其實，在沒有開罐器的情況下開罐頭確實比較費勁，但是如果身邊有水泥板或勺子的話，也還是比較容易的。當然，用開罐器開罐頭是較方便的，而且開罐器的式樣也沒那么復雜，很容易分清。如果你覺得這一切都太復雜，那么徒手將罐頭掰成兩半也完全可以。把罐頭倒扣在石頭或水泥板上。找一塊表面平整、粗糙的石頭或水泥板，然后把罐頭倒扣在上面，將其凸起的邊緣與堅硬粗糙的表面進行摩擦，手稍微用點力往下壓。如果罐頭里都是液體，那么你就可以使罐頭保持直立，然后用勺子柄的末端抵住凸起的邊緣，摩擦較靠外的凹槽的一部分。看到液體流出時就停止摩擦。受到摩擦的邊緣較終會裂開來，液體就會從縫隙中流出。一旦看到液體流出，就要立即將罐頭直立過來。購買罐頭時，主要看包裝中標簽內容是否完整清晰。豆類罐頭生產廠家

煙熏類的魚罐頭應具備肉色正常，呈該品種應有的醬紅褐色；具有鮮魚經處理、油炸、調昧制成的熏魚罐頭應有滋味及氣味，無異味；組織緊密，軟硬適度，魚塊骨肉連結，塊形大，無雜質；油浸類的魚罐頭具有新鮮魚的光澤，油應清晰，湯汁允許有輕微混濁及沉淀；具有油浸魚罐頭應有的滋味及氣味，無異味；組織緊密適度，魚塊小心從罐內倒出時，不碎散，無嚴重粘罐現象，魚塊應豎裝(按魚段)排列整齊，塊形大小均勻，無雜質。魚肉的營養豐富，不只因為其中的蛋白質含量高，容易消化。魚類富含蛋白質和多種營養素，酸性很低，特別容易繁殖細菌，所以做罐頭的時候要在115-121攝氏度的高溫高壓下滅菌。成都魚塊罐頭若罐頭出現膨脹或者凹陷，有可能是密封不良或滅菌不徹底導致產品變質。

為了保證罐頭新鮮，罐頭生產廠家，會嚴選當季的新鮮食物。有些品牌，甚至會建立屬于自己的種植，捕撈基地，并就近設廠，組織生產。從采摘到生產，只經過6小時的時間，這可比大多數新鮮食品還要新鮮。而消費者在超市買到的“新鮮食品”，其實早在運輸途中，就經歷了九九八十一難，損失了很多營養。罐頭保質期長的原因，是因為罐頭食品在制作過程中，經過了高溫殺菌、真空密封等步驟。真空環境，讓高溫滅菌的食物，不再與空氣中的細菌接觸，從源頭上阻止了食物被細菌污染的機會。比如我們常見的魚罐頭，前后會經過兩次，總計1小時30分鐘、溫度高達121攝氏度的高溫消毒。

茄汁類的魚罐頭肉色正常，茄汁為橙色，魚皮為該品種魚的自然色澤；具有各種鮮魚經處理，裝罐、加入經調味后的蕃茄醬制成的魚罐頭應有的滋味及氣味，無異昧；組織緊密適度，魚體小心從罐內倒出時，不碎魚塊應豎裝(按魚段)排列整齊，塊形大小均勻雜質不允許存在；鮮炸類的魚罐頭肉色正常，呈該品種之醬紅褐色或棕黃褐色；具有各種鮮魚經處理、油炸調味裝罐制成的鮮炸魚罐頭應有的滋味及氣味，無異味；組織緊密適度，魚體小心從罐內倒出時，不碎散，整條或段裝，大小大致均勻，無雜質；清蒸類的魚罐頭具有鮮魚的光澤，略顯帶淡黃色；具有新鮮魚經處理、裝罐、加鹽及糖制成的清蒸魚罐頭應有的滋味昧及氣味，無異味；組織柔嫩，魚體小心從罐內倒出時，不碎散，魚塊豎裝，塊形大小均勻，去雜質。罐頭食品主要是將食品置入空罐中，經過脫氣、密封后，再行加熱殺菌以達保藏的目的。

罐頭的加工要采用加壓水殺菌和反壓冷卻，嚴格控制平穩地升壓降壓；帶骨產品的裝灌力求平整，不得超重，以便排氣，留有一定的空隙，適當增加預煮時間和盡量減小塊型；提高排氣后的罐內中心溫度或提高真空封罐機真空室的真空度；根據不同產品的要求選用不同厚度的鍍錫薄鋼板，尤其是罐底蓋宜選用較厚的鍍錫薄鋼板；排氣、密封后及時殺菌。對殺菌鍋和殺菌籃(車)應經常用熱水清洗上面的油污，對含油量較多的產品，在殺菌前應對空罐表面進行去油污處理；對含有淀粉內容物的產品，實罐外表常有含淀粉的油脂污染，經高溫殺菌后清洗十分困難，故一般應在殺菌前對實罐進行去污處理。大部分罐頭魚中都沒有添加防腐劑，消費者可以放心食用。陜西鯽魚罐頭

罐頭的裝罐方法分為人工裝罐和機械裝罐兩種。豆類罐頭生產廠家

罐頭中原料的選擇，應當具有良好的營養價值、感官品質、新鮮度，無病蟲害，無機械傷，還要具有供應期長、可食部分比例高，這些都是利用果蔬原料加工一般食品的通用要求。對加工罐頭食品而言，不同品種的原料應當具有其良好的罐頭加工適應性。對罐頭加工用的畜禽原料來說，不同原料的化學組成不同，加工適應性也不同。不同產品對同一種類原料的要求也不同，但所有的畜禽原料都必須是來自非疫區、健康良好、宰前宰后經過獸醫檢驗合格的原料。果蔬原料裝罐前的預處理工藝包括原料的分選、洗滌、去皮、修整、熱燙與漂洗等。畜禽原料預處理主要包括解凍，肉的分割、剔骨和整理、預煮、油炸。水產原料的預處理則主要是解凍，清洗，去鱗、鰭、頭、尾、內臟、去殼等，原料的腌漬，脫水。豆類罐頭生產廠家

廣東甘竹罐頭有限公司致力于食品、飲料，是一家生產型公司。公司業務涵蓋魚類肉類罐頭，果蔬罐頭，豆類罐頭，植物蛋白飲料等，價格合理，品質有保證。公司秉持誠信為本的經營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術為先導，以自主產品為重點，發揮人才優勢，打造食品、飲料良好品牌。甘竹罐頭秉承“客戶為尊、服務為榮、創意為先、技術為實”的經營理念，全力打造公司的重點競爭力。