要想知道學蛋糕烘焙培訓學多久，首先要看你選擇學習什么類型的學烘焙西點學校，學習蛋糕種類的多少，選擇的蛋糕種類越多，制作的難度越高自然學習的時間就越長，比如制作“生日蛋糕”的難度就比普通蛋糕高不少，制作的時間自然就長了。 另外還需要一點是在參加蛋糕烘焙培訓班的時候是否能夠親手實戰，單純的聽跟實戰操作在學習效率上是兩回事。正所謂懂和會是兩個不同的概念。 在西點蛋糕培訓學校學習蛋糕分為三種課程，一種是蛋糕面包開店實戰課程，這種開店實戰課程所需要掌握的知識點要更加的quanmian，學習時間為75天，包括蛋糕裱花講解、整體蛋糕制作講解、和面包烘焙課程等等。酵母發酵時形成的一些醇類、酸類、酯類物質在烘烤時的變化!特色烘焙班

西點人才稀缺。高速發展的行業帶來了巨大的人才缺口。據**機構調查，未來五年，西點師社會需求量達到200萬人。而目前*有100萬從業人員，youxiu西點人才少之又少。 工作就業不愁。由于巨大的市場需求，未來十幾年西點行業的就業壓力都很小，據前段時間新聞報道，某西點專業名校畢業的學生甚至成了各大企業爭搶的對象。 薪資待遇豐厚。在西點行業，普通西點師師的年薪在6萬元左右，經驗豐富或具有高級技師職稱的西點師，年薪達10萬元以上。 工作環境舒適。作為食物上的藝術大師，西點師的工作環境無疑讓不少人羨慕，干凈整潔沒有油煙，工作簡單輕松。天寧區西點烘焙班烘焙大致分為淺烘焙（Light）、中烘焙(Medium)、城市烘焙(City)和深(Deep)烘焙。

烘焙是一件令人愉悅的事，你可以輕易地從賴淑萍身上看出這一點。在個性上，賴淑萍是個活潑開朗的自信女孩，在工作上，她則是個自我要求高的人。和其他**的西點師傅不同的是，賴淑萍從來沒有想過自己會走上烘焙這條路。次接觸了烘焙，只因在高中時代誤打誤撞地選讀了食品科；畢業后，陸續待過義美食品面包部、來來飯店點心房、世貿聯誼社點心房等地，才又轉往日本東京的“果子專門學校”繼續深造。即使有了多年的烘焙工作經驗，日本人凡事窮究鉆研的精神，還是讓賴淑萍以全新的觀點看待西點烘焙，并重新從基礎開始學起。就這樣在日本待了三年，賴淑萍回到臺北后，選擇以希爾頓飯店作為她的事業的另一個起點。

烘焙制品，特別是一些花色糕點，早已受到人們的歡迎，成為飲食業銷售量很大的品種。尤其是在一些大中城市，成為人們外出旅游、節日慶賀的必備食品。可以預見，隨著開放的深入，隨著人民生活水平的提高以及烘焙制品的質量改進和制品的品種增多，中國的烘焙食品業無論在產量、制作技術、質量和機械化、自動化方面都將有一個更大的發展。烘焙食品的制作是手藝活，不動手或動手少是學不成的。熟練的操作技巧只能來之于平 時鍥而不舍的努力。“業精于勤”，只要勤學苦練，不斷分析、總結，制作技術才會日趨熟練。扎實地練好基本功，切實掌握各項操作技能，這是掌握面點制作技術的重要途徑。剛入爐的生坯，表面溫度為30℃左右，首先遇到熱空氣。

烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。開放前，中國面包的生產都還很不普及，只集中在大中城市生產，農村、鄉鎮幾乎沒有烘焙制品的生產，制作工藝和生產設備 也比較簡單、落后，制品品種花色較少，質量也不穩定。中國烘焙行業發生了突飛猛進的變化，現已普及城鄉各地，制品的品種繁多，花色各異，產品質量不斷提高，生產設備日益更新，新的原材料也層出不窮。美拉德反應:氨基酸等與糖、醛類物質發生的羰氨反應。形成由灰至金黃的顏色。鐘樓區一對一烘焙多少錢

酶促裼變：在40-60℃時多酚氧化酶催化的酚類物質的反應，形成裼色，這是次要的成色反應。特色烘焙班

有的人說我們的市場上蛋糕房太多了，已經飽和了，我們說市場永遠不會飽和，也就是沒有飽和的市場，只有飽和的心態和思維方式，下面我來看一下市場到底有沒有飽和。 常州蛋糕培訓  糕點前景趨勢如何?   低糖、低脂、清淡和營養平衡的烘烤食品，將更為人們所重視。高糖、高脂的飲食被現代人視為洪水猛獸，科學健康的膳食已在全世界成為人們追求的目標。這就要求烘焙食品改變高糖、高脂肪、高熱量的現狀、向清淡、營養平衡的方向發展，如低糖、無糖面包、或用非糖甜味劑部分替代蔗糖。特色烘焙班