常溫料理包能節省餐廳哪些運營成本？①損耗成本普通餐廳在配餐的過程中會有一些浪費材料的情況，例如在配一份餐會有不少的原材料多余出來浪費掉，一天下來出餐的數量多了，被浪費掉的原材料也會增加，無形中增加了餐廳的材料成本。使用常溫料理包無浪費環節，客戶下單再對產品進行加熱，無浪費情況。②倉儲成本方面常溫料理包儲存簡易，直接存放在陰涼處即可，無需冷庫或冰柜儲存，存放空間也無需特殊分類，180天保質期，存放簡單，成本低。越來越多的新聞報道很多飯店、外賣都是使用的料理包。西安速食料理包品牌

只要簡單加熱，扣上米飯，一碗味道尚可的飯菜就能上桌。而對于這種“料理包”，中國消費者更熟悉的應該就是日本好侍食品推出的“速食咖喱”。90年代后，伴隨肯德基、麥當勞等連鎖快餐品牌進入大陸市場，凈菜加工配送工廠開始出現。2000年前后，我國陸續出現了一批預制菜生產企業，但受限于冷鏈物流技術與成本，“預制菜”在中國市場只處于概念階段。2008年，專注半成品菜研發、生產和銷售的“預制菜”企業味知香正式成立。兩年后，味知香開設頭一家專賣店，并逐漸通過經銷渠道從B端客戶覆蓋到C端。天津料理包品牌料理包因為使用速食包可以簡化產品加工流程，提高出餐效率，因此很多外賣商戶會選擇。

那料理包的味道如何呢？看我前面的表現就知道了。為了方便保存，同時盡量少的使用防腐劑，大部分料理包都高油高鹽。有的料理包采用真空封裝，這樣會改變食物的形狀質地與口感。常吃外賣的“職業玩家”，嘗一口便分辨出料理包與現炒菜肴。其實，料理包也不全都不好吃，有的料理包菜肴做工考究，運輸保存完好，這樣的料理包吃起來甚至比現炒菜肴還好吃，而且好吃得穩定，不會因為廚師尿急之類的原因變得難以下咽。但料理包領域品質參差不齊，價格也是鱗次櫛比。一包同樣是500克的魚香肉絲料理包，不同品牌的差價甚至可以達到十幾元，零售價較低只要4元就能買到一包。這樣的魚香肉絲，你敢吃嗎？好吃嗎？

預制菜怎么選？注意品牌，餐飲服務單位銷售本單位加工制作的半成品，應當在半成品包裝或容器上標明加工制作單位名稱、地址、聯系方式以及食品名稱、加工時間、保存條件、保存期限、加工制作要求等內容。選購時注意看產品的重要信息標注是否規范、齊全，不要選擇沒有任何生產保障的半成品菜。少選蔬菜，半熟的蔬菜如果調過味，就會產生亞硝酸鹽。沒有調味的蔬菜在存放過程中，會蒸發出一些水分，營養和口感都將受到損失。顯然，從營養的角度看，相比肉類而言，蔬菜不太禁得住較長時間存放和反復加工的“折騰”。料理包分兩種，一種是冷凍料理包，另一種是常溫料理包。

餐飲業較大的食品安全風險來自微生物，速食包在前端是熱加工，到門店還要做復熱處理。食物經過充分加熱，發生食物中毒的風險會較大程度上降低。而且速食包的模式使得參與食品制作的人員減少，食品安全風險自然也會減少。速食包主要的風險來自包裝，比如用的塑料袋是否是合規的材質，有沒有塑化劑污染等。其次是物流和倉儲環節的風險，因為如果溫度失控，原料（尤其肉、蛋、水產）可能會變質。速食包如果在物流、倉儲中解凍，微生物可能繁殖產生加熱無法破壞的有毒物質，比如金黃色葡萄球菌腸有毒物質等。從產品的角度來說，料理包算得上是預制菜的“較初形態”。深圳預制菜料理包廠家

現階段要想遠離速食包菜品，較簡單的方式是先去實體店體驗。西安速食料理包品牌

綜合市面上的料理包產品，冷凍料理包是相對完美的料理包產品，一方面采用瞬間急速冷凍的方式，產品營養沒有流失，沒有額外的工序，產品復熱后，產品狀態趨于穩定；另一方面，可以長期保存。但是冷凍料理包產品也有其不足，對運輸和包裝條件有一定要求，運輸過程中要確保水分不流失需要全程低溫-18℃。從常溫下降到-40度，保證食物中心溫度在-18度以下，還在食物還沒有發生物理和化學變化的情況將食物凍住。為此，專業生產批發冷凍料理包的蒸燴煮為保證產品全程低溫，自有物流車全國配送，確保產品品質。西安速食料理包品牌