近日走訪某連鎖品牌餐飲的兩家加盟店，并在其中一家親眼看到店員剪開加熱后的料理包。詢問店員是否使用料理包制餐時(shí)，一位店員稱，“這個(gè)事情我不是很清楚。”該連鎖品牌的資料明確顯示，使用料理包制餐。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由于近些年頻發(fā)的劣質(zhì)料理包事件以及傳統(tǒng)餐飲習(xí)慣的影響，無論是商家還是消費(fèi)者或多或少對料理包心存芥蒂。一些商家并不會(huì)主動(dòng)告知消費(fèi)者使用料理包，而不少消費(fèi)者一聽到料理包，就不由地想到“不安全”“沒營養(yǎng)”。料理包其實(shí)是餐飲行業(yè)走向工業(yè)化的縮影。蘇州即食鹵肉飯供應(yīng)
根據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)，2020年美國預(yù)制菜市場規(guī)模為454億美元，披薩、漢堡、炸雞等冷凍食品成為預(yù)制菜主流選擇。在美國的超市里，冷凍預(yù)制菜食品擺滿了大部分貨架，價(jià)廉量大，而新鮮蔬菜肉類擺放在檔次高貨架上，用昂貴的價(jià)簽篩選著消費(fèi)階層。普利策新聞獎(jiǎng)獲得者、調(diào)查記者邁克爾·莫斯寫了一本書，《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》，起底了整個(gè)美國加工食品行業(yè)的內(nèi)幕：人類天性嗜甜，嗜鹽，嗜油脂。于是食品巨頭、食品科學(xué)家、心理學(xué)家合作起來，利用人類的這個(gè)天性去創(chuàng)造了使我們無法抗拒的食品，較終——到了20世紀(jì)80年代末，有1/4美國人正在遭受血壓高折磨，美國的兒童糖尿病患者確診率持續(xù)增高，美國的肥胖率世界頭一。蘇州初加工鹵肉飯品牌鹵肉含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。
點(diǎn)外賣算是常態(tài)。由于點(diǎn)外賣過于頻繁，我發(fā)現(xiàn)了不少人類未解之謎。比如說外賣員在送餐這件事上，比下班打卡還要準(zhǔn)時(shí)，總是能夠在超時(shí)然后一秒鐘前完成送餐；又比如說，有時(shí)候點(diǎn)外賣比堂食還要更劃算。那么問題來了，外賣包含了餐品費(fèi)、配送費(fèi)以及平臺(tái)抽成，不應(yīng)該是更貴才對嗎？還有一點(diǎn)，外賣送餐快得簡直不可思議，5分鐘就可以出餐，然后半個(gè)小時(shí)就能送達(dá)。種種靈異事件的背后，究竟是人性的扭曲還是道德的淪喪？而隨著外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展，料理包更是上升了一個(gè)臺(tái)階。
下面開始炸鍋，鍋中倒油100克，加入蝦米爆香，裝入剛剛準(zhǔn)備好的紅蔥頭80克，蒜片20克，炸成焦糖色給油上味，撈出炸香的蔥蒜蝦米，放入碗里備用。鍋邊淋入紹興黃酒100克，醬油160克，黃色冰糖60克，開大火熬化。像我這種起小泡的時(shí)候，倒入前面切好的肉翻炒均勻，再倒入前面找我的蝦米蔥蒜酥，金蘭蠔油30克，翻炒均勻。隨著翻炒肉會(huì)越來越上色，說明黃色冰糖已經(jīng)發(fā)揮作用了，接著倒入第1步的鹵肉湯400克，轉(zhuǎn)成中小火，下入煮熟的雞蛋一起燉煮時(shí)間30分鐘。餐廳老板將一份料理包丟到熱水中，十分鐘之后再把料理包里的食材擠到飯上一份香濃四溢的鹵肉飯就做好了。
元代詩人馬鈺，有一手烹飪鱔魚的絕活兒，他曾在《西江月·赴胡公齋》寫道，“我會(huì)調(diào)和美鱔。自然入口甘甜。不須醬醋與椒鹽。一遍香勝一遍。”放到這里，如果將這道美肴做成預(yù)制菜，大概就變成了，“全是醬醋與椒鹽，一遍味同一遍”。“餐飲開店省時(shí)省力更省心”“無需大廚，3分鐘快速出餐”“無煙廚房，干凈衛(wèi)生”……近年來，由于外賣行業(yè)飛速發(fā)展以及懶于做飯的年輕一代逐漸成為廚房主力軍等原因，涵蓋各種中西菜肴、主食等食品的料理包，受到市場追捧。風(fēng)口之下，對待料理包，有人接受，有人反對。快餐作為餐飲業(yè)的一個(gè)重要的組成部分，更是潛力巨大。長沙即烹鹵肉飯批發(fā)價(jià)
沒有料理包，就沒有外賣行業(yè)的現(xiàn)在。蘇州即食鹵肉飯供應(yīng)
去做預(yù)制菜吧。去做比放貸還賺錢的預(yù)制菜。去做擁有萬億市場規(guī)模的預(yù)制菜。去做能卷死餐館、統(tǒng)一味蕾的預(yù)制菜。別不信。沒錯(cuò)。預(yù)制菜的吸引力就是這么大，甚至大到能讓一家放貸的公司決定轉(zhuǎn)型賣菜。天眼查數(shù)據(jù)顯示，中國目前有超過6.8萬家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，近58%的企業(yè)成立于5年內(nèi)。萬眾期盼下的預(yù)制菜，火力全開，勢不可擋。十年前，媽媽們會(huì)說，“我兒子是吃我親手做的菜長大的”。也許十年后，媽媽們會(huì)說，“我兒子是吃我親手熱的預(yù)制菜長大的”。蘇州即食鹵肉飯供應(yīng)