精選湯料食材,新鮮牛大骨加入大量番茄、洋蔥等新鮮蔬果慢火細燉,湯頭鮮甜回甘,再加入數種辛香料、四川特級豆瓣等，呈現濃郁泛紅醬色湯頭，鮮香味濃的醇厚湯底，是會讓人忍不住把湯都喝光咯。嚴選皇家杜老爺急凍中式勁面,以真空和面技術仿手工揉面力道,柔中帶韌,Q彈耐煮！煮好后的面條吸飽了湯汁，每一根都勁道彈牙，嗦到停不下來。選用進口良好牛腩,經過長時間精心燉煮，高湯的滋味都浸入肉中，入口一嚼，唇齒留香,咬起來一點也不柴,軟爛中帶著一點韌勁,痛快吃肉的滿足感油然而生～牛肉面的牛肉要先煮熟再切片。廣州初加工牛肉面供應商

小曾又找到了料理包貼吧，試圖通過發帖尋找靠譜的本地供應商，結果料理包銷售們一擁而上，發貨地址從哈爾濱、天津到江西、安徽，幾乎輻射全國各地。“但我還是沒敢用?！毙≡f，直到現在，從四面八方寄來的幾百個料理包還堆在小曾飯店的冰柜里，等待熬過長達12個月的保質期。除了口感，料理包的性價比，也是他猶豫的主要。便宜的料理包確實可以省錢，但實體店不同于外賣店，幾個月做垮還能換個名字繼續開，不少做餐飲的朋友，紛紛勸他不要自砸招牌。而口感尚可的料理包，價格并不低。莽哥用自己代理的品牌舉了個例子，同樣一份土豆牛肉蓋澆飯，料理包的均價超過6元，而自己做一份的食材成本，只需要4塊錢不到，每份菜的毛利遠高于料理包。廣州初加工牛肉面供應商牛肉面料理包的價格實惠，適合學生和上班族等人群。

做牛肉面有三個小重點，抓準一定可以做好：1. 牛肉要選帶筋的，建議筋頭巴腦，切的時候也保證每一塊都有肉筋這樣吃起來更彈；2. 焯牛肉下鍋時候和沖洗浮沫都記得用冷水，這樣肉質更緊實，3. 一定要加蠔油跟雞精，這兩個是鎖住紅燒的靈魂調料，喜歡吃糖的也可以加2-3勺糖，會很鮮美。豆瓣醬炒出紅油，加入干辣椒花椒等佐料炒香，然后加入牛肉紅燒。等到麻辣味滲入到牛肉的每一絲肌理中，舀上一大勺澆頭淋到面條上，這是中國臺灣的川味牛肉面，這是眷村的味道，這是也中國臺灣一代人記憶中的味道。沒有了豆瓣醬，大口吃肉大口喝湯的中國臺灣牛肉面，是另外一種味道。

除了蘭州拉面，其他省份比如河南、安徽，他們家鄉的河南燴面、安徹板面，都是響當當的名面。但非常奇怪，非蘭州籍人士在上海反而不做家鄉的面。他們在上海開的蘭州牛肉拉面，跟蘭州拉面有那么點關系，因為面是拉的；跟上海的咖喱牛肉面，也好像有那么點關系，因為湯是咖喱的。湯是咖喱的，湯里又有牛肉，照理這湯應該是咖喱牛肉湯，可味道偏偏不是。即使一些本地人新開的館子，做出來的咖牛肉湯，也不是從前的味。不是從前的味，就不是正規的咖喱牛肉湯。只有煮著正規咖喱牛肉湯的上海傳統老店，才能下出一碗正規的咖喱牛肉面。牛肉面的面條要撈出后放入碗中。

燙一燙就能出鍋的預制面，撈出來就能拿走的熟食，這些提前備好的飯食提高了飯店的出菜頻率，外賣能夠快速成單，如果在學校、上班族集中的園區附近，一個中午提供幾百份問題也不大。而且飯店不再需要聘請經驗豐富但薪水也更高的廚師，如此也降低了人力成本。預制菜料理包模式下，一碗牛肉面的成本是多少？財大咖注意到，在淘寶網檢索料理包，可以找到多個提供面食料理包的店鋪。其中一家店鋪可提供9款面食的料理包，包括紅燒牛肉面、肉醬拌面、爽口雞丁面等，整體售價只有39.9元，這意味著一碗面食料理包售價只有4.43元。另外，店鋪單獨提供的260克的紅燒牛肉面等料理包，售價在7.2元左右。店鋪提醒：料理包加熱5分鐘就可取餐。牛肉面的制作過程繁瑣，需要講究火候和調料的搭配，但是一口美味一定值得所有的努力。天津特制牛肉面批發

牛肉面的配菜可以根據個人口味選擇。廣州初加工牛肉面供應商

成本控制，是開餐飲店的主要，尤其是近幾年外賣平臺進行高額抽點之后。小曾說，加上紅包、活動，各種費用疊加下，10元以下的單，接一單虧一單，8塊錢賣出的菜，到手大約在2.4元，遠低于成本價。要從越來越低的毛利中獲得盈利，除了壓縮成本，就是提高銷量，走薄利多銷的路子。外賣平臺也在強化商家追求銷量的意識，銷量高低、評價好壞，這兩個指標對商家排位有決定性的作用。銷量高需要出餐快，較終還是外賣飛車帶飛了料理包，拆包、加熱、做熟、倒進碗里，操作不過兩三分鐘，就解決了商家的又一主要訴求。對料理包提供的這項解決方案，莽哥也是認可的：“除了快，沒有別的任何優點?！睆V州初加工牛肉面供應商