企業具備諸多優勢，但同樣需要面臨重重挑戰。東莞藤椒雞肉預制菜供應

生鮮品類毛利較低，而預制菜品類毛利較高，生鮮電商企業布局預制菜能夠拉利潤高空間。不同于其他產品，生鮮類產品具有保質期短、易腐易損、高履約成本等特點，因此生鮮品類毛利較低，再加上需要不斷完善的供應鏈和物流體系建設，都需要生鮮電商平臺長期進行投入，這也在一定程度上拉高了生鮮電商的盈利難度。而預制菜毛利要高于生鮮產品，具有高附加值，生鮮電商平臺發力預制菜有助于改善其盈利能力，故而預制菜業務成為了生鮮電商企業爭相發力的重點。以預制菜產品 " 拳擊蝦 " 為例，" 拳擊蝦 " 的券前毛利率為 33.8%，高于買菜軟件的整體券前毛利率，而包含 " 拳擊蝦 " 訂單的客單價比平均訂單高 73.9%，達 98.9 元。西安黑椒土豆牛肉預制菜廠家業內人士認為，預制菜品普通家庭需要，餐飲業市場需求其實更為可觀。

預制菜的種類：這類食品某些中餐快餐店用的比較多。即烹類，就是已完成對主要原料的一定加工過程，配以或不配以輔料，進行烹調后可食用的產品。例如蝦滑、速凍餃子、速凍包子等一類產品。經常逛超市的配有肯定見過這類，回家簡單加工一下就可以了。即配類，就是經過清洗、分切等簡單加工，配以或不配以輔料加工而成的產品。這類食品咱們若是買回去，能省去前處理的時間，尤其是刀工不好的朋友肯定喜歡，但對廚藝依然有較高的要求。

從省（自治區、直轄市）分布來看，預制菜企業在廣東、上海、山東分布數量較多，分別為17家、12家和11家。從城市分布來看，入榜數量排名前面三的城市分別為上海、廣州、北京，大城市憑借其研發創新、人才集聚等資源優勢，占據榜單先進位置。從加工程度和食用方式來看，即烹類型預制菜企業數量較多，為31家。從2022年營收規模分布來看，100億元以上的企業數量較少，為5家，預制菜企業規模小而散的問題凸顯，同時，也可以看出預制菜先進企業競爭優勢仍有提升空間。家電企業深厚的技術、制造經驗，都將為其預制菜業務發展提供助益。

我們簡單回顧一下美國預制菜的發展歷程，一共經歷了三個主要發展階段。萌芽期，經歷了30年左右，大概從上世紀20年代到50年代。成長期， 又經歷了20 年左右， 大約是1950 年到1970 年，這是美國預制菜的高速成長期。成熟期，這個過程更長，大約40年。關于美國預制菜的成熟期，從1970年算起至今。我對于“至今”的界定是2012年，因為那時的Sysco銷售規模突破400億美元，成為美國預制菜的真正霸主。這樣算起來，美國預制菜從萌芽到出現寡頭壟斷，大概經歷了90 年。日本預制菜從上世紀50年代開始起步，成熟期和美國差不多。相比美國預制菜的發展周期縮短了30年，用了60年的時間。而在生鮮電商企業加速入局預制菜領域背后，則與多方面因素有關。長沙即食預制菜

專業預制菜企業搭建了較為完善的冷鏈物流體系。東莞藤椒雞肉預制菜供應

《研究》指出，2020 年以前，中國預制菜行業以深耕預制菜多年的預制菜加工企業為主，且主要銷售渠道為 B 端， C 端少有涉及。而隨著口罩的爆發，以及生活節奏加快，“懶人經濟”的形成，推動了 C 端客群對預制菜的需求，市場熱度逐漸提升，吸引了大批預制菜上游農業生產先進企業，以及下游餐飲類先進企業等加入，快速布局預制菜業務，截至 2022 年底，中國共有預制菜企業 7.6 萬家。上游企業憑借其原料掌控優 勢、下游企業憑借其渠道協同優勢，在預制菜領域占據一席之地。東莞藤椒雞肉預制菜供應

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