國內大閘蟹產區比較多，江蘇、安徽、湖北等湖區都有養殖蟹。雖然各地大閘蟹品種基本相同（都屬中華絨螯蟹)，但由于水域及養殖方式的不同，在外觀、口感及售價上會有所差異，國內普遍公認的**度高、**有名的當屬產于蘇州陽澄湖的大閘蟹（比如蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹）：陽澄湖大閘蟹鮮美誘人，膘肥體壯，青殼白肚，金爪黃毛，十肢矯健。蒸熟后肉質膏膩，雌蟹黃似金，雄蟹膏若玉，滋味鮮美，蟹中之冠。而這一切皆與陽澄湖的特殊生態環境有關，陽澄湖大閘蟹特點是什么?浦東新區澄中金陽澄湖大閘蟹推薦

咖喱花蟹材料:花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量。調味料:a。鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙。b。鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。做法:1、花蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬;2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太**，入油鍋油炸，取出備用;3、起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡。5。螃蟹冬粉煲材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白蘿卜20克、紅蘿卜20克、蔥1根、姜1塊。調味料:鹽1/2小匙，酒1大匙，白胡椒粉少許。鹽1小匙，糖，酒個1大匙，沙茶醬2大匙。制作大閘蟹所需材料做法:⒈蟹洗凈去內臟，蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬;白，紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段備用。⒉將腌漬好的蟹沾少許太**，入油鍋油炸，取出備用。⒊起油鍋爆香姜片，蔥段，再加入b料，白，紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入沙鍋中，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可。6。黃金面包蟹選用海蟹"棱子蟹"，此蟹肉質較單薄，殼與肉之間留有空隙，非常適合與面包一起?。金山區享受型陽澄湖大閘蟹活動澄中金陽澄湖大閘蟹靠譜嗎？

說起大閘蟹，當屬“陽澄湖大閘蟹”。可是大家知道陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的區別是什么嗎?是什么原因造就了陽澄湖大閘蟹的**度與***度?陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的區別1、陽澄湖大閘蟹蟹肉甜陽澄湖大閘蟹跟一般大閘蟹的比較大區別就在于陽澄湖大閘蟹的蟹肉是甜的，這個特點是陽澄湖大閘蟹所獨有的，您也可以用這個來簡單的判斷一下您所買的大閘蟹是不是**陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹的蟹肉之所以是甜的，是因為陽澄湖大閘蟹的水偏堿性。2、陽澄湖大閘蟹殼易碎陽澄湖大閘蟹的殼比一般的大閘蟹的殼要薄，所以在吃陽澄湖大閘蟹的時候可以很容易的用蟹八件把殼打碎，這主要還是因為陽澄湖的湖水偏堿性，大閘蟹不需要很厚的殼來抗腐蝕。3、陽澄湖大閘蟹淤泥少雖然說大閘蟹都是生長在池底的，但是陽澄湖的池底主要是以沙為主，所以**的陽澄湖壺大閘蟹身上的淤泥是很少的，所以相應的寄生蟲也會少一點。

陽澄湖大閘蟹，江蘇省蘇州市特產，中國國家地理標志產品。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。產地名稱：江蘇省蘇州市品質特點：體大膘肥，青殼白肚。陽澄湖大閘蟹特點是：體大、肥美、營養豐富，還以其青背、白肚、黃毛、金爪這四個特點，在螃蟹中獨占鰲頭，***中外。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹，產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育比較好。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。698享受型八只澄中金大閘蟹。

而且蟹腿容易斷落。五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已**變質，不能再食用。食用**變質的海蟹極易造成食物中毒。購買河湖蟹時，首先應挑選活力強、爬得快；吐泡沫多并有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。大閘蟹的存儲1.用冰箱保存螃蟹所購螃蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單.選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續保存。區分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。2.選活力旺盛的螃蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊；然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕,不能把螃蟹全部埋住.因為您不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉,采用這種方法保存陽澄湖螃蟹,氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5。3.如果所購螃蟹量多三五天吃不完,**好的保存辦法是,把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給螃蟹享受一下了,因為浴缸四壁光滑,螃蟹無法逃跑,把螃蟹輕輕倒入浴缸中。澄中金大閘蟹怎么樣？普陀區2888心想事成型陽澄湖大閘蟹養殖場

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挑選大閘蟹要五看：一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無。四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。五看雄雌。農歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養比較好。仔細研究并參照這“五看”，就能把質量蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。浦東新區澄中金陽澄湖大閘蟹推薦