“燒火棍土窯坑烤”作為新時代的土窯坑烤的品牌，將老式的土窯進行改良和創新，讓人們在用餐時感受七零八零的回憶，九零零零的新穎吸引力，鄉村自然風情。同時也把新鮮、美味的美食端上餐桌，讓新時代的我們去感受舊時代的氣息，鬧中取靜，快中有慢，帶給生活在城市當中的人們一縷慰藉。“燒火棍”受大眾的青睞，正在迅速拓展全國門店，目前全國已有上百家門店，“燒火棍”追求的不僅是食材的天然、綠色、健康、美味更肩負著將土窯坑烤的東北文化發揚光大的使命！！！ 我們期待您的咨詢.將竭誠為您服務，想了解更多，可以點擊官網..九臺區坑烤加盟哪家好

    東北農村用灶坑或在田間地頭就地挖坑熏烤食物的方法，故稱坑烤。[1]中文名坑烤英文名PitBarbecue主要食材土豆，地瓜，東北粘玉米，雞鴨鵝蛋，豬五花肉，鯽魚，羊排，羊腰子，兔子，土雞，鴿子，鵪鶉等。分類東北菜，燒烤口味咸鮮微辣，香醇可口目錄1工藝起源：2制作流程：3東北坑烤的特色：4美食集聚地：東北坑烤工藝起源：編輯烤乳鴿東北坑烤，是黑龍江省東北市的一種地方特色美食。因其制作工藝源自過去東北農村用灶坑或在田間地頭就地挖坑熏烤食物的方法，故稱坑烤。[1]據了解，在東北石油會戰年代，工人們的工作環境往往是“頭上青天一頂，腳下荒原一片”。在那時，能吃上一口熱飯，也是一種奢望。智慧的石油會戰人，將坑烤這一吃法運用到了工作間歇，在荒原上挖坑燒磚，烤制土豆等隨手可得的廉價食材，既保證了不耽誤工作時間，又為艱苦的工作提供了身體必須的營養。坑烤，即地坑燒烤，就是在地上挖個坑，將食物放入坑內烤熟，據說早在明清時期東北民間就有類似烹飪手法，發展到近現代，工藝、口感經過了無數次改良，品種也由單一的烤肉，演變到烤土豆、雞蛋、玉米、笨雞、乳鴿、鵪鶉、羊排等。東北坑烤，是先把食物放入調料腌制，后用錫紙包好，再抹上調好的黃泥。九臺區土窯坑烤加盟多少錢歡迎您前來咨詢相關事宜.....

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    在土坑上架起塔形碎磚，坑內放入炭火、木板等燃料。待碎磚燒紅，就將食物放入坑內，再毀壞碎磚塔，讓熱磚頭壓在食物上，上邊蓋上點細土，2小時后，就能吃到香氣四溢的美食了。[2]坑烤出來的五花肉，外表焦酥，入口，煙香縈舌，脂油洇出；脂肪是香氣之源，坑烤之后，五花肉的脂肪多半流出、溜走，剩下的，夾在酥肉皮與甘瘦肉之間，成為畫龍之睛，肉滑香膩，確為解饞尤物。家雞，坑烤之后，多了份淡淡的松木味，平添些質樸的鄉野味。肥兔，肌纖維粗些，與五花肉可以肥瘦混搭，而少些油膩長肉的顧慮次吃烤過的大鵝蛋。坑烤后，鵝蛋蛋黃金黃耀眼，蛋青透亮，蛋青入口，嚼勁十足。東北坑烤制作流程：編輯1.燒磚——生火將坑中的磚頭烤熱，大約20分鐘2.取磚——將烤熱的磚頭拿出待用3.放食——在坑中放入要烤制的食品4.燜制——用鍋蓋將坑蓋嚴，燜40-60分鐘5.起鍋——香噴噴的坑烤食物出“坑”，上桌！[3]東北坑烤東北坑烤的特色：編輯一、不用明火，更健康：它不是用明火烤，而是在無煙的情況下燜出來的，無污染，溫度又不是很高，因此，不會產生3,4-苯并芘等有害物質，可以放心食用。二、錫紙包裹，更可口：這樣做好處是燒烤好的東西不焦煳，不臟，而且錫紙可防止食物粘烤盤。期待您的咨詢.我們將竭誠為您服務.。

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