預制菜是目前食品餐飲行業的一條熱門賽道，據《2022年中國連鎖餐飲行業報告》預計到2025年，預制菜市場規模將達到8317億元。胡潤研究院則預計，預制菜行業規模5年內將突破萬億。另據中商產業研究院數據，目前國內預制菜市場B端與C端需求比例接近7:3。所以從消費端來看，目前國內預制菜行業消費仍以B端市場為主，當前預制菜賽道的各玩家都在全力挖掘C端消費市場。從行業宏觀視角看，預制菜賽道一定是一個“”市場，未來將會發展成一個萬億規模的大市場。業內人士認為，預制菜需要在短時間內保持新鮮度和口感，對物流配送的時效性、技術和設施要求較高。合肥簡餐預制菜廠家

2022年，中國預制菜全行業產值超過4000億元，產業呈現百花齊放的態勢。但在快速發展的同時，不可避免地出現了口感不一、良莠不齊的現象，也引發了不少消費糾紛。因此，行業亟待通過出臺團體標準、行業標準，以及國家、地方標準，引導行業規范發展。預制菜的標準問題，在當天的大會上也多次提及。業內專家認為，目前就預制菜產業而言，尚未有較為完備的國家標準和行業標準出臺，多數為團體或企業標準。如果地方標準的制定無法與產業發展同步，將會影響預制菜產業的規模化發展。天津速食預制菜供應預制菜發展也受到市民接受程度、物流運輸費用高、產品質量良莠不齊等因素制約。

預制菜還“解放”了吃飯的場景。伴隨戶外露營熱，燒烤、面點、鹵味等預制菜攻略吸引了一眾網友圍觀。抖音平臺上，真人帶貨“露營+預制菜”熱鬧直觀，有的產品銷量可觀。即食、即熱、即烹、即配，預制菜有多火？你知道嗎？你平時點外賣送過來的酸菜魚，下館子吃的黃燜雞，或者從其他渠道吃到的其他食物，都有可能是由預制菜烹飪而成的。（當然有例外）國內預制菜時間節點已到的眾多新銳品牌，也頗受青睞。2022年，包括銀食、物滿鮮、烹烹袋、花花食界、菜方便等預制菜新銳品牌也獲得了資本的加持。例如2020年成立，主營冷凍肉制品的預制菜新銳品牌“浩林創億”；2021年成立的專注空氣炸鍋場景下的預制菜品牌“筷百味”等。

在她看來，消費者不是不接受預制菜，而是不接受自己所期待的東西沒有實現。“每一種預制菜產品都應該擁有自己的營養屬性、食材追溯以及感官評價體系，一旦建立起來，消費者就可以有跡可循。”對于企業而言，建立標準體系也可以把控預制菜質量安全風險，讓生產側可視、可測、可追溯、可分級。有人也坦言，建立營養標準化體系是一塊“硬骨頭”。“中國菜菜品豐富，配料很多，需要詳細梳理美食產品通用鏈路和品類評價標準，開展食材真實性追溯、營養成分檢測、專業感官品鑒、定性定量評級，實現全過程透明、標準、可追溯。”如此，預制菜的火熱才不是曇花一現。隨著冷鏈物流、真空慢煮、鎖鮮等技術的不斷發展、完善以及應用，預制菜的質量、口感風味較以前也有所提升。

預制菜是指經過加工、包裝、貯存后，可以直接食用的食品。預制菜市場規模在近年來呈現出快速增長的趨勢。根據市場研究機構的數據顯示，預制菜市場規模在2019年達到了3000億元，預計到2025年將達到6000億元，年復合增長率高達15%,未來10年預制菜市場超過萬億級。農業行業觀察認為，預制菜市場的增長主要受到以下幾個因素的影響：1. 生活節奏加快，人們對于方便、快捷的食品需求增加。2. 隨著人們健康意識的提高，對于營養、健康的食品需求增加。3. 隨著城市化進程的加快，人們對于農產品的需求量增加，而預制菜可以解決農產品的保鮮、儲存問題。從技術層面來看，技術的不斷迭代升級，為預制菜的快速發展打下了堅實基礎。合肥簡餐預制菜廠家

在生鮮電商企業爭相入局之際，眾多家電巨頭也瞄準了預制菜領域。合肥簡餐預制菜廠家

一頭連著種植業、養殖業，另一頭連著餐飲業和居民消費，一直以來，預制菜都被視為典型的一二三產融合發展的產業。它的飛速發展，既是我國居民消費升級、食品加工業不斷做大做強的現實映射，又是農業持續高質量發展的有力寫照。中國（川渝）預制菜產業大會的圓滿落幕,為預制菜產業帶來了新的啟示和動力，國內預制菜產業在裝備提振升級和標準規范風向指引下：一方面,立足自身生態、文化優勢以及傳統食品工業區位優勢，因地制宜構筑預制菜產業發展主陣地，著力推進預制菜標準化、規模化、產業化生產，形成先進引導、產業集聚效應；另一方面，加強預制菜產業招引，高標準推進預制菜產業園建設，全力打造預制菜產業高地，促進鄉村產業融合和產業振興，加快高質量發展步伐。中國預制菜產業將在各界人士的共謀共建下迎來一個嶄新的高質量發展時代。合肥簡餐預制菜廠家

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