其實，罐頭食品的營養，不輸給自己炒的菜。甚至有些罐頭，比新鮮食物，還更有營養。任何食物在儲存和運輸的過程中，營養都會逐漸流失。有些營養素怕高溫，有些營養素怕水，有些營養素怕油脂。很多人指責罐頭食品因為高溫加熱，會讓食物損失大量營養。但是罐頭的加熱溫度較高只有121攝氏度，這個溫度比家庭日常烹飪的180攝氏度，足足低了59攝氏度。現代罐頭加工采用瞬時高溫技術，其營養價值優于其他加工方法。罐頭食品在儲存過程中，營養流失要遠小于新鮮食物。創造罐頭食品的初衷，就是為了將新鮮食物，長久保鮮。事實也確實如此。處于真空環境中的食物，營養流失率，遠低于暴露在空氣中的食物。豆豉鯪魚罐頭可以炒菜吃：營養鮮嫩的鯪魚加入豆豉后，不僅營養，而且味道提升了N個檔。湖南茄汁焗豆罐頭

在購買罐頭時，有些罐頭標示上會注明罐頭中加入了某種添加物，只要是符合規定的，消費者可安心食用，因為加入添加物主要是為了保持食品的營養價值及風味和外觀等品質，只要使用恰當，對人體是不會有害的。生產日期并不是單一用來判斷罐頭品質好壞的指針，因為罐頭的品質與貯存期間的各種環境因素也有很大關系。但是一般封罐情形良好的罐頭可保存一年至二年。有些罐頭還會標明食用期限，如果已經過期或沒有標示清楚之罐頭，千萬不要購買。罐頭食品具有節省時間的特點，一朝購入，三餐休閑。省卻下廚之苦，換來萬家歡樂。鯡魚魚罐頭批發打開后的午餐肉罐頭就不能放太久了。

罐頭怎么選擇：看包裝中標簽內容是否完整清晰。首先看外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標簽是否完整正規。罐頭食品是指將符合要求的原料經過處理、調配、裝罐、密封、殺菌、冷卻，或無菌灌裝，達到商業無菌要求，在常溫下能夠長期保存的食品，罐頭食品制作有兩大關鍵特征：密封和殺菌。市場上有謠傳稱罐頭食品采用真空包裝或添加防腐劑來達到長期貯存的成效，實際上罐頭食品先經過密封包裝而非真空，再有嚴格的殺菌工藝之后，達到商業無菌，而罐頭本質上是不可能使用真空技術來進行阻止細菌的繁殖，嚴格意義上來說也不需要添加防腐劑。

在滅菌過程中，將罐頭預熱并在高溫火焰（溫度高于1300℃）上滾動，短時間內達到高溫，維持一段較短時間后，經水噴淋冷卻。罐內食品可不需要湯汁作為對流傳熱的介質，內容物中固形物含量高。由于滅菌期間罐內部的高壓，通常只用于小型金屬罐。此方法的滅菌溫度難以控制（通常通過測量罐子散發出的熱量來確定）。午餐肉罐頭生產廠家介紹了罐頭對包裝材料和容器的要求，由于罐頭食品的特殊性，即貯存期長，保持了食品原有的色、香、味，食用方便，其包裝材料和容器有一些特殊要求。玉米果穗質量決定產品質量，采收期必須控制在玉米開花(吐絲)24-26天，超過26天應按等外品處理。

罐頭生產廠家向您介紹，罐頭的包裝材料和容器的選擇必須符合一般食品包裝的要求，材料和容器無味，與內容物接觸后不產生有害物質；具有良好的阻隔性能和密封性能，防止氧氣滲透氧化，對肉制品造成不良影響；材料的透濕性極小，防止肉制品的水分與外界環境發生交換，影響其品質；能阻擋光線的傳遞，避免光線照射，滿足保持制品品質和風味的要求；具有良好的耐腐蝕性，保證罐頭中的調味湯不與它發生反應，不產生有害物質；具有一定的機械強度，良好的包裝制作工藝性和印刷適性，午餐肉罐頭以滿足工業化生產和包裝裝潢印刷的需要。罐頭食品里不能含有防腐劑。蘭州鮮炸鯪魚罐頭

罐頭的加熱溫度較高只有121攝氏度。湖南茄汁焗豆罐頭

罐頭凡無銹斑、無黑點、不改變顏色者為佳。以馬口鐵罐頭為例，簡便易行的識別方法就是觀察罐頭的外表：首先察看罐頭是否生銹，標簽是否受到污染，然后再看罐頭底蓋是否平整，稍向內凹、沒有鼓起發脹就是正常。如果還有疑間，可以輕輕敲擊罐頭蓋，聽其聲音。正常罐頭聲音脆實，如果發出撲撲的聲音可能是漏氣了，這樣的罐頭就不要購買。罐頭的保存方法是怎樣的：人們在日常生活中，若是來不及進行存儲的食品，就會很容易壞掉，這是非常可惜的一件事情。那么人們便也就發明了罐頭這樣一種方式來進行食材上面的保鮮。湖南茄汁焗豆罐頭

廣東甘竹罐頭有限公司位于廣東省/佛山市/順德區/杏壇鎮/東村村，擁有一支專業的技術團隊。在甘竹罐頭近多年發展歷史，公司旗下現有品牌甘竹,好嘢等。公司堅持以客戶為中心、生產：罐頭（畜禽水產罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭）、飲料（蛋白飲料類、其他飲料類）；收購水產品、農副產品；經營本企業自產產品及技術的進出口業務，經營本企業生產所需的原輔材料、儀器儀表、機械設備、零配件及技術的進出口業務。 市場為導向，重信譽，保質量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。自公司成立以來，一直秉承“以質量求生存，以信譽求發展”的經營理念，始終堅持以客戶的需求和滿意為重點，為客戶提供良好的魚類肉類罐頭，果蔬罐頭，豆類罐頭，植物蛋白飲料，從而使公司不斷發展壯大。