只要簡(jiǎn)單加熱，扣上米飯，一碗味道尚可的飯菜就能上桌。而對(duì)于這種“料理包”，中國(guó)消費(fèi)者更熟悉的應(yīng)該就是日本好侍食品推出的“速食咖喱”。90年代后，伴隨肯德基、麥當(dāng)勞等連鎖快餐品牌進(jìn)入大陸市場(chǎng)，凈菜加工配送工廠開(kāi)始出現(xiàn)。2000年前后，我國(guó)陸續(xù)出現(xiàn)了一批預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，但受限于冷鏈物流技術(shù)與成本，“預(yù)制菜”在中國(guó)市場(chǎng)只處于概念階段。2008年，專注半成品菜研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的“預(yù)制菜”企業(yè)味知香正式成立。兩年后，味知香開(kāi)設(shè)頭一家專賣店，并逐漸通過(guò)經(jīng)銷渠道從B端客戶覆蓋到C端。速食包的模式使得參與食品制作的人員減少，食品安全風(fēng)險(xiǎn)自然也會(huì)減少。北京松茸菌菇飯料理包廠家

料理包是城市無(wú)明火廚房、中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化，中式快餐連鎖，以及中式快餐快速擴(kuò)展，保證口味品質(zhì)等方面具有劃時(shí)代意義。市場(chǎng)上目前有兩種料理包產(chǎn)品，一種是冷凍料理包，一種是常溫料理包，這兩種有什么區(qū)別呢，下面詳細(xì)對(duì)比：一：食品安全，從選材上看兩者是相同的，都是選用綠色直供食材，經(jīng)過(guò)一系列的挑選、清洗、切配，以及對(duì)食材的留樣檢測(cè)，層層把控確保食材安全。二：生產(chǎn)技術(shù)，冷凍料理包是通過(guò)速凍技術(shù)讓產(chǎn)品凍硬，再將料理包放置于-18℃下貯存，不需要添加劑的，儲(chǔ)存于-18℃下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品。常溫料理包是通過(guò)高溫殺菌，然后用真空包裝常溫保存，同時(shí)也無(wú)添加劑。北京松茸菌菇飯料理包廠家料理包經(jīng)過(guò)高溫殺菌、冷凍貯藏，如果在保質(zhì)期內(nèi)合規(guī)食用，那一定是安全的，甚至比現(xiàn)炒的菜品還要安全。

“可不可以不做飯？”而做飯呢，有人熱愛(ài)并且享受其中。因?yàn)橄鄬?duì)來(lái)說(shuō)做飯是一種別致的創(chuàng)作，站在油煙四起的炒鍋蒸鍋前，就有一種鍋鏟在手，天下我有的感覺(jué)。但是，上班族很容易遇到兩個(gè)問(wèn)題：1、下班還炒菜？天天累成狗！2、煙熏火燎容易變成黃臉婆！在匆忙的日常生活中如何抉擇！用料理包做快餐當(dāng)然是能長(zhǎng)久的。中國(guó)料理包熟食行業(yè)需求仍有10年以上的快速發(fā)展，而在目前發(fā)展中企業(yè)主要還是以中式快餐料理包為主，推進(jìn)中國(guó)快餐市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，無(wú)明火化。

常溫料理包和冷凍料理包區(qū)別常溫料理包和冷凍料理包較大的不同，是然后的成型包裝工藝。冷凍料理包是通過(guò)各種速凍技術(shù)讓產(chǎn)品在瞬間達(dá)到冷凍狀態(tài)，再將料理包放置于-18℃下貯存，使料理包無(wú)法產(chǎn)生細(xì)菌且能有效地鎖住新鮮和營(yíng)養(yǎng)，所以冷凍料理包是不需要添加劑的。而常溫料理包簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)則是通過(guò)高溫殺菌，然后用真空包裝常溫保存，同時(shí)也無(wú)添加劑。鑒于兩者包裝工藝的不同，較終產(chǎn)品到達(dá)商家手中后，冷凍料理包需要商家備有冷凍冰箱來(lái)進(jìn)行存貯，常溫料理包則直接放置于陰涼處即可。速食料理是一個(gè)很神奇的存在，解決了不會(huì)做飯的人的難題。

