罐頭工業(yè)是要抓好產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型，從原料性低附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)為特色明顯、營(yíng)養(yǎng)豐富和包裝新穎的高附加值產(chǎn)品；抓好產(chǎn)業(yè)升級(jí)，加快機(jī)械化連續(xù)化改造，利用現(xiàn)代加工技術(shù)和裝備，實(shí)現(xiàn)罐頭加工流程化和智能化，提升現(xiàn)代工業(yè)水平。三是抓好科技創(chuàng)新，大力開(kāi)發(fā)風(fēng)味濃郁、特色明顯的罐頭產(chǎn)品，讓罐頭企業(yè)成為社會(huì)的大廚房，帶給人們更多味覺(jué)享受。采用更多新包裝和開(kāi)發(fā)更多新技術(shù)，罐頭食品一定可以為美好生活添彩。罐頭加工的主要工藝流程是：原料選擇，預(yù)處理，裝罐，排氣、密封，殺菌、冷卻，保溫檢驗(yàn)，包裝。罐頭采用人工裝罐時(shí)，由于原料差異較大，需要進(jìn)行挑選，合理搭配，并按要求進(jìn)行排列裝罐。湛江大豆魚(yú)罐頭生產(chǎn)公司

如何保存罐頭？罐頭的兩個(gè)特點(diǎn)是密封和殺菌，從而能夠保存比較長(zhǎng)的時(shí)間不變質(zhì)。罐頭一般是沒(méi)有添加防腐劑的，因?yàn)樗旧淼沫h(huán)境就能夠達(dá)到防腐的作用，但也不排除一些生產(chǎn)技術(shù)不過(guò)關(guān)的小商販添加了防腐劑，因此，少吃罐頭比較好。打開(kāi)的罐頭，一些肉罐頭一次性吃不完，可是隔天再吃就酸了，那是因?yàn)榧?xì)菌和空氣跑進(jìn)去了，罐頭在常溫下很容易腐爛，如果沒(méi)吃完的話，一定要把蓋子擰好，以免空氣跑進(jìn)去了，一般2天之內(nèi)能不變質(zhì)，但還是及時(shí)食用為宜，變質(zhì)了可就不能再吃了。汕尾豉魚(yú)罐頭批發(fā)價(jià)豆豉鯪魚(yú)罐頭不過(guò)放冰箱也較多只能放一個(gè)星期左右，畢竟罐裝的豆豉鯪魚(yú)打開(kāi)后一般保存時(shí)間都不長(zhǎng)。

影響罐頭殺菌效果的因素很多，如食品在殺菌前的污染程度、食品成分、熱的傳遞、罐頭初溫等。從原料處理至灌裝殺菌，食品均會(huì)受到不同程度的微生物污染，污染率愈高，在同樣溫度下，殺菌所需的時(shí)間愈長(zhǎng)。不同種類的微生物具有不同程度的抗熱性，酵母菌40～70攝氏度，嗜熱性細(xì)菌75～80攝氏度，肉毒桿菌A、B型芽孢要100攝氏度經(jīng)過(guò)6小時(shí)或在120攝氏度經(jīng)過(guò)4分鐘加熱才能殺死。微生物芽孢愈多，殺菌所需的溫度愈高，殺菌的時(shí)間也愈長(zhǎng)。罐頭食品含有糖、鹽、蛋白質(zhì)、脂肪等能影響微生物的抗熱性而含有植物殺菌素的食品，如：辣椒、洋蔥等則具有抑制或殺滅微生物的作用。食品中的酸度對(duì)微生物的耐熱性影響很大，未解離的有機(jī)酸分子很容易滲入細(xì)菌的活細(xì)胞那而離解為離子，從而轉(zhuǎn)化細(xì)胞內(nèi)部反應(yīng)，引起細(xì)胞死亡。所以酸度高的食品一般殺菌溫度可低些，時(shí)間可短些。

