什么是“罐頭食品”？罐頭食品是指將符合要求的原料經處理、調配、裝罐、密封、殺菌、冷卻,或無菌裝罐,達到商業無菌要求,在常溫下能夠長期保存的食品。罐頭食品的工藝技術具有兩大關鍵特征:密封和殺菌。然而,并非裝在密封容器的食品都可稱為罐頭食品,如瓶裝腐乳、調味醬、蜂蜜、罐裝奶粉、可口可樂等均不屬于罐頭食品。罐頭食品具有保質期長、食用方便、安全衛生、營養健康等特點。罐頭食品發明至今已具有近兩百多年的歷史,其技術成熟,消費市場遍布全球。我國罐頭工業始于新中國成立初期,從****到改變開放初期,為我國出口創匯、經濟建設做出了重要貢獻。 目前,我國已成為世界上罐頭食品主要生產國和出口國,罐頭食品仍是我國主要的出口加工食品。罐頭食品的健康理念已經被愈來愈多的人所接受和認知，開始展現巨大發展潛力和前景。清遠辣椒魚罐頭生產商

金槍魚罐頭的選購：1.觀包裝。觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，是否在保質期內，還要看食品標簽中是否標注有企業的名稱、地址、聯系電話等信息。2.查內質。對玻璃瓶包裝的產品，可觀察其內容物塊形是否完整，無異物，無混濁現象。正常產品有一定的真空度，敲瓶蓋有清脆的響聲，若沒有真空，產品存在質量問題的可能性較大。3.防“胖聽”。外形發生變化的產品不要購買，當食品罐頭被微生物污染，失去食用價值時，經常會產生產品的“胖聽”現象，即外包裝物體積增大。中山豆豉魚塊罐頭供應公司如果在選購罐頭時，發現有膨脹、瓶蓋凸起、彈性罐或凹罐情況，就不要購買。

罐頭的種類：一、肉類：清蒸類肉罐頭、調味類肉罐頭、腌制類肉罐頭、煙熏類肉罐頭、香腸類肉罐頭、內臟類肉罐頭；二、禽類：白燒類禽罐頭、去骨類禽罐頭、調味類禽罐頭；三、水產類：油浸（熏制）類水產罐頭、調味類水產罐頭、清蒸類水產罐頭；四、水果類：糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭；五、蔬菜類：清漬類蔬菜罐頭、醋漬類蔬菜罐頭、調味類蔬菜罐頭、鹽漬（醬漬）類蔬菜罐頭；六、其他類：堅果類罐頭、湯類罐頭。現今罐頭加工工業長足發展與進步，罐頭食品的外延與內涵也在不斷擴大與改進。根據中國有名食品**、原輕工業部張學元的定義，罐頭食品是保藏原理為依*密封殺菌，達到商業無菌要求，不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。

煙熏類的魚罐頭應具備肉色正常，呈該品種應有的醬紅褐色；具有鮮魚經處理、油炸、調昧制成的熏魚罐頭應有滋味及氣味，無異味；組織緊密，軟硬適度，魚塊骨肉連結，塊形大，無雜質；油浸類的魚罐頭具有新鮮魚的光澤，油應清晰，湯汁允許有輕微混濁及沉淀；具有油浸魚罐頭應有的滋味及氣味，無異味；組織緊密適度，魚塊小心從罐內倒出時，不碎散，無嚴重粘罐現象，魚塊應豎裝(按魚段)排列整齊，塊形大小均勻，無雜質。魚肉的營養豐富，不只因為其中的蛋白質含量高，容易消化。魚類富含蛋白質和多種營養素，酸性很低，特別容易繁殖細菌，所以做罐頭的時候要在115-121攝氏度的高溫高壓下滅菌。豆豉鯪魚罐頭不過放冰箱也較多只能放一個星期左右，畢竟罐裝的豆豉鯪魚打開后一般保存時間都不長。

如何保存罐頭？罐頭的兩個特點是密封和殺菌，從而能夠保存比較長的時間不變質。罐頭一般是沒有添加防腐劑的，因為它本身的環境就能夠達到防腐的作用，但也不排除一些生產技術不過關的小商販添加了防腐劑，因此，少吃罐頭比較好。打開的罐頭，一些肉罐頭一次性吃不完，可是隔天再吃就酸了，那是因為細菌和空氣跑進去了，罐頭在常溫下很容易腐爛，如果沒吃完的話，一定要把蓋子擰好，以免空氣跑進去了，一般2天之內能不變質，但還是及時食用為宜，變質了可就不能再吃了。罐頭在密封前，工廠會對罐頭進行排氣處理，保證罐頭內部為真空狀態。清遠梅菜鯪魚罐頭報價

罐頭食品服了食品品種供應的季節性和地區性限制，而備受消費者喜愛。清遠辣椒魚罐頭生產商

罐頭加熱殺菌時，熱的傳遞方式主要有傳導和對流。鍍錫薄鋼板罐較玻璃罐傳熱速度快，小罐比大罐傳熱快。同體積的罐頭，扁罐比矮罐傳熱快。流質食品傳熱較快，但糖液、鹽水或調味液傳熱速度，隨其濃度增加而降低。固體食品如：午餐肉、蟹肉等，傳熱速度慢。塊狀食品加湯汁比不加湯汁傳熱快。塊狀大的較塊狀小的傳熱慢。裝罐裝的緊的傳熱較慢。回轉式殺菌比靜置式殺菌效果大，時間短。罐頭在殺菌鍋中遠離進氣管路，在鍋內溫度還沒有達到平衡狀態時，傳熱比較慢。鍋內空氣排除量、冷凝水積聚、殺菌籃的結構等均影響殺菌效果。 清遠辣椒魚罐頭生產商

廣東甘竹罐頭有限公司致力于食品、飲料，以科技創新實現***管理的追求。公司自創立以來，投身于魚類肉類罐頭，果蔬罐頭，豆類罐頭，植物蛋白飲料，是食品、飲料的主力軍。甘竹罐頭不斷開拓創新，追求出色，以技術為先導，以產品為平臺，以應用為重點，以服務為保證，不斷為客戶創造更高價值，提供更優服務。甘竹罐頭始終關注食品、飲料行業。滿足市場需求，提高產品價值，是我們前行的力量。