從省（自治區、直轄市）分布來看，廣東、上海、山東分布數量較多，分別為17家、12家和11家。從城市分布來看，入榜數量排名前面三的城市分別為上海、廣州、北京，大城市憑借其研發創新、人才集聚等資源優勢，占據榜單先進位置。從加工程度和食用方式來看，即烹類型預制菜企業數量較多，為31家。從2022年營收規模分布來看，100億元以上的企業數量較少，為5家，預制菜企業規模小而散的問題凸顯，同時，也可以看出預制菜先進企業競爭優勢仍有提升空間。生鮮電商平臺面向 C 端消費者，能夠通過此前積累的訂單、數據，了解消費者喜好，洞察消費者口味偏好。半加工預制菜供應

從自熱火鍋、羊雜，到熱一下就能吃的烤羊腿、煎牛排，再到燒麥、莜面魚魚……這幾年，各類預制菜產品層出不窮，這些半成品菜經過簡單加熱和蒸炒后，幾分鐘就能上桌。制作方便、營養美味的預制菜，成為呼和浩特消費者的新選擇。“做飯如此簡單”記者連日來實地了解了呼和浩特市面上售賣的預制菜品種及價格。有餐桌上常見的小酥肉、紅燒丸子、干炸里脊、火鍋、鹵香燜面，也有牛羊肉烤串、茴香油條等，種類豐富，價格實惠，牛羊肉烤串價格普遍在35元/袋，紅燒丸子30元/袋，雞米花和原味雞塊13元/袋，小酥肉16元/袋，干炸里脊18元/袋。溫州半成品預制菜供應得益于在預制菜領域的多年深耕，專業預制菜企業積累了豐富的產品研發經驗。

按中國烹飪協會發布的《預制菜產品規范》，預制菜主要分為4類：一是“開封后可直接食用的產品”為即食食品，如豆干、即食雞腿；二是“經過簡單復熱即可食用的產品”為即熱食品，如自熱火鍋、方便面；三是“已完成對主要原料的一定加工，進行烹調后可食用的產品”為即烹食品，如即烹酸菜魚、即烹小龍蝦；四是“經過清洗、分切等簡單加工的產品”為即配食品，如配菜包。總結起來，所謂的“預制菜”就是“即食、即熱、即烹、即配”食品。

預制菜企業可以按照預制菜貨品的體積、重量計費，告別整車高費用。預制菜企業下單前便能預估運費，價格透明。運荔枝能夠實現預制菜高頻、單次少量配送，保障其交付時效和貨品質量。運荔枝全國城配單日達1萬次，共配網絡高頻發車，小貨量的預制菜貨品也可以配送到店、到倉，提高預制菜企業的網點交付品質。中國餐飲始終在“煙火氣”與“現代化”間拉扯，餐飲變革正起東風，預制菜或為餐飲品牌全國出圈的沃土春泥。盡管預制菜爭議微詞頗多，文章仍知、仍信餐飲從業者“求新、求變”的眉意。隨著各路玩家的爭相入局，預制菜行業也愈發熱鬧了。

與地鐵站商圈有預制菜門店經營話題相比，預制菜進地鐵站，更有話題性。當越來越多的預制菜自助售賣機出現，直接反映出自助售賣機成為預制菜玩家紛紛試水的新場景。那么，預制菜自助售賣機是一個怎樣的消費場景？是門好生意嗎？預制菜自助售賣機（柜）的出現并不意外。新品略財觀關注到，其實多家有名企業和品牌早已布局預制菜自助售賣機場景。肉類巨頭早在2022年8月就已試水預制菜自助售賣機業務，推出即食系列產品。老牌的包點系列產品也在2022年嘗試無人售賣機業務。發展肉制品預制菜等。這幾年，各類預制菜產品層出不窮，這些半成品菜經過簡單加熱和蒸炒后，幾分鐘就能上桌。溫州半加工預制菜廠商

從技術層面來看，技術的不斷迭代升級，為預制菜的快速發展打下了堅實基礎。半加工預制菜供應

另一位展商表示，預制菜的發展，是中國餐飲行業從手工業向工業化轉變的一個重要特征。但是長期以來預制菜行業由于缺乏統一的國家標準，沒有完整的產品標準體系和操作規范流程，導致一些產品質量參差不齊，讓顧客對安全性有所懷疑。“我覺得可能還需要5、6年時間讓大眾對預制菜有完整的認識。”“產品必須走向營養標準化，才能保證口味和健康。”在中國預制菜零售高峰論壇上，中國預制菜產業聯盟研究院院長昕原分享到，人們對預制菜的主流認知仍是“圖個方便”，然而若要取得長足發展，必然要在健康安全方面下功夫。半加工預制菜供應

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