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    從營養來說，雞鵝鴨又有什么區別呢?雞肉的蛋白質含量較高，每100克去皮雞肉中含24克蛋白質、，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉還含有多種磷脂，是人體生長發育必不可少的營養。雞肉滋補的食療效應早為人知。中醫認為，雞肉有溫中、補虛填精、健脾胃、脈、強筋骨的功效，尤其適合營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血虛弱等癥狀者。鴨肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，在肉類中B族維生素和維生素E含量較多。鴨屬水禽，性寒涼，《日用本草》中記載鴨肉可“滋五臟三陰，清虛勞之熱，解水，養胃生津”。根據中醫“熱者寒之”的原則，特別適合于體內有熱、上火的人食用。和水腫者吃鴨肉有益。夏季，人們對大魚大肉難以下咽，但是營養豐富的鴨肉尤其適宜夏秋季節食用，既能補充消耗的營養，又可消除暑熱給人體帶來的不適。鵝是食草性家禽，鵝肉的蛋白質含量高達，稍高于雞鴨，脂肪含量較低，比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸的含量高達，特別是亞麻酸含量高達4%，均超過其他肉類，對人體健康有利。另外，鵝肉中含有的人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。中醫認為，鵝有養胃止渴、補氣之功效。期待您的咨詢，我們將竭誠為您服務. ..

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