鮮黃花中含有一種叫秋水仙堿的物質，這種物質在參與人體代謝過程中生成氧化二秋水仙堿，氧化二秋水仙堿對人體呼吸道，胃腸有強烈的刺激，其主要癥狀表現為惡心、胃痛、腹瀉，嚴重的還可能產生血尿癥。因此，采摘的鮮黃花不宜直接食用，原則上提倡將黃花蒸熟、晾干，以備烹調萊肴，食用時，消費者在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。而食用鮮黃花應先用水焯一下，或用高溫蒸煮，然后用水浸泡兩三個小時再食用。當今，把黃花菜列為“植物性食品中有代表性的健腦食物”之一。陜西批發黃花菜性價比

黃花菜是重要的經濟作物。它的花經過蒸、曬，加工成干菜，即金針菜或黃花菜，遠銷國內外，是很受歡迎的食品，還可以健胃、消腫等；根可以釀酒；葉可以造紙和編織草墊；花葶干后可以做紙煤和燃料。黃花菜的藥用價值很高，它含有γ-羥基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天門冬素、秋水仙堿、海藻糖酶等成分。中國醫學認為，黃花菜性味甘、涼，具有很好的利水涼血、健腦、降低血清膽固醇含量，所以對于體弱的腦力勞動者有好的保健作用。黃花菜作為食材輔料，無論是做菜，還是煲湯，放些黃花菜進去，味道鮮香營養豐富。吉林銷售黃花菜交易價格適時采收是保證黃花菜干制品質量的關鍵。

三絲黃花菜：主料：干黃花菜50克，水發香菇25克，熟竹筍25克，胡蘿卜25克調料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕淀粉、生油、鮮湯。制法：將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝于水。水發香菇去雜洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。此菜用清熱、消腫的黃花菜，配以降壓、滋補強壯、清熱化痰、、冬筍和補脾養胃、消食的胡蘿卜烹制而成。?？勺鳛榉螣峥人蕴刀?、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、體質不強、飲食不振等病癥的食療菜肴?！对颇现胁菟帯份d黃花菜有“養血補虛、通乳”的作用。經常食用亦可貧血、乳汁分泌不暢等病癥。

黃花菜營養價值：每100g黃花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質，分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。黃花粉絲。主料：干黃花菜100克，干粉絲100克。調料：鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。制法：將干黃花用溫水泡2小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水分，從中間切開放在盤內。干粉絲用開水泡2小時左右，再用涼水洗凈，瀝干水分，放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油即可。應用：此菜是由黃花菜與淀粉制成的粉條相配而成，具有健胃。止血等效果。適用于食欲不振、咯血、小便赤澀、尿血、內痔出血等病癥。黃花菜是一種生長多年的草本植物，含有多種氨基酸，是人體必備的營養物質。

黃花的別名叫做金針菜、***菜、七星菜等。主要分布于中國秦嶺以南各省區，生于海拔2000米以下的山坡、山谷、荒地。是重要的經濟作物，花經過蒸、曬，加工成干菜，即為成品金針菜或黃花菜。黃花菜是一種生長多年的草本植物，味鮮質嫩，營養豐富。每100克黃花菜的干制品中含蛋白質14.1克，脂肪0.4克，碳水化合物60.1克，鈣463毫克，磷173毫克，鐵16.5毫克，胡蘿卜素3.44毫克，維生素B10.363毫克、B20.14毫克，尼克酸4.1毫克等，另外，還含有多種氨基酸，這些都是人體必需的營養物質。黃花菜移栽前先要分株。選擇花蕾多，品質好。浙江怎樣黃花菜行情

黃花菜是許多家庭餐桌上的常客，煲湯炒菜放上一把，特別的美味。陜西批發黃花菜性價比

黃花菜文化價值：黃花菜常在歷代醫學書籍中都有記載并且十分受各朝代風流人士的青睞。黃花菜文化底蘊。黃花菜始見載于《詩經》?！豆沤褡ⅰ份d“欲望人之憂，則贈以丹棘（萱草）”，故名忘憂草?！讹L土記》載“[萱]花曰宜男，妊婦佩之，必生男”，故名宜男。古代時候以其嫩芽葉供食，因而宋朝以前吟詠萱草者，大都屬意忘憂、宜男的含義?！度悍甲V》、《野菜箋》、《遵生八箋》等載有加工、食用方法，并謂萱花“干而貨之，名為黃花菜”。陜西批發黃花菜性價比

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