醬香型白酒生產的第二次投料稱為糙沙。①開窖配料把發酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(約300公斤左右)，與粉碎、發糧水后的高梁粉拌和，高梁粉原料為175~。其發水操作與生沙相同。②蒸酒蒸糧將生沙酒醅與糙沙糧粉拌勻，裝甑，混蒸。蒸得的酒稱生沙酒，出酒率較低，而且生澀味重，生沙酒經稀釋后全部潑回糙沙的酒醅，重新參與發酵。這一操作稱以酒養窖或以酒養醅。混蒸時間需達4~5h，保證糊化柔熟。③下窖發酵把蒸熟的料醅揚涼，加曲拌勻，堆集發酵，工藝操作與生沙酒相同，然后下窖發酵。應當說明，醬香型白酒每年只投兩次料，即下沙和糙沙各一次，以后六個輪次不再投入新料，只將酒醅反復發酵和蒸酒。④蒸糙沙酒糙沙酒醅發酵時要注意品溫、酸度、酒度的變化情況。發酵一個月后，即可開窖蒸酒(烤酒)。因為窖容較大，要多次蒸餾才能把窖內酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質的揮發損失，必須隨起隨蒸，當起到窖內后一甑酒醅(也稱香醅)時，應及時備好需回窖發酵并已堆集好的酒醅，待一甑香醅出窖后，立即將堆集酒醅入窖發酵。更多酌趣醬酒詳情請移步至京東酌趣白酒旗艦店或關注酌趣官方抖音賬號！醬香型白酒的“三高”特點之一，即高溫制曲、高溫堆集、高溫流酒。湖南白酒代理費用

"不管任何時候，酌趣酒業都會堅守品質。當多數企業把安全作為紅線時，酌趣酒業還設置了自己的"工藝紅線"，從制曲、釀酒、陳釀到勾調各階段都嚴格把關。普遍來看，作為傳統制造業，釀酒師傅對原材料的檢測往往是經驗性的，而酌趣酒業的檢測分五組，采取一票否決制，從而在很大程度上保障了原材料的品質。"醬香型白酒工藝標準大同小異，但我們車間要求嚴格"，從原料取材、酒曲制作、到酒品存放，酌趣酒業對每一個環節都有著自己的高標準。在酌趣酒廠，七次取出的酒體，存放一年后，再由品酒師觀色、聞香、嘗味、分級別和香型，繼續存放三年后，復由勾調師取長補短，然后再存放一年，方能灌裝出廠。更多酌趣醬酒詳情請移步至京東酌趣白酒旗艦店或關注酌趣官方抖音賬號！青海酌趣醬香型酒加盟招商出甑的生沙含水量約為44~45%，淀粉含量為38~39%，酸度為0.34~0.36。

香——白酒的香氣是通過人的嗅覺來感受．評氣味時，執酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味。酒品的香氣歷來是人們評價酒品時十分注意的，一般都以香氣濃郁清雅為佳品。酒品的香氣非常復雜，不同的酒品香氣各不相同，同一種酒品的香氣也會出現各種變化人們一般習慣對酒香的程度和特點進行評價，表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術語。表示酒品香氣程度的則有：無香氣、似無香氣、微有香氣、香氣不足、浮香、清雅、細膩、純和、濃郁協調、完滿、芳香等詞語；描寫酒香釋放情況的詞語：暴香、放香、噴香、入口香、回香、余香、綿長等；描述有不正常氣味用：異氣、臭氣、焦糊氣、金屬氣、腐氣、酸氣、霉氣等。更多酌趣醬酒詳情請移步至京東酌趣白酒旗艦店或關注酌趣官方抖音賬號。

“端午制曲，重陽下沙”！按照節令，酌趣酒業的制酒師傅們非常嚴肅認真的為釀新酒而忙碌著，這是釀造醬香型白酒的特殊規律和氣候環境等若干因素決定的。于是重陽節前后，酌趣酒業的工人們都會清洗相關制酒設施、消毒器具窖池、準備著一年一度的循環往復的潤糧下沙。一切準備就緒之后，莊嚴肅穆的下沙儀式開始了：老酒師把準備好的“香蠟紙錢酒”，通過規范而虔誠的敬拜祈禱之后，一聲“下沙了”，工人們憧憬著釀造美酒佳釀的美好愿望，飛舞著鏟锨，很有韻律的鏟和起來。更多酌趣醬酒詳情請移步至京東酌趣白酒旗艦店或關注酌趣官方抖音賬號！蒸酒時應輕撒勻上，見汽上甑，緩汽蒸餾，量質摘酒，分等存放。

