外賣盛行之前，料理包早已存在于傳統餐飲中，甚至被當做中餐標準化的解決方案之一，許多大規模連鎖餐飲，對料理包的運用都比較推崇。某酒樓，較早開始中餐標準化的餐飲企業之一，早已根據店內招牌菜開發了各種料理包，還有自己的工廠，生產的各種菜肴包不只在餐飲渠道出售，也面向大眾消費者，開通了京東和天貓店鋪。某三汁燜鍋，就是那個號稱三無店鋪的餐館——無廚師、無廚房、無油煙，該店是國內較早開始運用標準化料理包的餐飲企業之一，可以說，料理包就是該店的主要競爭力。某三汁燜鍋現在也有天貓旗艦店，搜進去一看，也是主打各種醬汁和成品菜肴包。所以，你們不要以為這東西只有外賣用，其實堂食餐飲里用的也不少，可能你在外面吃飯早就吃過很多次了。不過對商家來說，外賣添加“速食包”有義務明示，以保證消費者的知情權。合肥紅燒排骨面料理包廠家

料理包口味及保存期，鑒于兩者包裝工藝的不同，較終產品到達商家手中后，冷凍料理包商家必須備有冷凍冰箱來進行存貯，食用前需解凍，可在低溫下放置一年；而常溫料理包則直接放置于陰涼處，或保鮮保存即可，隨取隨用。但大多都只能放置3-6個月。除了產品安全，味道及營養也是餐飲經營的重要因素，所以選擇品質好和有規模的企業至關重要，建議品嘗過菜品后，綜合安全+味道的品質來選擇合作。而口味及營養上來說冷凍料理包完全以低溫來保存食品原有品質而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養與口感、香味較大限度的保存下來，保證產品解凍加熱出來之后能較大的還原出產品原有的品質，讓產品更加接近現炒。合肥紅燒排骨面料理包廠家正規的料理包，反而比自己在店里做的要干凈。

速食料理是一個很神奇的存在，解決了不會做飯的人的難題。原先只是簡單的方便面，而現在有自熱火鍋、自熱米飯之類的，花樣繁多，但是因為價格昂貴等原因，評價也是褒貶不一的。而外賣對于不會做飯或沒有時間做飯的人來說更是提供了極大的便利。打開外賣軟件，想吃什么菜都能買到，但是因為外賣要在路上經歷一段時間，很多人覺得沒有“鍋氣”。于是在超市中、電商平臺上興起了料理包美食，豐富多樣的菜品，和大廚匹敵的味道，只需簡單加熱就能完成的料理，又方便還有“鍋氣”。很多像自己做飯，但廚藝不精的年輕人都能選擇在家里備上料理包，甚至會有人認為料理包比外賣健康。

料理包是什么？料理包分兩種，一種是冷凍料理包，其本質是一種速凍食品，類似超市里的包子饅頭披薩，儲存時需要 -18 攝氏度的低溫環境，買回家拿出來熱一熱就可以吃了。另一種是常溫料理包，其本質是一種“軟罐頭”，類似超市里的泡椒鳳爪、鄉巴佬鹵蛋等包裝熟食，可以保存在常溫下很久也不會變質，不需要低溫冷凍保存。無論是哪種料理包，都不是什么新技術、新產品。這玩意早就有了，我們之所以現在才聚焦料理包，是因為它通過外賣，走進了我們的視野，顛覆了大家普遍認為餐飲都是現炒的這個認知。為什么預制菜反而受歡迎了？因為它的形式更加高大上，借由幾個電商平臺進行銷售，預制菜的銷量迅速升高。

預制菜起源于美國，世界上頭一臺快速冷凍機成功后，速凍加工品隨即問世。20 世紀 60 年代起，美國標準化餐飲企業尤為發達，預制菜在餐飲渠道發展成熟，也因此誕生了全球較大的食材配送供應鏈公司 Sysco。就冷鏈物流而言，全世界都在向Sysco看齊。而中國后期的美菜網、美團快驢也都是中國版Sysco的學徒。但從產品的角度來說，料理包算得上是預制菜的“較初形態”。不論Sysco還是雀巢，歐美口味都相對單一，也容易標準化，而另一邊的亞洲市場，調味是烹飪文化中的主要。或也因此，上個世紀80年代，調料理包風靡日本市場。不過實驗檢測中，24款料理包樣品均未檢測出亞硝酸鹽。合肥紅燒排骨面料理包廠家

常吃外賣的“職業玩家”，嘗一口便分辨出料理包與現炒菜肴。合肥紅燒排骨面料理包廠家

現在市面上的料理包主要有兩類，一是常溫料理包，二是冷凍料理包。很多商家在采購料理包時，十分糾結到底是選用常溫料理包比較好呢，還是采用冷凍料理包比較好，這兩者有什么區別呢？從選材上看兩者是相同的，都是選用綠色直供食材，經過一系列的挑選、清洗、切配，以及對食材的留樣檢測，層層把控確保食材安全。從烹飪過程看，兩者也是大致相同的。常溫料理包和冷凍料理包都是利用廚師烹調技藝轉化為高科技設備進行自動化生產，每一個流程都嚴格把控確保產品安全健康。合肥紅燒排骨面料理包廠家