企業(yè)也在產(chǎn)品端發(fā)力。“我們的麻辣烤魚(yú)既可以直接上灶，也可以通過(guò)電磁爐加熱。”張少華介紹，自帶烹飪盤(pán)這一細(xì)節(jié)是公司研發(fā)部門(mén)特別設(shè)計(jì)的，可以精確服務(wù)露營(yíng)野餐的客戶群，進(jìn)一步豐富消費(fèi)場(chǎng)景。新的營(yíng)銷(xiāo)方式也層出不窮。高金食品將燒白、龍眼肉等四川傳統(tǒng)九大碗宴席的主菜做成年貨禮盒，還與直播平臺(tái)合作，讓網(wǎng)紅主播來(lái)帶貨。官方也積極搭建平臺(tái)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展鋪路。遂寧高新區(qū)川渝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，已有凡是食品、綠苗廚房等預(yù)制菜生產(chǎn)及配套產(chǎn)業(yè)，還在積極招引預(yù)制菜先進(jìn)企業(yè)和設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。樂(lè)山市市中區(qū)規(guī)劃的川菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)也正推進(jìn)，同時(shí)與多家科研單位簽約，聯(lián)合研究樂(lè)山預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)。盡管入局預(yù)制菜領(lǐng)域的生鮮電商企業(yè)具備諸多優(yōu)勢(shì)，但同樣需要面臨重重挑戰(zhàn)。溫州即烹預(yù)制菜供應(yīng)

2020年后，口罩催化預(yù)制菜C端需求，各大預(yù)制菜品類開(kāi)始走紅。預(yù)制菜突破給餐飲門(mén)店做嫁衣的角色，成為餐飲新品類，借用連鎖商超渠道或電商平臺(tái)，活躍在消費(fèi)前端。2022年春節(jié)，各大預(yù)制菜企業(yè)推出年夜飯?zhí)撞停A(yù)制菜迎來(lái)爆發(fā)期。預(yù)制菜開(kāi)始被大眾全方面感知，成為了紅得發(fā)紫的時(shí)髦消費(fèi)品。預(yù)制菜的前提條件是：必須先整合食材集采平臺(tái)和廚房的功能價(jià)值。預(yù)制菜已經(jīng)完成食材集中采購(gòu)、清洗、切割、配菜、蒸煮燒等基礎(chǔ)處理環(huán)節(jié)，甚至已經(jīng)備好調(diào)料包，省去了傳統(tǒng)餐飲復(fù)雜的工藝流程。廣州即熱預(yù)制菜批發(fā)價(jià)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，預(yù)制菜需要在短時(shí)間內(nèi)保持新鮮度和口感，對(duì)物流配送的時(shí)效性、技術(shù)和設(shè)施要求較高。

今年江蘇省委一號(hào)文件提出“鼓勵(lì)發(fā)展預(yù)制菜等新型食品加工業(yè)”，前景廣闊也長(zhǎng)路漫漫。“我們前期做了大量調(diào)研，發(fā)現(xiàn)江蘇預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)存在先進(jìn)企業(yè)數(shù)量偏少、企業(yè)防控風(fēng)險(xiǎn)能力較低、行業(yè)技術(shù)壁壘不高、產(chǎn)品品類同質(zhì)化等主要問(wèn)題。”王道營(yíng)說(shuō)，調(diào)研還發(fā)現(xiàn)多家行業(yè)頭部企業(yè)希望成立省級(jí)聯(lián)盟，搭建集預(yù)制菜創(chuàng)新鏈、生產(chǎn)鏈、銷(xiāo)售鏈于一體的合作平臺(tái)。全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟應(yīng)運(yùn)而生，包含了科研單位、食品加工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、冷鏈物流等數(shù)十家企業(yè)。理事長(zhǎng)單位省農(nóng)科院副院長(zhǎng)黃俊介紹，近年來(lái)省農(nóng)科院加強(qiáng)預(yù)制菜技術(shù)儲(chǔ)備與產(chǎn)品創(chuàng)新，研創(chuàng)了50多項(xiàng)重要技術(shù)，開(kāi)發(fā)了六大類50余款新產(chǎn)品，先后榮獲10余項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)，具備了較為雄厚的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)推動(dòng)能力。

