不同香型白酒的特征性成分1．米香型白酒的特征性成分，從已測定的數(shù)據(jù)推論，乳酸乙酯、乙酸乙酯及夕—苯乙醇是以桂林三花酒為表率的米香型白酒的特征性成分。2．醬香型白酒的特征性成分，醬香型白酒的香味成分更為復雜?；卺u香型白酒由醬香、醇甜、窖底香三種典型體所組成，我們認為醬香型白酒的特征性成分有以下幾種。(1)呋喃化合物、(2)芳香族化合物、(3)吡嗪類化合物。3．鳳香型白酒的特征性成分，以西風酒為表率的鳳香型白酒的香味成分特征和特征性成分如下。(1)乙酸乙酯與己酸乙酯具有特殊的量比關系和含量、(2)酯與醇的比值大于清香型和濃香型白酒、(3)含有丙酸羥胺和乙酸羥胺這兩種特征性成分。4．豉香型白酒的特征性成分，以玉冰燒為表率的豉香型白酒的香味成分特征和特征性成分如下。(1)酸酯含量低、(2)盧—苯乙醇含量高，為白酒之冠、(3)確定了庚二酸、壬二酸及其二乙酯為豉香型白酒的特征性成分。5．兼香型白酒的特征性成分，兼香型白酒其主要的特征性成分如下。庚酸、庚酸乙酯、2—辛酮、乙酸異戊酯、乙酸—二甲基丁酯、異丁酸和丁酸。6．特型白酒的特征性成分，以四特酒為主流的特型白酒具有特殊的量比關系少量喝白酒能促進新陳代謝；江蘇米香型酒代理

2、酒度酒精在酒液中的含量用酒度來表示，通常有公制和美制兩種表示法。（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃條件下,酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例。如某種酒在20℃時含酒精38％，即稱為38度。（2）美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃條件下，酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例達到50％時，酒度為100Proof。如某種酒在20℃時含酒精38％，即為76Proof。另外，還有英制酒度，以Sikes表示，但較少見。3、酒精飲料酒精飲料(AlcoholicDrinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的任何適宜飲用的飲料。與此相對的是無酒精飲料(NonalcoholicDrinks)，俗稱軟飲料(SoftDrinks)。貴陽茅臺醬香酒好不好白酒與我們的現(xiàn)實生活息息相關，基本家家戶戶都或多或少有飲用白酒的習慣；

    醬香型白酒生產(chǎn)工藝的蒸餾也與其它白酒完全不同。它的蒸餾溫度在40度以上，比其他白酒高出10—20度，主要目的一是分離醬香型白酒酒精發(fā)酵的有效成份；二是去除發(fā)酵過程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)或低沸點物質(zhì)。是醬香型白酒飲用后不口干、不上頭的一個重要原因。醬香型白酒工藝中的三長主要是指基酒的生產(chǎn)周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長?；粕a(chǎn)周期長達一年，共分下沙、造沙兩次投料，一至七個烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸餾、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他白酒只需幾個月或十多天即可。醬香型白酒大曲貯存時間長達六個月才能進入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3—4個月，這對提高基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4—5倍。醬香型白酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更加醇香體美，加之高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)其醬香型白酒的高品味價值。

白酒代理|白酒招商，中國白酒的分類介紹中國酒品輿情管理種繁多，分類的標準和營銷系統(tǒng)方法不盡相同。有以原料進行分類的，也有以酒的特性分類的，還有以酒的特性分類的。常見的分類方法有兩種：一、根據(jù)釀制工藝來分類。(較專業(yè))二、經(jīng)營部門根據(jù)經(jīng)營習慣來分類。(習慣上大都采用此種分類法)中國酒按此法分類如下：白酒、黃酒、果酒、藥酒和啤酒等五類。一、白酒白酒是用糧食或其他含有淀粉的農(nóng)作物為原料，以酒曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)發(fā)酵蒸餾而成。白酒的特點是無色透明，質(zhì)地純凈，醇香濃郁，味感豐富，酒度在30度以上，刺激性較強。白酒根據(jù)其原料和生產(chǎn)工藝的不同，形成了不同的香型與風格，白酒的主體香型有以下五種：喝酒的注意事項有哪些？有什么需要注意的？