酒的釀造是用特制的蒸餾器將酒液加熱，由于酒中所含的物質揮發性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽和酒液中，各種物質的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發，則加熱后產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液中酒精濃度就下降。收集酒氣并經過冷卻，其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低于20%。蒸餾酒則可高達60%以上。現代人們所熟悉的蒸餾酒分為“白酒”(也稱“燒酒”)，“白蘭地”，“威士忌”、“伏特加”，“蘭姆酒”等。白酒：中國特有，谷物酒蒸餾而成白蘭地：是葡萄酒蒸餾而成的威士忌：是大麥等谷物發酵釀制后經蒸餾而成的蘭姆酒：是甘蔗酒經蒸餾而成的。蒸餾酒與釀造酒相比，在制造工藝上多了一道蒸餾工序，關健是蒸餾器。蒸餾器的發明是蒸餾酒起源的條件，但也可能用來蒸餾其它物質，如香料等。更多酌趣醬酒詳情請移步至京東酌趣白酒旗艦店或關注酌趣官方抖音賬號！醬香型白酒每年只投兩次料，即下沙和糙沙各一次，以后六個輪次不再投入新料，只將酒醅反復發酵和蒸酒。貴州醬香型酒代理加盟

醬香型白酒是采用高溫大曲產酒生香的，大曲粉碎越細越好，有利糖化發酵。湖南白酒代理費用

喝酒三不吃三不喝：1、不吃寧神藥或抗過敏藥和酒一起服用，會使神經中樞受到抑制，輕則出現神志恍惚，昏昏欲睡，身體活動不協調；重則使抑制加深，呼吸困難，昏迷，血壓下降。2、不吃熏臘食品。因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發并各種病癥。3、不吃榴蓮。榴蓮含有硫的化合物，可使乙醛脫氫酶的活性極大降低，從而影響肝臟對酒精的代謝。4、不喝碳酸飲料。當酒和碳酸飲料（包括汽水、可樂、雪碧等）在體內摻和后，迅速進入胃腸，會產生大量二氧化碳，刺激胃黏膜，減少胃酸分泌并影響消化酶產生。5、不喝咖啡。酒精與咖啡同飲，可加重對身體的傷害，并刺激血管擴張，加快血液循環，增加心血管負擔，造成的危害超過單純喝酒的許多倍。6、不喝濃茶。從古至今，不少飲酒之人都喜歡酒后喝茶，以為茶能解酒。現代各類宴席之后，人們也有結伴去茶坊飲茶閑聊的習慣。但是，這是一個重大的誤區。酒后喝茶對身體極為有害。李時珍曾說：“酒后飲茶，傷腎臟，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴孿痛之疾。更多酌趣醬酒詳情請移步至京東酌趣白酒旗艦店或關注酌趣官方抖音賬號！湖南白酒代理費用

貴州酌趣酒業有限公司成立于2021-05-14年，在此之前我們已在白酒，醬香酒，酌趣酒，醬香型酒行業中有了多年的生產和服務經驗，深受經銷商和客戶的好評。我們從一個名不見經傳的小公司，慢慢的適應了市場的需求，得到了越來越多的客戶認可。公司主要經營白酒，醬香酒，酌趣酒，醬香型酒，公司與白酒，醬香酒，酌趣酒，醬香型酒行業內多家研究中心、機構保持合作關系，共同交流、探討技術更新。通過科學管理、產品研發來提高公司競爭力。酌趣嚴格按照行業標準進行生產研發，產品在按照行業標準測試完成后，通過質檢部門檢測后推出。我們通過全新的管理模式和周到的服務，用心服務于客戶。酌趣秉承著誠信服務、產品求新的經營原則，對于員工素質有嚴格的把控和要求，為白酒，醬香酒，酌趣酒，醬香型酒行業用戶提供完善的售前和售后服務。