牛肉面，牛肉面在中國臺灣是非常受歡迎的一種美食，甚至中國臺灣還專門設立了牛肉面節，由此也可以看出牛肉面在中國臺灣人心中的地位是很高的。一碗美味的中國臺灣牛肉面，鮮嫩的牛肉、濃郁的湯頭和筋道的手搟面三者缺一不可，和蘭州牛肉面的清香不同，中國臺灣牛肉面多以紅燒為主，湯底醬香濃郁，鮮中還帶著辣。手工制作的面條在牛肉湯中燉煮，吸滿了肉湯的鮮香，再配上燉煮好的牛腩和牛筋，面條愜意的“躺”在紅潤的湯汁里，看著就食欲大開，來上一口，面條爽滑勁道、牛肉香濃緊致，越嚼越香，再喝上一口湯，心里就剩“滿足”二字。牛肉面料理包可以根據個人口味添加蔥花、香菜等調味料，增加口感和香氣。北京紅燒土豆牛肉面廠商

現在的“中國臺灣牛肉面”，就是由岡山地區的川味牛肉面發展演變而來。這一說法在很多資料和書籍中都有記載。幾十年過去了，“中國臺灣的川味牛肉面”不知不覺變成了”中國臺灣牛肉面“。川味牛肉面，在中國臺灣地區是一種“鄉土小吃”，它始于四川人對家鄉的思念。中國臺灣牛肉面，現在是一種“本土美食“，它始于接受和融合。中國臺灣曾經是有名的蔗糖生產基地，所以他們飲食習慣也鐘情于甜口。原本川味紅燒牛肉的味道麻辣鮮香，和四川小河幫的紅燒牛肉一脈相承。可惜這種麻辣味道嘗鮮尚可，在中國臺灣本土的擁躉卻是少之又少。珠海半加工牛肉面牛肉面的豆芽要洗凈煮熟。

有牛肉面的地方可不少，中國臺灣牛肉面，蘭州牛肉面，襄陽牛肉面，四川牛肉面，永康牛肉面等等。要是按口味來說，牛肉面還有清湯牛肉面，咖喱牛肉面，番茄牛肉面，紅燒牛肉面等等。自從20世紀80年代到90年代成了部分下海者勞動致富的人們，首先把牛肉面館開起來了，成為很多萬元戶的頭一桶金。牛肉面被冠以許多名堂吹得神乎其神。其實都是中國的傳統面條(包括抻面、拉面、掛面、刀削面)，被開發成更多美食品類。各地牛肉面都有自己的風味，也因此各個不同。

牛肉有了，面條有了，川味又從何而來呢？1949年，幾十萬人跟著常凱申來到了中國臺灣。為了安排這些或自愿或被迫遷徙至中國臺灣的軍民，其興建了很多房舍。這些集聚在一起的村落便是“眷村”。眷戀的眷，村落的村。遠離家鄉，眷村人隨時隨地都在表達著對于故鄉的思念。吃喝玩樂，三句話不離家鄉。他們吃著家鄉菜，喝著家鄉酒，說著家鄉話，甚至房前屋后的街道名稱都要改成家鄉熟悉地名。那時候生活在中國臺灣南部高雄岡山眷村的老兵多以四川人為主。他們利用岡山出產的蠶豆，制造出了帶有家鄉味的豆瓣醬。牛肉面的湯底可以加入草果、八角等調料。

做牛肉面有三個小重點，抓準一定可以做好：1. 牛肉要選帶筋的，建議筋頭巴腦，切的時候也保證每一塊都有肉筋這樣吃起來更彈；2. 焯牛肉下鍋時候和沖洗浮沫都記得用冷水，這樣肉質更緊實，3. 一定要加蠔油跟雞精，這兩個是鎖住紅燒的靈魂調料，喜歡吃糖的也可以加2-3勺糖，會很鮮美。豆瓣醬炒出紅油，加入干辣椒花椒等佐料炒香，然后加入牛肉紅燒。等到麻辣味滲入到牛肉的每一絲肌理中，舀上一大勺澆頭淋到面條上，這是中國臺灣的川味牛肉面，這是眷村的味道，這是也中國臺灣一代人記憶中的味道。沒有了豆瓣醬，大口吃肉大口喝湯的中國臺灣牛肉面，是另外一種味道。牛肉面的制作需要注意配菜的新鮮度。武漢牛肉面批發價

牛肉面的吃法可以用筷子或勺子。北京紅燒土豆牛肉面廠商

美食本來就是世間之美的一種外化形式，正規是一種美，創新也是一種美，那么融合又何嘗不是呢？中國臺灣的牛肉面可以說又是一種中國臺灣的標志了，但是在這碗牛肉面下面藏起來的是真正的家國血脈。金山也能吃到正規的中國臺灣牛肉面啦！在家輕松搞定~中國臺灣牛肉面是中國臺灣引以為傲的標志美食，在臺北街頭 牛肉面專賣店到處林立，是游客去到中國臺灣必吃的一碗面，也是無數中國臺灣人心中無可取代的家鄉味。料理包，湯加面一應俱全，在家只要6-8分鐘，就能搞定的正規中國臺灣牛肉面。北京紅燒土豆牛肉面廠商