十五、醬香型白酒可以添加外來物質(zhì)嗎？答：醬香型白酒里無法添加外來物質(zhì)。原因是醬香型白酒所含的1400多種具體物質(zhì)成分用現(xiàn)有科技手段尚未完全檢測清楚，自然無法添加外來物質(zhì)。所以在中國所有白酒中，只有正統(tǒng)醬香型白酒是以酒勾酒，屬于真正的純糧食品。十六、醬香型白酒有多少種香味成分？答：據(jù)檢測，醬香型白酒有1400多種香味成分。十七、茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制造過程有那幾步驟？答：茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制造過程，從原料進廠到成品出廠，主要包括選料、制粬、釀酒、陳釀、勾兌、檢驗和包裝，這樣7個重要環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)決定著茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的終產(chǎn)品質(zhì)量，酒的風味。什么樣的白酒喝了不上頭？仁懷茅臺老酒批發(fā)

貴州白酒｜不同香型白酒的特征性成分；江蘇米香型酒代理

二：發(fā)酵容器不同醬香型的采用石窖泥低，濃香型多用泥窖，而清香型的多選擇地缸來進項發(fā)酵。三：接種劑不同醬香型白酒多用高溫曲，濃香型則為中溫曲，而清香型白酒用的一般是低溫曲。四：感受的不同1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為主。2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純和。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為主的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為主的純濃派。3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純和，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為主。五：氣候條件不同這是很重要也是無法改變的一點，有人曾經(jīng)流傳茅臺之所以優(yōu)良與茅臺鎮(zhèn)的自然優(yōu)勢也是分不開的，曾經(jīng)茅臺酒廠也自己做出研究，將酒在其他地方釀制，看是否有相同的口味，結果以失敗告終。加上各個地區(qū)獨特的氣候條件，就造成了釀酒微生物的不同，以及相同微生物代謝的差異。也就導致品質(zhì)、口味的不同。綜合以上的幾點，形成了風格特異的不同香型白酒，他們之間也有很多的聯(lián)系，并沒有一個明確的界限來劃分他們，江蘇米香型酒代理

貴州酌趣酒業(yè)有限公司擁有釀酒車間： 以本地優(yōu)良紅櫻子高粱、小麥、赤水河水為原料，利用得天獨厚的自然環(huán)境，采用科學獨特、傳承千年的醬香型白酒工藝精心釀造，秘法勾兌而成。 酒窖 未添加任何香氣、氣味物質(zhì)，從生產(chǎn)、貯存到出廠經(jīng)歷五年以上，具有“醬香突出，優(yōu)雅細膩、回味悠長、空杯留香，飲后不上頭，不刺喉，不口感”之特點。 酒的種類 酌趣●至享尊貴 靜悟禪道------于靜定中冥思頓悟，自性不動，心念不起，于坐立臥行、生活點滴中品酒中的禪意。 尊貴之品，獨具匠心 以優(yōu)良的基酒與五十年的陳年老酒勾兌而成，開瓶飄香，色澤偏黃、入口柔順、倒酒粘稠成線，掛杯明顯 酌趣●珍品 瓊漿玉液---------瓊漿玉液天泉釀，醬酒盛飲御膳堂。朝臣一發(fā)呼萬歲，瑤琴玉杯醉臥床。 珍貴之極，別出心裁 以優(yōu)良的基酒與三十年的陳年老酒勾兌而成,醬味濃郁，酒體醇厚、空杯留香、 細膩體制、回味悠長 酌趣●精品 藍調(diào)雅韻酒---------藍調(diào)詮釋獨有酒哲學，醬酒中高級的獨特風格，傳承千年的醬酒釀造工藝，回味悠長、空杯留香。 精致所在，與眾不同 以優(yōu)良的基酒與十五年的陳年老酒勾兌而成。醬香突入，酒質(zhì)綿綢，入口醇厚，空杯留香.等多項業(yè)務，主營業(yè)務涵蓋白酒，醬香酒，酌趣酒，茅臺酒。公司目前擁有較多的高技術人才，以不斷增強企業(yè)重點競爭力，加快企業(yè)技術創(chuàng)新，實現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。公司業(yè)務范圍主要包括：白酒，醬香酒，酌趣酒，茅臺酒等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨，深受客戶好評。公司憑著雄厚的技術力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實的工作作風、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的白酒，醬香酒，酌趣酒，茅臺酒形象，贏得了社會各界的信任和認可。