水磨和干磨的相同之處：都是糯米磨的，但生產工藝完全不同。產品的口感完全不同。用處不同。不同之處：一、工藝不同。干磨糯米粉是將糯米在不同類型的粉碎機直接粉碎后得到的粉，粗細不均勻，手摸有小顆粒的，糯米在粉碎過程中，因物料溫度升高，會局部生產高溫，對淀粉和蛋白質以及其長鏈有一定的破壞作用，而使粉質變性。做的產品口感不能與水磨比較。水磨糯米粉是經過十幾道工藝生產的，是工廠化的，規模化的，不是小作坊。1.無雜質、純度達到95%以上的糯米先計量進入儲存斗，儲存斗可達30噸糯米，儲存斗的作用就是淘米過程均勻的流量與水充分接觸，米淘洗得干凈，避免倒米過程時快時慢有的米都淘洗不到。2.經過淘米機沖選，進入不銹鋼泡米桶，泡米桶有4只，每只泡米桶容糯米4噸浸泡水中。在此還要反沖幾次，但本公司米只是形式的沖一下哦，因為糯米都是本公司加工的，沒有糠粉，更沒稻殼之類，并且都是現加工的，糯米都很新鮮哦。3.在泡米桶浸泡時間夏天4小時，冬天需6-8小時，以手能碾碎為宜。把桶中水放掉，進入砂輪與水一起研磨，潔白的槳水流入槳桶。浙江糯米粉加工廠家認準豐糧食品加工公司。北京糯米粉經銷商

糯米粉怎么變成水磨糯米粉已經干磨的糯米粉是無法再采取補救措施變成水磨糯米粉的，只能重新購買水磨耨米粉，或用糯米自制水磨糯米粉，具體自制水磨糯米粉的步驟如下：1、一斤糯米洗凈，泡約5小時。2、用攪拌機分幾次加米，加適量水打碎，打成米漿。3、這是米漿，和準備的長布袋。4、米槳倒入布袋，系個結吊起來，并擠干水。5、把布袋里的糯米粉倒出來，然后放在太陽底下曬干至無水分即可。水磨糯米粉加工認準沈陽豐糧糧食加工有限公司貴州水磨糯米粉加工四川水磨糯米粉加工廠家認準豐糧食品加工公司。

糯米粉的做法：南瓜糯米豆沙餅【食材】南瓜250克、糯米粉200克、面粉50克、豆沙餡200克、芝麻適量【具體做法】1，去皮南瓜250克，洗凈后切成片，上鍋蒸熟。2，將蒸熟的南瓜瀝干水分，趁熱壓成南瓜泥。3，倒入200克糯米粉和50克面粉，攪拌均勻，再揉成一個軟硬適中的面團。4，揪下一塊面團，搓圓后捏扁，包入豆沙餡。5，按壓成小餅，餅的表面沾些芝麻。6，熱鍋刷油，將餅放進來，中小火烙至內部熟透，表面金黃就可以了。軟糯香甜，大人孩子都愛吃。

    大青果又名酥京果，正常都是用糯米粉、加糖、油炸出來的，做出來的又酥又脆又大又香。可遇到做大青果老板，自己開著車送貨，看到他的大青果我說：“老板，這個大青果不像用糯米粉做的！”老板說：“為了減少原材料成本，用了部分糯米粉，其余用碎大米加工的粉做原料，這樣便宜好賣！”更可笑的是，配料中的碎米原料寫著超級粉。這位老板說了，他用的料已經很不錯，現在市面上更多的是用面粉炸的，炸出的比他的還要細小。吃起來談不上酥，嚼起來硬棒棒。我問了這位老板，假如你是消費者，你選用糯米粉做的，還是選你這種？老板說，我自己吃肯定用糯米粉做哦。太多做食品小老板選擇用便宜的原料，做出的產品價格才便宜，才能低價賣出去。。甚至自己做司機，下貨。。。假如你是老板，你選擇用什么原料做呢？假如你是消費者，你選擇哪種產品呢？難怪大家說批發市場沒好貨，建議大家買吃的還是到商超。 昆明水磨糯米粉加工廠家認準豐糧食品加工公司。

用糯米做燒賣的方法：制作材料：主料：糯米500克,豬瘦肉150克，小麥面粉450克調料：白砂糖30克,豬油100克,雞精25克，老抽醬油100克，黃酒20克，姜蔥各10克。制作步驟：1.將糯米淘洗干凈后，用冷水浸4至5小時；2.糯米瀝去水分，用蒸籠大火蒸熟；3.將豬肉切成小丁；4.蔥姜切末；5.燒熱鍋，放豬油，將肉丁下鍋煸炒；6.加老抽醬油，黃酒，白糖，蔥姜末，雞精，加湯熬制；7.將糯米飯倒入鍋內拌勻；8.待湯汁被糯米漲干時，加豬油拌和，冷卻，制成糯米餡心；9.將面粉放在盆中，加沸水100克左右，和成雪花片狀；10.再加清水100克拌和揉勻，揉至面團光滑，搓成長條，摘成每只15克左右的坯子；11.用搟面棍將坯子搟成直徑10厘米左右，荷葉形邊，金錢底的皮子；12.皮子攤在左手掌中，糯米餡心40克放在皮子中間，然后左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平，即成糯米燒賣生坯；13.將生坯上籠，在旺火上蒸10分鐘即成。東北糯米粉代理歡迎咨詢豐糧食品。伊春水磨糯米粉代理

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家庭自制水磨糯米粉和大米粉的方法：糯米（或者大米）洗凈，放入水中浸泡2-3天，用手一捏就碎了的程度，洗凈，撈出，瀝干水份，平鋪到案板上，晾干，用搟面杖搟碎，搟碎后，用篩子篩出細面，留下的粗粒繼續搟，然后繼續篩，如此反復，直到全部的米粒都成為面粉為止，晾干，可長期保存，這就是非常貴的水磨糯米粉。自己做很便宜就做好了。如果家里有粉碎機，能粉碎成面粉，那就更好了，直接把晾干的大米磨成粉就省事了。糯米粉和大米粉（粘米粉）可以用來做湯圓，年糕，糕團，方糕等各種南方美食。學會做，方便多了。北京糯米粉經銷商

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