有一定比例的客戶是基礎(chǔ)，更重要的是復(fù)購(gòu)率和消費(fèi)頻次，如果一個(gè)客戶一個(gè)星期通過(guò)自助售賣(mài)機(jī)能消費(fèi)兩三次，就已經(jīng)算是高頻消費(fèi)了。小區(qū)居民家庭多有做飯的習(xí)慣，預(yù)制菜能否吸引他們來(lái)消費(fèi)也很關(guān)鍵，需要進(jìn)行持續(xù)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和市場(chǎng)教育，也需要投入一定的時(shí)間成本，乃至是試錯(cuò)成本。與大型社區(qū)/小區(qū)相比，預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)在一些青年公寓布置的可行性會(huì)更高，能吸引單身年輕消費(fèi)者、年輕情侶消費(fèi)者等消費(fèi)人群。一臺(tái)預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)的布局，與周邊市場(chǎng)環(huán)境、客戶人群、市場(chǎng)容量及消費(fèi)頻次密切相關(guān)，需要能支撐其運(yùn)行，還得盈利，否則較終只會(huì)淪為擺設(shè)。隨著預(yù)制菜 SKU 數(shù)量持續(xù)擴(kuò)增，可供消費(fèi)者選擇的空間也持續(xù)擴(kuò)大，這也帶動(dòng)了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。

在生鮮電商企業(yè)爭(zhēng)相入局之際，眾多家電巨頭也瞄準(zhǔn)了預(yù)制菜領(lǐng)域。比如，格蘭仕就推出了頭一款預(yù)制菜微波爐；科沃斯集團(tuán)旗下的添可品牌則是推出食萬(wàn)智能料理機(jī)以及與之配套的食萬(wàn)凈菜；格力成立了預(yù)制菜裝備制造公司。在家電巨頭爭(zhēng)相布局預(yù)制菜領(lǐng)域背后，也并非毫無(wú)緣由。家電行業(yè)遭遇增長(zhǎng)瓶頸，家電巨頭們亟需尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)。近年來(lái)，家電行業(yè)出現(xiàn)增速放緩現(xiàn)象，家電行業(yè)也逐漸由增量市場(chǎng)進(jìn)入存量市場(chǎng)階段，家電巨頭們主營(yíng)業(yè)務(wù)承壓。生鮮電商企業(yè)在 C 端市場(chǎng) " 如魚(yú)得水 "，但預(yù)制菜 B 端市場(chǎng)也蘊(yùn)含著巨大的潛力，是不容忽視的市場(chǎng)。大連黑椒土豆牛肉預(yù)制菜價(jià)格

專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)要想走出去，成為全國(guó)性品牌，仍然需要不斷提升自身實(shí)力。溫州即烹預(yù)制菜供應(yīng)

專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)搭建了較為完善的冷鏈物流體系。對(duì)于預(yù)制菜來(lái)說(shuō)，冷鏈物流是相當(dāng)重要的一環(huán)，倘若冷鏈物流環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，就容易造成菜品變質(zhì)，消費(fèi)者體驗(yàn)也無(wú)法保證。為了保證菜品的新鮮，部分專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)就圍繞著冷鏈物流下功夫。比如，味知香自建了以冷鏈運(yùn)輸車(chē)輛為主體的專門(mén)使用物流配送體系，能夠保證預(yù)制菜產(chǎn)品的安全與新鮮；好得睞則是擁有先進(jìn)的物流倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)，并通過(guò)引入先進(jìn)的物流技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了全程車(chē)輛軌跡跟蹤和溫度監(jiān)控，并且在全國(guó)大部分區(qū)域都實(shí)現(xiàn)了次日達(dá)。溫州即烹預(yù)制菜供應(yīng)

浙江小薇臻品食品科技有限公司是一家食品生產(chǎn)，糧食加工食品生產(chǎn)，調(diào)味品生產(chǎn)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn)）。一般項(xiàng)目：工程和技術(shù)研究和試驗(yàn)發(fā)展，食品銷(xiāo)售（只銷(xiāo)售預(yù)包裝食品），食品互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售（只銷(xiāo)售預(yù)包裝食品），食品進(jìn)出口，貨物進(jìn)出口，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。小薇臻品深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)В瑸榭蛻籼峁└哔|(zhì)量的預(yù)制菜，料理包。小薇臻品繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng)，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。小薇臻品始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。