今年江蘇省委一號文件提出“鼓勵發展預制菜等新型食品加工業”，前景廣闊也長路漫漫。“我們前期做了大量調研，發現江蘇預制菜產業存在先進企業數量偏少、企業防控風險能力較低、行業技術壁壘不高、產品品類同質化等主要問題。”王道營說，調研還發現多家行業頭部企業希望成立省級聯盟，搭建集預制菜創新鏈、生產鏈、銷售鏈于一體的合作平臺。全省預制菜產業創新聯盟應運而生，包含了科研單位、食品加工、農業生產、冷鏈物流等數十家企業。理事長單位省農科院副院長黃俊介紹，近年來省農科院加強預制菜技術儲備與產品創新，研創了50多項重要技術，開發了六大類50余款新產品，先后榮獲10余項獎項，具備了較為雄厚的技術創新和產業推動能力。業內人士認為，預制菜需要在短時間內保持新鮮度和口感，對物流配送的時效性、技術和設施要求較高。天津魚香肉絲預制菜批發

預制菜適合哪些人群或者餐飲業態？預制菜可以適用于不同類型的餐飲場所和人群，例如：快餐店：快餐店的特點是快速服務和高周轉率，因此需要快速制作和準備食物。預制菜可以提高工作效率，減少等待時間，并確保食品質量和口感的一致性。看看適合快餐店的宮保雞丁預制菜。自助餐廳的特點是品種多樣，需要同時供應大量不同的食品，而預制菜可以提供多樣化的食品選擇，并且可以在短時間內加熱和準備。看看適合自助餐廳的法式鵝肝預制菜。杭州簡餐預制菜隨著預制菜 SKU 數量持續擴增，可供消費者選擇的空間也持續擴大，這也帶動了預制菜行業的發展。

預制菜對于消費者又有哪些好處呢，現做的不是更好嗎？在條件允許的情況下，現做現吃自然是較好的選擇。但是，如果對于想吃得好一點，而沒有時間的消費者而言，即使不擅長廚藝，也能在家做出可口美食，還能節省大把的時間，想必很多人還是樂于接受這種選擇的。除此以外，餐飲和外賣行業通過使用預制菜，能夠加快出餐的時間，同時降低餐廳人員成本，自然也就會更多返利于消費者，對于企業和消費者而言是雙贏的？網上還有人覺得只有平價餐廳才會使用預制菜，那您就錯了。調查發現，很多檔次高連鎖餐廳中有60%以上的菜品也是預制菜，這一現象足可見預制菜是沒有高低之分的，是餐飲行業樂于接受的選擇。

4月27日，由遂寧市人民官方主辦的中國（川渝）預制菜產業大會在遂寧順利落下帷幕。大會由中國食品工業協會，川渝兩地經信部門及四川省教育、農業農村、商務、市場監督管理、經濟合作等有關單位共同指導，遂寧市人民官方主辦，多家商協會及院校聯合承辦。本次大會聚焦預制菜產業技術創新與商業應用方向，以主旨演講、交流發言、供銷對接、現場參觀等不同形式就預制菜產業發展進行分享探討，數百名預制菜行業精英領導、**學者、專業產業分析師、預制菜項目主理人、品牌企業以及有威信媒體人匯聚一堂，圍繞預制菜產業發展趨勢和商業化應用前景進行討論，共赴一場精彩的預制菜產業盛會。大會然后由遂寧市、眉山市東坡區、巴中市巴州區帶來預制菜產業推介。展現川渝預制菜產業發展新機遇、新面貌、新勢頭。大會在各方矚目中圓滿結束。預制菜產業發展初具規模，不只帶動農畜產品價格上漲，而且已經成為推動農牧業產業全鏈條升級的重要路徑。

海外掘金 道阻且長。不同于國內，國外預制菜產業在數十年發展中早已深耕于市場，國外消費者對預制菜形成了較高的認知度和接受度。出海之路，并非易事。有企業表示，海外市場規則、產品規則、運營規則等與國內有諸多不同。如何適應海外銷售環境？如何俘獲海外消費者？如何把握需求痛點？如何培養企業國際人才？這些出口中的全新問題，須在摸索中逐步解決。“只有因地制宜地適應規則，才能進一步開拓市場，否則不能長久。”國聯水產海外事業部相關負責人表示。家電企業深厚的技術、制造經驗，都將為其預制菜業務發展提供助益。寧波快餐預制菜供應商

預制菜發展也受到市民接受程度、物流運輸費用高、產品質量良莠不齊等因素制約。天津魚香肉絲預制菜批發

預制菜跳過洗菜、烹飪等環節，直接加熱即可食用，預制菜成為消費者的新寵。受食材供應鏈發展水平的影響，中餐全國大品牌仍然較少。地域性餐飲品牌常常受制于供應鏈標準化、規模化的問題，困于本土，難以全國擴張。餐飲行業“三高”痛點擠壓利潤空間，房租成本高、食材成本高、人工成本高，導致利潤微薄，是每家連鎖餐飲企業擺在面前的生存發展的坎。每個餐飲老板，都希望壓縮后廚面積比例，多擺桌子提高坪效；多整合原料采購流程，減少中間商賺差價；通過標準規模化動作輸出菜品，擺脫對高價大廚的依賴。天津魚香肉絲預制菜批發

浙江小薇臻品食品科技有限公司是一家食品生產，糧食加工食品生產，調味品生產（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以審批結果為準）。一般項目：工程和技術研究和試驗發展，食品銷售（只銷售預包裝食品），食品互聯網銷售（只銷售預包裝食品），食品進出口，貨物進出口，食用農產品批發（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）。的公司，致力于發展為創新務實、誠實可信的企業。小薇臻品擁有一支經驗豐富、技術創新的專業研發團隊，以高度的專注和執著為客戶提供預制菜，料理包。小薇臻品始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。小薇臻品始終關注食品、飲料行業。滿足市場需求，提高產品價值，是我們前行的力量。