預制菜起源于美國，世界上頭一臺快速冷凍機成功后，速凍加工品隨即問世。20 世紀 60 年代起，美國標準化餐飲企業尤為發達，預制菜在餐飲渠道發展成熟，也因此誕生了全球較大的食材配送供應鏈公司 Sysco。就冷鏈物流而言，全世界都在向Sysco看齊。而中國后期的美菜網、美團快驢也都是中國版Sysco的學徒。但從產品的角度來說，料理包算得上是預制菜的“較初形態”。不論Sysco還是雀巢，歐美口味都相對單一，也容易標準化，而另一邊的亞洲市場，調味是烹飪文化中的主要。或也因此，上個世紀80年代，調料理包風靡日本市場。有的料理包采用真空封裝，這樣會改變食物的形狀質地與口感。西安懶人料理包廠商

在技術的加持下，一些料理包確實可以在不依賴防腐劑的常溫條件下保存12個月。據浪潮工作室報道，這種看著沒有安全保障的塑料袋學名叫“殺菌軟袋”或“蒸煮袋”，它的多層薄膜結構被多種實驗證明，能夠安全有效的保留食物的外觀和口感。除了包裝獨特，料理包的殺菌方式也非常嚴格。除了常規的加熱殺菌之外，微波殺菌、超聲波殺菌、紫外線殺菌、輻照殺菌以及超高壓殺菌等都被應用到了料理包的制作上。跟常規的加熱殺菌相比，其他的殺菌方式，在保證安全的前提下，還可以盡可能地保留食物的口感和營養。廣州特制牛肉面料理包廠家在技術的加持下，一些料理包確實可以在不依賴防腐劑的常溫條件下保存12個月。

什么是料理包？所謂的料理包，指的是一種通過速凍技術加工而成的熟食。工廠適當加工各種中西式商品菜肴，通過特殊技術冷凍保存，制作成料理包。它的優勢有三個：一是方便快捷。平時生活比較忙，沒有時間做飯的消費者，只需要加熱料理包，就可以得到一份熱騰騰的美食。第二是營養美味。料理包可以較大限度地保留食物的營養，味道和香味，不會做飯的消費者也可以憑借料理包吃上一頓美味的飯菜。第三是種類豐富。電商君打開某料理包企業的淘寶店鋪，發現其產品已經網羅了大江南北的各色菜肴：不只有番茄炒蛋、魚香肉絲、梅菜扣肉、香菇燉雞這種家常菜，還有臺式鹵肉、重慶辣子雞、紹興大排這種特色菜。

料理包口味及保存期，鑒于兩者包裝工藝的不同，較終產品到達商家手中后，冷凍料理包商家必須備有冷凍冰箱來進行存貯，食用前需解凍，可在低溫下放置一年；而常溫料理包則直接放置于陰涼處，或保鮮保存即可，隨取隨用。但大多都只能放置3-6個月。除了產品安全，味道及營養也是餐飲經營的重要因素，所以選擇品質好和有規模的企業至關重要，建議品嘗過菜品后，綜合安全+味道的品質來選擇合作。而口味及營養上來說冷凍料理包完全以低溫來保存食品原有品質而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養與口感、香味較大限度的保存下來，保證產品解凍加熱出來之后能較大的還原出產品原有的品質，讓產品更加接近現炒。外賣料理包雖然不夠高大上，但普通的家常菜已經足矣。

隨著城市生活節奏的不斷加快、消費觀念的轉變及中式快餐標準化的逐步推進，大量商家不斷涌入快餐賽道。自2015年以來，快餐市場發展迅速，成交額從1348億元飛漲到6646.2億元（2020年）。同年，外賣行業在中國出現，外賣商家的“寵兒”料理包亦呈飛速增長之勢。通過天眼查對"料理包"經營范圍進行檢索，顯示已經有730家企業正在營業。外賣講究出餐快、品質好，而料理包加熱即可搭配使用，滿足了外賣“快一點再快一點”的需求。不只如此，料理包還能夠節省食材成本及人力成本，甚至無需廚房，這讓料理包成為了市場新寵。常吃外賣的“職業玩家”，嘗一口便分辨出料理包與現炒菜肴。外賣料理包源頭供貨

怎樣準確避雷料理包呢？看商家店面。西安懶人料理包廠商

大家應該還對前不久爆出來的外賣料理包有印象吧？當時很多人看了那些餐廳后廚的畫面，看到自己花了十幾二十塊錢買的外賣，竟然是用一包一包料理包加熱做出來的，紛紛表示自己不點外賣。然而，這段時間又有另一種餐飲新形勢出現——預制菜的存在，讓很多年輕人、家庭主婦表示實在是幫了大忙，各種各樣口味、風格、食材的預制菜，買回家后只要加熱，或是簡單加工一下即可上桌，方便又快捷。從人人喊打的外賣料理包，到如今備受推崇的預制菜，大家不覺得它們兩個非常像嗎？同樣是買回家以后，稍微加工一下就可以食用，里面的菜品、味道、醬汁全都已經調配好。西安懶人料理包廠商

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