從家庭餐桌到野外露營(yíng)，預(yù)制菜正在“解放”吃飯場(chǎng)景，預(yù)制菜市場(chǎng)的持續(xù)飛速發(fā)展，帶動(dòng)了諸多食材向產(chǎn)品化轉(zhuǎn)型，趨于標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化。同時(shí)，預(yù)制菜消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)、需求也多元起來(lái)。超市里，下午下班的時(shí)間段，不少年輕小兩口在冷藏柜里“尋寶”，全家福、臘肉炒泥蒿等經(jīng)典湖北菜快速可制；盒馬門(mén)店里，應(yīng)季的春筍炒臘肉、香椿苗拌桃仁、油炸蒲公英等也頗受年輕家庭歡迎。“我切出的土豆絲像棍子，廚藝實(shí)在拿不出手，偶爾來(lái)點(diǎn)預(yù)制菜，相對(duì)快、健康一點(diǎn)，還能做幾個(gè)像糖醋里脊這樣的硬菜。”一名年輕男士打趣道。記者看到，生活超市中也有預(yù)制菜在售，預(yù)制菜中肉類(lèi)居多，且多為宮保雞丁、牛柳等常見(jiàn)菜品，購(gòu)買(mǎi)人群多是一些年輕人。從技術(shù)層面來(lái)看，技術(shù)的不斷迭代升級(jí)，為預(yù)制菜的快速發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。北京深加工預(yù)制菜價(jià)格

2022年，中國(guó)預(yù)制菜全行業(yè)產(chǎn)值超過(guò)4000億元，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的態(tài)勢(shì)。但在快速發(fā)展的同時(shí)，不可避免地出現(xiàn)了口感不一、良莠不齊的現(xiàn)象，也引發(fā)了不少消費(fèi)糾紛。因此，行業(yè)亟待通過(guò)出臺(tái)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以及國(guó)家、地方標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范發(fā)展。預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，在當(dāng)天的大會(huì)上也多次提及。業(yè)內(nèi)**認(rèn)為，目前就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)而言，尚未有較為完備的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，多數(shù)為團(tuán)體或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如果地方標(biāo)準(zhǔn)的制定無(wú)法與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步，將會(huì)影響預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。佛山松茸菌菇預(yù)制菜供應(yīng)商隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的持續(xù)提升，其對(duì)于飲食也提出了更高的要求。

“在消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)上，女性、年輕用戶帶動(dòng)了預(yù)制菜的快速增長(zhǎng)。”國(guó)內(nèi)海鮮水產(chǎn)上市企業(yè)國(guó)聯(lián)水產(chǎn)預(yù)制菜C端負(fù)責(zé)人瑞妮介紹，近兩年，零售端增幅翻了數(shù)倍，增長(zhǎng)幅度超過(guò)行業(yè)端的中餐酒樓、宴席、火鍋、西式快餐、宵夜等場(chǎng)景。“我們進(jìn)入到了小區(qū)門(mén)口的提菜點(diǎn)、超市、全渠道的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，全方面捕獲年輕的‘懶病患者’。”她笑道，不光是方便、快捷，人們對(duì)預(yù)制菜的營(yíng)養(yǎng)、口感、顏值要求都提高了，單品不斷出新才行。比如，為適應(yīng)“Z世代”需求，去年就推了菠蘿烤魚(yú)，酸酸甜甜椒香麻辣，明火加熱就能加入熱鬧的露營(yíng)場(chǎng)景中。還有白灼美人蝦1分鐘上桌，剁椒金鯧魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)切刀拉花，砂鍋泡椒牛蛙免殺免切，液氮鎖住鮮味……每個(gè)月都有十幾款新菜推出。

