植物蛋白飲料是指以植物果仁、果肉或大豆等為原料，經加工、調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。花生牛奶飲料、杏仁露、核桃露、豆奶等都屬于植物蛋白飲料。植物蛋白飲料營養價值并不高，以一款植物蛋白飲料的配料表為例，順序為水、白砂糖、核桃、食品添加劑。按照國家相關標準，配料表中順序是按照含量由多到少排列的。據了解，每日蛋白質的攝入量應占全天飲食總熱量的15%~20%。其中出色蛋白應占1/3，如海產品、瘦肉、蛋、低脂奶飲品和堅果等。其次，有腎功能損害者，即出現顯性蛋白尿者，蛋白質攝入量應限制在0.8/千克體重一下，并以出色動物蛋白為主。對于腎功能正常者，大豆及豆制品也是較佳選擇，因其不僅能提供豐富的蛋白質，對****、血脂也有良好作用。植物蛋白飲料可以有效降低人體血液中膽固醇的含量，對人體中血脂的降低也有重要的作用。植物蛋白飲料椰子汁銷售價格

涼茶是粵、港、澳地區人民根據當地的氣候、水土特征，在長期預防疾病與保健的過程中，以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料，食用、總結出的一種具有清熱消散、生津止渴、祛火除濕等功效，伴隨著人們日常生活的飲料。它有特定的術語指導人們日常飲用，既無劑量限制，也無需醫生指導，涼茶是中草藥植物性飲料的通稱，也是夏天常飲的一味飲料。得名與其功能有關。雖然叫涼茶，但實際上該飲料里面是沒有茶葉成分的。涼茶以雞骨草、夏枯草、金銀花、羅漢果等為主要配方，所謂“涼”，是指將藥寒涼和能消解人體內熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或救治冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患湖南涼茶多少錢一罐椰子汁富含維生素C，抗氧化活性較強，對自由基有較強的清理能力，可緩解脂質過氧化。

植物蛋白飲料相比傳統乳制品究竟有哪些優點呢？首先，植物飲料更健康，不含膽固醇，富含不飽和脂肪酸。傳統乳制品以牛奶為原料，在富含蛋白質等營養物質的同時也包含大量的飽和脂肪酸和膽固醇，而這兩類物質會增加患疾病的風險。而植物蛋白飲料則不同，植物中的脂肪一般主要為油酸和亞油酸，為不飽和脂肪酸，具有一定*****的作用，對預防疾病也有一定功效。植物蛋白飲料更符合不同消費者的需求：無乳糖，非轉基因，素食。隨著生產力的發展和社會文明的進步，人們對于食品的附加屬性有了更多的需求。尤其是在當今社會，患乳糖不耐受的人越來越多，人們對于不含乳糖的牛奶替代品的需求愈加旺盛。而非轉基因和素食也是由于人們生活水平的提高而對食品提出的新的要求。

教你如何選購涼茶飲料：看標簽——茶飲料標志不規范，是目前茶飲料市場存在的一個主要問題。表現之一產品名稱不規范，有的名稱沒有反映產品性能，如只標奶茶而不加上“飲料”兩字；有的不標明產品的真正屬性，如只標“檸檬茶”、“杏茶”，而不明確標明是果味茶。表現之二是配料表標注不規范，有的加了添加劑卻不標出，有的添加水果香精卻標添加果汁，有的只標添了甜味劑、防腐劑而不標明具體名稱。這些問題使消費者在選購茶飲料時產生困惑甚至被誤導。所以，我們選購茶飲料時，若發現規定茶飲料產品標簽上應注明的內容沒標全，那就是不合格產品。新鮮的椰子汁是一種營養成份很高的天然飲品，這種果汁中含大量的糖份和蛋白質。

在殺菌過程中，高溫對植物蛋白飲料穩定性的影響主要表現在對蛋白質變性作用的影響。高溫使分子之間產生劇烈的運動，易于打斷穩定的蛋白質的二、三級結構的鍵，蛋白質的疏水基團暴露，使蛋白質和水分子之間的作用減弱，導致溶解度下降，從而穩定性降低。所以殺菌時在滿足生產工藝的條件下，應該盡量縮短加熱時間，殺菌后應該迅速冷卻，不但可以明顯提高產品的穩定性，而且能較好保持產品的色、香、味等感官質量及營養成分。對于植物蛋白飲料即使采用較先進的加工機械和加工工藝，也很難達到飲料的質量要求。要解決這一問題，目前大家都知道需要添加乳化穩定劑，但怎樣正確選擇與使用乳化穩定劑并不是一件十分簡單的事。乳化穩定劑一般由乳化劑、增稠劑、鹽類以及其它一些助劑構成。乳化劑是植物蛋白飲料中較重要的異類食品添加劑，它不但具有典型的表面活性作用，而且還能與食品中的碳水化合物、蛋白質、脂類等發生特殊的相互作用。椰子汁含有的維生素B族和C是天然補劑，在與日光接觸中發揮中和游離基的作用，促進新陳代謝。陜西純椰汁飲料

涼茶：配料有飲用水、白砂糖、仙草、雞蛋花、夏枯草、布渣葉、菊花、淡竹葉、甘草。植物蛋白飲料椰子汁銷售價格

植物蛋白飲料生產關鍵技術：原料前處理工藝，大豆的前處理，大豆前處理工藝的重點是酶失活。大豆在加工過程中易形成異味物質，一般認為是源于大豆中不飽和脂肪酸的氧化，而脂肪氧化酶是促使不飽和脂肪酸氧化的主要因素。脂肪氧化酶多存在于靠近大豆表皮的子葉處，因此在大豆破碎前可采用加熱方法，在120℃的高溫蒸汽下加熱7s~8s。即可使大豆表皮中的脂肪氧化酶失活而不發生作用。杏仁的前處理，杏仁前處理工藝的重點是脫皮去苦。苦杏仁中含有3%的苦杏仁甙，在酶、酸的作用下分解產生一些化合物，進入人體后能破壞人體細胞中的酶，使之不能吸收血液中的溶解氧，引起機體缺氧而窒息。因此以苦杏仁為原料加工的杏仁露，必須使原料先脫苦去毒。苦杏仁甙在水中的溶解度較大，適宜采用溫水浸泡法脫苦去毒，也就是將水溫控制為50℃~60℃，用水量為原料質量的3倍左右，需經常翻動，并每天換水1次~2次，一般需要5天~7天時間。植物蛋白飲料椰子汁銷售價格

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