罐頭食品更長(zhǎng)可以保存多長(zhǎng)時(shí)間？肉類罐頭、水產(chǎn)動(dòng)物類罐頭一般不短于24個(gè)月；果蔬類罐頭一般不短于15個(gè)月；油炸干果、果汁、蝦、貝、蟹類、番茄醬等罐頭一般不短于12個(gè)月。罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)生產(chǎn)品種、技術(shù)條件、包裝容器等具體情況，自行確定保質(zhì)期。罐頭食品保質(zhì)期由兩個(gè)元素構(gòu)成，一為貯存條件，二為期限，二者緊密相關(guān)，不可分割。貯存條件必須在食品標(biāo)簽中標(biāo)注，通常包括常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等。罐頭食品選購(gòu)技巧：罐頭的選擇要由表及里，看罐體，看日期，再開(kāi)罐檢視內(nèi)物。凡生產(chǎn)日期近，商標(biāo)鮮明，底蓋稍凹，罐盒外表潔凈、有光澤、無(wú)銹斑、焊錫完整、封口嚴(yán)密、無(wú)損傷、不變形、不膨罐者皆是正常罐頭。罐頭不想吃的時(shí)候千萬(wàn)不要開(kāi)蓋哦，買回來(lái)后放在室溫、避光、干燥或者是陰涼處保存都是可以的。

罐頭還常常被認(rèn)為是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的食物，但事實(shí)并非如此。罐頭采用的是巴氏滅菌，其滅菌溫度一般在120攝氏度左右，而蔬菜、水果類滅菌溫度更低，一般80-90攝氏度。在這樣的溫度下，罐頭中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分都能被很好地保留下來(lái)，只有極少數(shù)不耐熱的維生素，如維生素C、維生素B6、維生素B9，會(huì)被破壞。就算家里炒菜，有時(shí)候溫度都能達(dá)到200攝氏度，罐頭滅菌溫度還不如炒菜高，其營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)比一般方式烹飪的食物保存得更好。選購(gòu)時(shí)應(yīng)當(dāng)注意產(chǎn)品標(biāo)簽，若水果罐頭的配料表中出現(xiàn)山梨酸鉀或是其他類型的防腐劑，則多為違規(guī)添加，就別買了。當(dāng)然要先選正規(guī)廠家生產(chǎn)的。午餐肉罐頭應(yīng)當(dāng)注意的是產(chǎn)品溫度降到100℃以下，高壓釜內(nèi)只需少許壓力（0.05MPa）即可。廣州豆鼓鯪魚(yú)魚(yú)罐頭經(jīng)銷商

罐頭食品的種類很多，分類的方法也各不相同。湛江大豆魚(yú)罐頭生產(chǎn)公司

罐頭食品因?yàn)樵诔墒炱诓烧⒀杆倥腼儭㈡i住營(yíng)養(yǎng)，所以營(yíng)養(yǎng)損失，比新鮮食物儲(chǔ)藏過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失更少。某些經(jīng)過(guò)加工的罐頭食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至超過(guò)新鮮食物。比如魚(yú)罐頭，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，魚(yú)類中的 鈣質(zhì) 會(huì)進(jìn)一步釋放出來(lái)，有利于補(bǔ)充鈣質(zhì)。食物中某些天然的抗氧化劑，需要高溫加熱才能更有效地發(fā)揮作用。至于大家擔(dān)心罐頭食品的安全性，也是由于對(duì) 長(zhǎng)保期食品 的不了解，所產(chǎn)生的刻板印象。所以正常情況下，罐頭食品不含危險(xiǎn)，但是也需要警惕，罐頭食品在運(yùn)輸過(guò)程中，外鐵殼可能變形、破裂。此時(shí)罐頭可能被侵蝕。所以購(gòu)買前，一定要仔細(xì)檢查罐頭是否破損。湛江大豆魚(yú)罐頭生產(chǎn)公司

廣東甘竹罐頭有限公司致力于食品、飲料，是一家生產(chǎn)型的公司。公司業(yè)務(wù)分為魚(yú)類肉類罐頭，果蔬罐頭，豆類罐頭，植物蛋白飲料等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。甘竹罐頭憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來(lái)的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。