煙花三月，揚(yáng)州迎來(lái)八方游客。他們?cè)谛蕾p揚(yáng)州美景的同時(shí)，也對(duì)淮揚(yáng)美食贊不絕口。預(yù)制菜被稱(chēng)為餐飲業(yè)下一個(gè)萬(wàn)億級(jí)“風(fēng)口”。作為“世界美食之都”，揚(yáng)州如何發(fā)展預(yù)制菜？日前，記者深入揚(yáng)州市食品產(chǎn)業(yè)園采訪，多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，揚(yáng)州要深挖淮揚(yáng)特色美食，搶占預(yù)制菜“風(fēng)口”。一個(gè)故事 統(tǒng)一牛排風(fēng)味，探索出預(yù)制菜雛形，“預(yù)制菜是近些年才出現(xiàn)的新名詞，其實(shí)我們?cè)缭谑嗄昵熬鸵呀?jīng)做嘗試了。”東園集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人、副總裁蔣開(kāi)元講了一個(gè)小故事。專(zhuān)業(yè)預(yù)制菜企業(yè)渠道優(yōu)勢(shì)明顯。

現(xiàn)如今，跨界已然成為了巨頭們的基本操作，而預(yù)制菜的前景也為各方玩家所看好，并展開(kāi)了積極布局。比如，格力電器在 2022 年 9 月就宣布了擬跨界入局預(yù)制菜；前不久，貴人鳥(niǎo)成立了一家預(yù)制菜公司，入局預(yù)制菜領(lǐng)域等等。隨著各路玩家的爭(zhēng)相入局，預(yù)制菜行業(yè)也愈發(fā)熱鬧了。要說(shuō)近幾年較火的行業(yè)是什么，預(yù)制菜一定榜上有名。據(jù)艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2022 年，預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為 4196 億元，同比增長(zhǎng) 21%，預(yù)計(jì) 2026 年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá) 10720 億元，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期。在預(yù)制菜高速增長(zhǎng)背后，則與多方面因素有關(guān)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，預(yù)制菜品普通家庭需要，餐飲業(yè)市場(chǎng)需求其實(shí)更為可觀。廣州中餐預(yù)制菜廠商

在生鮮電商企業(yè)爭(zhēng)相入局之際，眾多家電巨頭也瞄準(zhǔn)了預(yù)制菜領(lǐng)域。北京深加工預(yù)制菜價(jià)格

2007年前后，東園在四望亭路上開(kāi)了西部牛排店，后來(lái)又陸續(xù)開(kāi)了幾家。“師傅水平參差不齊，做出的牛排風(fēng)味不統(tǒng)一。”為了統(tǒng)一口味，他們安排水平高的師傅專(zhuān)做牛排，然后將做好的牛排配送到各家門(mén)店。“以前，一家門(mén)店要聘請(qǐng)幾位牛排師傅。現(xiàn)在，一位師傅做的牛排配送到全部門(mén)店。”這么做不只節(jié)省了人力成本，也探索出了預(yù)制菜的雛形。2017年年底，東園入駐食品產(chǎn)業(yè)園，開(kāi)始了工業(yè)化生產(chǎn)預(yù)制菜的進(jìn)程。起初，預(yù)制菜全部供應(yīng)東園旗下的門(mén)店。北京深加工預(yù)制菜價(jià)格

浙江小薇臻品食品科技有限公司是以提供預(yù)制菜，料理包為主的私營(yíng)有限責(zé)任公司，公司位于浙江省嘉興市平湖市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)興工路1659號(hào)，成立于2018-12-21，迄今已經(jīng)成長(zhǎng)為食品、飲料行業(yè)內(nèi)同類(lèi)型企業(yè)的佼佼者。公司主要提供食品生產(chǎn)，糧食加工食品生產(chǎn)，調(diào)味品生產(chǎn)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn)）。一般項(xiàng)目：工程和技術(shù)研究和試驗(yàn)發(fā)展，食品銷(xiāo)售（只銷(xiāo)售預(yù)包裝食品），食品互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售（只銷(xiāo)售預(yù)包裝食品），食品進(jìn)出口，貨物進(jìn)出口，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）。等領(lǐng)域內(nèi)的業(yè)務(wù)，產(chǎn)品滿意，服務(wù)可高，能夠滿足多方位人群或公司的需要。產(chǎn)品已銷(xiāo)往多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，被國(guó)內(nèi)外眾多企業(yè)和客戶所認(rèn)可。