餐飲老店在管理員工的時候要注意：和員工做“朋友”的前提是“規矩”沒有規矩，不成方圓。我們想和員工成為朋友的根本出發點，是把員工當成一個個體去對待，和員工有一個平等的對話，不用的權利對員工進行控制，但是，和員工做朋友并不是對他無限制的縱容和“不管”。除了朋友，我們更是員工的、上司，需要對員工教育和引導，與員工做朋友，是有選擇、有底線、有規則地做，而不是任其發展、沒有原則的妥協。黃大媽超級木桶飯的管理者和員工做“朋友”，要言傳身教，界限不可少！世上從沒有無限的自由，給員工的自由，應在一個框架之內。不管是推崇快樂工作，還是和員工做朋友，都是有界限的，這個更大的界限就是規矩。當員工破壞了規矩、觸碰到邊界時，必須要干預，來明確告訴他“你這樣是不對的”，并且給予員工正確的引導、幫助。黃大媽超級木桶飯品牌怎么樣?韶關餐飲黃大媽加盟費多少

黃大媽餐飲教你如何正確回答服務的過程當中會碰到各種各樣的問題。還要多久才有位置啊？錯誤回答：估計還得十幾分鐘/半小時。建議回答：不好意思先生/女士，現在人確實有點多，您先在休息區等候一下，給您倒杯茶，馬上確認等位時間。我們6個人，還有位置嗎？錯誤回答：不好意思，已經滿了。建議回答：實在抱歉，現在已經沒有位置了，排隊大概需要X分鐘，為了表示歉意送您一張XX券，歡迎您下次使用。你有什么推薦的嗎？錯誤回答：XXX是我們的特色菜。建議回答：我們特色菜品是XXX，XX口味，顧客評價都不錯，價格也適中，您可以嘗試一下

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提高出餐效率的要點之一是：黃大媽木桶飯在店里設置外賣窗口，簡化取餐流程同時經營堂食的商家也要注意：外賣取餐和堂食取餐不要共用一個窗口。午餐高峰時段，店內堂食客人本就擁擠，而外賣小哥必須穿過擁擠的前廳才能取餐，然后又要拎著許多份外賣、高舉在頭頂重心穿過擁擠的前廳。在大多數情況下，為了小心避開、不打擾堂食客人，外賣小哥一進一出用時能達到5分鐘，這還不算和堂食顧客一起擠在取餐窗口等餐的時間。簡化小哥取餐流程，我們要知道節省配送員5分鐘的取餐時間用戶就可以早5分鐘拿到餐。一個科學的外賣檔口設計，應該將堂食和外賣取餐分開，而且在地形允許的情況下盡量不用經過前廳。只做外賣的商家或者場地大的商家，在小哥還沒來之前將打包好的餐品分平臺、分品類一一放好，方便外賣小哥到店后立馬能找到自己要送。

餐飲店選址的市場調研還要考慮周邊的設施情況。周圍設施的調研要看店鋪周圍供水、供電的情況；要了解店鋪周邊有無障礙物；要了解店鋪附近街道的寬度。也就是說店鋪選址的調研要考慮店鋪周圍的基礎設施狀況，店鋪周圍的基礎設施狀況比較好，那么餐飲店后期的經營發展就比較好。消費者情況消費者就是上帝，那么黃大媽餐飲店選址需要了解消費者的情況。首先，創業者要了解周邊消費者的消費水平，這樣創業者才能根據消費者的消費水平定價，使產品價格在消費者可接受的范圍之內；再者，創業者了解店鋪周邊的主體消費者是哪類群體，這樣創業者才能迎合消費者的偏好。餐飲店的主要目的是吸引消費者，通過市場調研，了解消費者的情況，餐飲店才能更好地迎合消費者。有多少家黃大媽木桶飯？

想要迅速提高餐飲店的人氣，餐飲店還需要關注店鋪的定位。餐飲店的定位要盡量偏向大眾化，如果黃大媽木桶飯餐飲店定位為大餐飲品牌，那么店鋪主要針對的就是高水平的消費者，店鋪的受眾群體自然就不多，這樣店鋪的人氣也就不會太高。所以餐飲店要注意自身的定位，定位盡量大眾化，食物的定價要在消費者可接受的范圍內，菜品也一定要物超所值，這樣消費者才會被餐飲店的高性價比所吸引。消費者才有可能頻頻光顧餐飲店，這樣餐飲店的人氣自然也會提高。所以說想要提高餐飲店的人氣，那么餐飲店的定位就需要偏向大眾化，能夠為大多數消費者所接受。黃大媽超級木桶飯總部在哪里？東莞有多少家黃大媽超級木桶飯

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