今年，“培育發展預制菜產業”寫入一號文件，新定位、新標準、新機遇，預制菜以前所未有的高度進入公眾視野，未來產業的發展方向更加清晰。記者從自治區農牧廳了解到，近年來，內蒙古高度重視預制菜肴產業發展，引入廣東、山東、四川等預制菜產業發展先進省份的經驗做法，預制菜產業發展初具規模，不只帶動農畜產品價格上漲，而且已經成為推動農牧業產業全鏈條升級的重要路徑。2022年，全區預制菜企業已發展到100多家，產值達30多億元。在預制菜高速增長背后，則與多方面因素有關。珠海預制菜定制

中國食品安全網訊（記者劉延正）過去，日出而作，日入而息，鑿井而飲，耕田而食。巨變的時代，時鐘滴答，路途之上，人和食物，步履匆匆。現代化巨輪滾滾而來，總有一種味道，是聚散離合也不改的信仰：端起碗筷，江南嘗塞北，他鄉遇故鄉，是國人不渝的鄉土情懷。現代連鎖餐飲，比拼的是規模化發展，永存的是舌尖上的不變風味。預制菜作為席卷餐桌的餐飲新物種，正在全新重塑餐飲經營模式。預制菜結合了傳統烹飪藝術和現代食品工業，宛如一聲驚雷四起，如春雨蔓延。珠海預制菜定制目前就預制菜產業而言，尚未有較為完備的國家標準和行業標準出臺，多數為團體或企業標準。

你愿意通過自動售賣機買預制菜嗎？五一小長假結束，各電商平臺和部分省市陸續發布了關于消費的大數據。據悉，盒馬公布五一消費數據：預制菜、榴蓮、燒烤等產品銷量好。公開資料顯示，主打方便、快捷的預制小龍蝦五一假期期間增長較好，成為宅家一族和露營一族的美食必選。其中蒜蓉、麻辣、十三香3款經典口味受到熱捧，上海、北京、杭州、浙江、西安成為小龍蝦銷售額前面五名城市。憑借儲存方便、操作簡單，以及健康美味等優勢，滿足個性化需求的預制菜正逐漸受到消費者歡迎。據艾媒咨詢數據顯示，2022年，預制菜市場規模為4196億元，同比增長21%，預計2026年預制菜市場規模將達10720億元，預制菜產業進入高速發展期。

預制菜成為風口，至今熱度不減。但伴隨風口的卻是資本涌入，燒錢引流和關停倒閉：趣店預制菜成立不足一年便已草草收場；每月在抖音等平臺的支出超百萬的烹烹袋也已成昨日黃花；陸正耀的預制菜項目舌尖英雄也沒能講出新故事，加盟商虧損慘重……但也有品牌僥幸登陸資本市場。自2020年以來，口罩等因素使預制菜成為風口，也引來了資本的涌入——有善抓風口者，想通過模式獲得增長；有人覺得時間節點已到，想提前布局C端；更有眾多餐飲商家，在電商零售平臺銷售即烹料理包。專業預制菜企業預制菜產品研發能力強，產品更為豐富。

不只是線下商超，線上直播間也是重要平臺。在食品產業園，東園、日頓、吳家粥鋪等餐飲企業，均設置了直播間，邀請網紅直播帶貨。“我們的預制菜通過直播帶貨，較遠賣到了新疆。”吳家粥鋪董事長說。業內人士認為，要把預制菜產業做深、做透，還有很多“功課”要做。揚州要搶占預制菜“風口”，在于深挖淮揚特色美食。“我們把很多經典淮揚菜做成預制菜產品，例如獅子頭、鹽水鵝、糖醋小排等，深受市場的歡迎。”蔣開元認為，選擇預制菜產品前，一定要把淮揚菜研究透。家電企業布局預制菜領域，也能順應這股東風，在滿足消費者需求的同時，培育新的增長曲線。珠海預制菜定制

生鮮電商平臺面向 C 端消費者，能夠通過此前積累的訂單、數據，了解消費者喜好，洞察消費者口味偏好。珠海預制菜定制

就目前情況來看，預制菜的火熱程度一直居高不下。無論是玩家的爭相涌入，還是市場規模的持續增大，亦或是預制菜訂單量的猛增，都很好地反映了這一點。然而機遇與挑戰并存，不可否認的是，當前消費者對于預制菜的態度頗為兩級分化，布局預制菜領域的玩家們也面臨著預制菜口味還原不易、食品安全等諸多挑戰，并且隨著各類玩家們的入局，行業競爭也將愈演愈烈。總而言之，預制菜領域的玩家們仍有硬仗要打。可見，布局預制菜的家電巨頭們仍有許多問題需要克服。珠海預制菜定制