某預制菜自助售賣機運營企業(yè)就宣傳其項目的高回報概念，宣稱有50%的毛利、24小時售賣、全年無休、極低抽傭比例、廣告收益分成等概念，的確挺吸引人。但經(jīng)營預制菜自助售賣機，要從具體的消費場景去看，不同場景，投入成本和經(jīng)營成本相差很大。比如，預制菜自助售賣機進入地鐵站，就是一種新的嘗試，地鐵場景空間有限，但人流量大，如何吸引有效客戶是關鍵。再如，預制菜自助售賣機進入社區(qū)，不同規(guī)模的社區(qū)，社區(qū)居民容量有多大都將會直接決定是否有商業(yè)可行性，居民容量決定市場空間，小社區(qū)顯然可行性不高。預制菜根據(jù)包裝標準要求，需要將所有原料羅列出來，包括調(diào)味料中的相關添加劑。重慶食堂預制菜批發(fā)價

短保產(chǎn)品既是保持高溢價的絕招，也是拖累資金占用的七傷拳。庫存高往往采用打折促銷，或效期控制不到位造成貨損；過少庫存又無法滿足訂單及時性要求。目前80%的預制菜的售賣使用渠道在商超零售、連鎖餐飲門店、經(jīng)銷商等眾多的B類商家。行業(yè)大部分的中小預制菜品牌的配送網(wǎng)絡點位多而散，貨量小，冷鏈運配成本高，急需全國共配網(wǎng)絡；而直接C端的預制菜物流成本基本占到售價的30%或者以上。在單個預制菜品牌整體貨量規(guī)模效應不強之際，如何降低物流交付費用占比，也如攔路虎一般阻礙預制菜的發(fā)展。成都即熱預制菜批發(fā)價預制菜的口味是統(tǒng)一的。

2022年，中國預制菜全行業(yè)產(chǎn)值超過4000億元，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的態(tài)勢。但在快速發(fā)展的同時，不可避免地出現(xiàn)了口感不一、良莠不齊的現(xiàn)象，也引發(fā)了不少消費糾紛。因此，行業(yè)亟待通過出臺團體標準、行業(yè)標準，以及國家、地方標準，引導行業(yè)規(guī)范發(fā)展。預制菜的標準問題，在當天的大會上也多次提及。業(yè)內(nèi)**認為，目前就預制菜產(chǎn)業(yè)而言，尚未有較為完備的國家標準和行業(yè)標準出臺，多數(shù)為團體或企業(yè)標準。如果地方標準的制定無法與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步，將會影響預制菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。

從融資金額來看，2022年預制菜企業(yè)獲融資金額大多集中在千萬級別，共13起，占比約42%；百萬級和億級融資項目各5起，共占比32%。從投資機構來看，也不乏有百度風投、源碼資本、中金資本、華興資本等有名機構，而有些機構已經(jīng)是多次對預制菜領域進行了加注。在2022年整個餐飲消費賽道遇冷的情況下，預制菜領域還能獲資本青睞，保持與2021年融資相當?shù)囊?guī)模，足可以見，資本對預制菜還抱有較大的期待。不過，值得注意的是，相較2021年，2022年預制菜領域獲得百萬級融資的項目增多，而億元級融資減少，這也表示著資本對預制菜的投資已變得更加審慎。在選購預制菜時可以多多觀察配料表。

預制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味)而成的成品或半成品。通常預制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環(huán)節(jié)加工者簡單加熱或烹飪后食用。從生產(chǎn)工序看，預制菜可分為生制預制菜和熟制預制菜；從生產(chǎn)階段看，預制菜可分為凈菜、半成品菜和成品菜；從食用方法看，預制菜又可分為即配菜肴、即熱菜肴、即烹菜肴和即食菜肴。隨著生活節(jié)奏的加快，預制菜廣受年輕消費者青睞，近兩年來各地官方主導出臺了很多支持預制菜行業(yè)發(fā)展的政策，2023年2月13日公布的一號文件也提及要培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)。預制菜主要是指預先制作好的菜品，通常包括料理包和半成品食材等。紹興即熱預制菜定制

預制菜以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運用標準化流水作業(yè)，經(jīng)預加工和或預烹調(diào)制成。重慶食堂預制菜批發(fā)價

預制菜對于消費者又有哪些好處呢，現(xiàn)做的不是更好嗎？在條件允許的情況下，現(xiàn)做現(xiàn)吃自然是較好的選擇。但是，如果對于想吃得好一點，而沒有時間的消費者而言，即使不擅長廚藝，也能在家做出可口美食，還能節(jié)省大把的時間，想必很多人還是樂于接受這種選擇的。除此以外，餐飲和外賣行業(yè)通過使用預制菜，能夠加快出餐的時間，同時降低餐廳人員成本，自然也就會更多返利于消費者，對于企業(yè)和消費者而言是雙贏的？網(wǎng)上還有人覺得只有平價餐廳才會使用預制菜，那您就錯了。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多檔次高連鎖餐廳中有60%以上的菜品也是預制菜，這一現(xiàn)象足可見預制菜是沒有高低之分的，是餐飲行業(yè)樂于接受的選擇。重慶食堂預制菜批發(fā)價