對于萬億級的預制菜產業(yè)賽道，背后的千億裝備市場也蓄勢待發(fā)。面對新風口，預制菜也給裝備產業(yè)發(fā)展帶來了不少新挑戰(zhàn)，隨著預制菜走入大眾視野，不斷滿足消費者對預制菜營養(yǎng)、風味、安全以及品牌等需求，從加工、包裝、制冷等方面加強研發(fā)，提升產品還原度，是預制菜產業(yè)發(fā)展的重要方向。大會展銷活動亮相了當前預制菜裝備產業(yè)提振升級的新成果，一眾集數字化、智能集成為一體的預制菜裝備將提升預制菜鎖味鎖鮮、規(guī)模加工效率，助力預制菜產業(yè)完善配置，擴大規(guī)模，持續(xù)健康發(fā)展。預制菜包括熱預制菜：包括自熱火鍋、自熱米飯等需要消費者自行加熱即食的預制菜產品。青島咖喱雞肉預制菜批發(fā)

雖然預制菜近幾年來曝光度增加，在許多展商看來，預制菜并不是一種新事物。“料理包”“供應鏈產品”“復合調味料”……這是從業(yè)者們在“預制菜”這個名詞興起之前，對預制菜產品的稱呼。預先做好的半成品或成品食物，通過簡單烹飪后即可食用，這樣的食品即為預制菜。自助售賣機不是新物種，預制菜自助售賣機也不新奇，未來能走多遠，現在很難預料。不過，現在很多自助售賣機業(yè)務經過瘋狂布局后，早已被冷落或拋棄，預制菜自助售賣機不能再走無序狂奔的老路，否則狂飆之后，較終只會留下一地雞毛。西安速熱預制菜品牌從起初的質疑到逐漸接受并享受預制菜帶來的輕松便捷的快樂，與預制菜逐漸和解。

農業(yè)企業(yè)如何轉型做預制菜，預制菜市場的增長為農業(yè)企業(yè)提供了新的發(fā)展機遇。農業(yè)行業(yè)觀察認為，農業(yè)企業(yè)可以通過以下幾種方式轉型做預制菜：1)選擇適合加工的農產品，農業(yè)企業(yè)可以選擇適合加工的農產品，例如蔬菜、水果等。這些農產品可以通過加工、包裝、貯存等方式制成預制菜，滿足消費者的需求。2)建立預制菜生產線，農業(yè)企業(yè)可以建立預制菜生產線，通過自己的生產線生產預制菜。這樣可以控制生產成本、提高生產效率，同時也可以保證預制菜的品質。3)與其他企業(yè)合作，農業(yè)企業(yè)可以與其他企業(yè)合作，例如食品加工企業(yè)、超市等，共同生產、銷售預制菜。這樣可以分擔生產成本、擴大銷售渠道，同時也可以提高預制菜的有名度和品牌價值。

從家庭餐桌到野外露營，預制菜正在“解放”吃飯場景，預制菜市場的持續(xù)飛速發(fā)展，帶動了諸多食材向產品化轉型，趨于標準化、品牌化。同時，預制菜消費人群結構、需求也多元起來。超市里，下午下班的時間段，不少年輕小兩口在冷藏柜里“尋寶”，全家福、臘肉炒泥蒿等經典湖北菜快速可制；盒馬門店里，應季的春筍炒臘肉、香椿苗拌桃仁、油炸蒲公英等也頗受年輕家庭歡迎。“我切出的土豆絲像棍子，廚藝實在拿不出手，偶爾來點預制菜，相對快、健康一點，還能做幾個像糖醋里脊這樣的硬菜。”一名年輕男士打趣道。記者看到，生活超市中也有預制菜在售，預制菜中肉類居多，且多為宮保雞丁、牛柳等常見菜品，購買人群多是一些年輕人。在快節(jié)奏的現代生活中，預制菜已成為餐飲行業(yè)的必然趨勢。

今年，“培育發(fā)展預制菜產業(yè)”寫入一號文件，新定位、新標準、新機遇，預制菜以前所未有的高度進入公眾視野，未來產業(yè)的發(fā)展方向更加清晰。記者從自治區(qū)農牧廳了解到，近年來，內蒙古高度重視預制菜肴產業(yè)發(fā)展，引入廣東、山東、四川等預制菜產業(yè)發(fā)展先進省份的經驗做法，預制菜產業(yè)發(fā)展初具規(guī)模，不只帶動農畜產品價格上漲，而且已經成為推動農牧業(yè)產業(yè)全鏈條升級的重要路徑。2022年，全區(qū)預制菜企業(yè)已發(fā)展到100多家，產值達30多億元。通常預制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環(huán)節(jié)加工者簡單加熱或烹飪后食用.佛山常溫預制菜廠商

在我們的日常生活中，許多包裝食品如八寶粥、火腿腸、榨菜、速凍水餃等其實都屬于預制菜的范疇。青島咖喱雞肉預制菜批發(fā)

萬億餐飲市場，中餐大單品多，大品牌較少。餐飲行業(yè)發(fā)展縱深廣闊，想象空間巨大。中國餐飲市場規(guī)模2023年預計將達6萬億元。硬幣的另一面，是中餐發(fā)展水平參差不齊、規(guī)模化發(fā)展難。從時間維度來看，中餐歷史悠久而古老，各菜系商業(yè)化的成熟度各異；從空間維度來看，中國幅員遼闊，各地口味偏好各有差異。只是一個簡單的“燒”字，就分紅燒、白燒、干燒、醬燒、蔥燒、辣燒...大有文章。有趣的是，中餐大單品在全國出圈爆火。酸菜魚、白切雞、牛肉煲、小龍蝦、紅燒肉...等諸多餐飲店靠著“店名+品類”，用大單品絕招，征服各地味蕾。青島咖喱雞肉預制菜批發(fā)