人們常說的酒能也有其科學性。雖然全世界都在報道過量飲酒造成的禍害，但大量病理學研究數據卻證實適量飲酒可以降低死亡率和減輕心臟病的危險。研究者指出：如果每天攝取酒精10～30g，可使死亡率降低20%-80%。日本對5139名男性醫師進行了12年的調查，結果表明，每天飲酒27mL以下的飲酒者的死亡率明顯低于戒酒者或滴酒不沾者。英、美等西方國家的科學家對白酒的調查結果是：長期適量飲用白酒的人和不飲用白酒的人相比，前者的平均壽命高于后者的平均壽命10～15歲。科學證明：長期適量飲用白酒有的作用，但如果過量飲用則有害無益。全世界已有大量資料確認飲酒與死亡率之間存在著“U”（形曲線關系）。名酒品質,只此一次,不要錯過呦!湖北茅香味酒廠家

    好的醬香酒生產周期較長，每年重陽開始投料，同批原料要歷時一年，經9次蒸煮，8次發酵、7次取酒，再經3年以上酒庫存放，精心勾兌，普通型醬香成品酒方能包裝出廠。更有甚者如中國醬香酒的茅臺，存放時間長達五年。為什么要酒庫存放這么久呢？原因一醬香型酒由于制曲，堆積，發酵工藝都是在高溫條件下進行，高沸點的生香型酸類物質較多，不易揮發，經長時間貯存，低沸點的帶刺激的成分盡量揮發，使酒醬香更加突出，香氣優雅。原因二醬香型酒入庫酒精含量一般53-55度左右，酯化，縮合反應緩慢，需要長時間貯存才能使醬香，陳香更突出，風格更典型。原因三醬香型酒顏色允許帶微黃，是因貯存過程中聯酮類化合物生成較多，這些物質帶有黃色。聯酮類化合物較多的酒，酒味更好，所以需要更多時間貯存。原因四醬香型酒貯存和出廠不再加水，有利于酒精分子與水分子，酒精分子之間的締合作用進行。貯存時間越長，締合越好，以減少酒的刺激感。當然，掌握正確的存酒方法，會讓醬香酒經過儲存以后會變得香醇美味，反之，不適當的存酒方法，反而可能遺失醬香酒本來的口感，變得淡而無味。所以了解醬酒才能喝好酒。 云南公司定制酒廠家貴仁初定制酒廠的好醬酒,好喝不貴,有品味的就是它了!

因為我們的貴仁初醬在生產投料是需要下沙和糙沙，下沙投料量占總投料量的50%，其中80%為整粒，20%被粉碎，經90℃以上熱水潤糧后（加水量為糧食量的48%～52%），裝甑蒸糧至七成熟，帶有三成硬心或白心即可出甑；然后再加入2%～4%的量水拌勻后攤開散冷至30℃左右后，撒入尾酒及加入總投高粱量10%～12%的醬香大曲粉，拌勻收堆，堆積4～5天，待堆積溫度達45～50℃，當從堆內取出的酒醅有香甜味和酒香味時即可入窖發酵。下窖前先用尾酒噴灑窖壁四周及窖底，并在窖底撒些大曲粉，下窖時同時澆灑酒尾，酒尾使用總量約為高粱量的2%～3%。通過下沙工藝發酵生產的酒成為生沙酒，一般不做原酒入庫儲存，大部分用于糙沙工藝中。糙沙投料量占總投料量的50%，其中70%為整粒，30%被粉碎，潤糧操作通下沙工藝相似然后加入下沙發酵出甑后的酒醅中，再加入大曲粉和下沙蒸餾得的生沙酒拌勻收攏堆積發酵，入窖發酵操作通下沙工藝。發酵一個月后出窖蒸餾得到的酒稱為糙沙酒，入庫儲存，此酒甜味較好，味沖（低沸點物質較多），生澀味和酸味重。

    我們來了解一下醬酒的產地會有哪些？產區一：貴州茅臺鎮。茅臺鎮位于貴州省遵義市仁懷市下轄鎮，這是位于赤水河邊的一個小縣城，這里四面環山，平均海拔為880米、平均溫度為℃、年日照1400小時、年降水量為800-1000毫升。這里獨特的環境和古法釀酒工藝造就了的醬香酒。這個不足90平方公里的縣城是醬香酒的主要產區，以盛產美酒而聞名海內外，被大家譽為“中國酒鎮”。產區二：川黔赤水河畔。茅臺鎮之所以能釀出好酒，一個主要的原因就在于—赤水河。赤水河為中國長江上游支流，因河流含沙量高、水色赤黃而得名。赤水河全長523公里，這條河不出百里必有好酒，在赤水河流經的區域出產了以茅臺為首的數十種名酒，占了全國名酒的60%。所以這條河被大家稱為“美酒河”。在赤水河區域也有很多的醬香酒品牌，比如：位于黔北高原赤水河中游習水縣內生產的—習酒。產區三，還有貴州其他區域，貴仁初酒業產自茅臺鎮中心產區，歡迎來參觀。 這酒太好喝?進來看看!

    “無酒不成席”，這句古話，無論過去還是現在，無論是親朋歡聚，還是工作應酬，都少不了用酒來助興。這說明酒在我們日常生活中的重要性，其實白酒還有許多其他好處，你又知道多少？01開胃消食在進餐的同時，飲用少量白酒，能夠增進食欲，促進食物的消化。（當然過多飲用則容易導致腸胃不適。）除此之外，白酒也是很好的烹飪調味品，有很好的去腥、除膩、消苦、減酸、增香等效果。02維護心臟健康研究表明，適度飲酒，包括啤酒，可降低患心臟病的危險。在2006年的研究中，貝斯以色列女執事醫療中心和哈佛公共衛生學院的研究人員發現，在生活方式中健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心臟病發作的風險，降低了40%-60%。03消除疲勞和緊張少量飲用白酒，通過酒精對大腦和的作用，起到緩解疲憊，松弛神經的功效。白酒能夠刺激血液循環，飲用者的身心會處于比較松弛的狀態，少量飲用后會倍感輕松。但不要過量飲用，那會使我們的神經系統從興奮到高度抑制，嚴重時還會破壞神經系統的正常功能！ 貴州茅臺鎮醬酒廠家直供定制酒！！！河南壽宴酒

喝到定制白酒是什么感覺? 原產出茅臺鎮白酒廠。湖北茅香味酒廠家

   同時我們在給大家講個小秘密，醬酒可以將空杯放置12個小時以后再聞，好醬酒兩三天后仍有怡人芳香。其它香型白酒如濃香、清香、米香，空杯留香時間明顯低于醬酒。若有興趣，你可以拿幾種香型的白酒做一個對比試驗，結果會令你大吃一驚的。醬酒空杯留香可以達到10個小時以上，空杯留香持續時間越長，說明酒中香味物質越豐富，酒質也越好。凡是添加香精香料的酒，空杯香是難聞的，甚至臭不可聞。所以，空杯聞香還可以幫助你區分白酒是否添加了香精香料。這樣的品鑒方法，需要你每天或經常花功夫，形成嗅覺、味覺記憶，一定要通過酒與酒的對比才能有進步。也許，你是品酒大師，還是醬香酒小白只差一步。貴仁初不止是讓您喝好酒，還讓您了解白酒。湖北茅香味酒廠家