餐廳出現(xiàn)虧損的原因：不能做好毛利率的把控并及時(shí)調(diào)整菜單，餐廳的生意可能依然火爆，卻成了一味回饋客戶而不盈利的買賣，技術(shù)店長(zhǎng)不由笑了：那開(kāi)店的意義何在呢？食材領(lǐng)用無(wú)計(jì)劃性，原因在于前期沒(méi)有對(duì)領(lǐng)料計(jì)劃單進(jìn)行認(rèn)真核對(duì)，導(dǎo)致在開(kāi)餐高峰期只能在餐中臨時(shí)補(bǔ)貨，很多叫座毛利又高的菜品無(wú)法正常出餐。而很多食材的領(lǐng)取數(shù)量超出所需，由于當(dāng)天不能及時(shí)消耗而過(guò)了賞味期，導(dǎo)致食材的浪費(fèi)。領(lǐng)料的隨意性同時(shí)也增加了庫(kù)存管理人員的工作難度，臨時(shí)補(bǔ)貨難免出現(xiàn)手續(xù)遺漏的問(wèn)題，影響倉(cāng)庫(kù)的正常盤點(diǎn)。除了常規(guī)的加熱殺菌之外，微波殺菌、超聲波殺菌、紫外線殺菌、輻照殺菌、超高壓殺菌等都被用到了料理包上。常州料理包廠家

如今的預(yù)制菜走兩個(gè)方向，一個(gè)是家常類型的預(yù)制菜，一個(gè)是高大上的預(yù)制菜。北京松茸菌菇飯料理包廠家

如今曝光出料理包制作時(shí)的臟亂差問(wèn)題，罪過(guò)不在技術(shù)，不在料理包這一形式本身，而在于工廠管理者沒(méi)有遵守食品安全的要求，在于外賣店主沒(méi)有嚴(yán)格考察采購(gòu)合格的產(chǎn)品，在于監(jiān)管的疏忽缺位。任何品類，不管是食品工廠還是餐飲企業(yè)，堂食還是外賣，都應(yīng)該遵守食品安全法律法規(guī)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程。還有我希望媒體們都專業(yè)一點(diǎn)，不要大驚小怪胡亂報(bào)道，容易引發(fā)誤解。比如我看了幾個(gè)暗訪視頻，其中一個(gè)標(biāo)題是“你知道嗎？你吃的外賣是 10 天前做的！”內(nèi)容說(shuō)的是店家使用的料理包是十天前生產(chǎn)的，我信了你的邪，料理包保質(zhì)期本來(lái)就長(zhǎng)達(dá)半年一年的，10 天前生產(chǎn)的不是很正常，干嘛要用這么聳人聽(tīng)聞的標(biāo)題？北京松茸菌菇飯料理包廠家

小薇臻品，2018-12-21正式啟動(dòng)，成立了預(yù)制菜，料理包等幾大市場(chǎng)布局，應(yīng)對(duì)行業(yè)變化，順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)發(fā)展，在創(chuàng)新中尋求突破，進(jìn)而提升廚天下的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，把握市場(chǎng)機(jī)遇，推動(dòng)食品、飲料產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。旗下廚天下在食品、飲料行業(yè)擁有一定的地位，品牌價(jià)值持續(xù)增長(zhǎng)，有望成為行業(yè)中的佼佼者。同時(shí)，企業(yè)針對(duì)用戶，在預(yù)制菜，料理包等幾大領(lǐng)域，提供更多、更豐富的食品、飲料產(chǎn)品，進(jìn)一步為全國(guó)更多單位和企業(yè)提供更具針對(duì)性的食品、飲料服務(wù)。浙江小薇臻品食品科技有限公司業(yè)務(wù)范圍涉及食品生產(chǎn)，糧食加工食品生產(chǎn)，調(diào)味品生產(chǎn)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn)）。一般項(xiàng)目：工程和技術(shù)研究和試驗(yàn)發(fā)展，食品銷售（只銷售預(yù)包裝食品），食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（只銷售預(yù)包裝食品），食品進(jìn)出口，貨物進(jìn)出口，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）。等多個(gè)環(huán)節(jié)，在國(guó)內(nèi)食品、飲料行業(yè)擁有綜合優(yōu)勢(shì)。在預(yù)制菜，料理包等領(lǐng)域完成了眾多可靠項(xiàng)目。