那你們知道醬香酒為什么選擇端午節制曲？釀酒離不開酒曲，尤其是醬香酒。醬香酒在8次發酵的過程中，每次都需要加入新的曲粉，促使原料轉化成酒醅，因此每個酒坊都很注重酒曲的制作。像茅臺，始終貫徹端午制曲，女子踩曲工藝，并不單是搞噱頭，端午節制曲，既是傳承工藝，也是追求好品質酒曲的表現。端午制曲習俗，傳承自古老的制曲工藝古人釀醬酒，一開始是沒有規律可循的，想制則制，不受拘束。后來，善于總結的人們，依據多年的經驗得出，端午節是比較好的制曲時機。為什么呢？那時候赤水河的水不能人工過濾，只有重陽節前后取得的水清澈甘甜。人們為了騰出時間儲水、選糧，制曲的工作只能提前完成。恰好端午前后小麥剛收割，為了節省一道工序，人們直接把它制成酒曲，再入庫保存。端午節的氣候適合制曲好曲釀制的溫度條件要求比較高。茅臺鎮一年里氣溫比較高的時節，多在端午節前后，溫度高達40℃。在這樣的高溫條件下，很多微生物能大量繁殖。在寬敞的制曲間，負責踩曲的女子小心翼翼，把破碎的小麥聚攏在制曲的木架模具里，赤腳踩出一塊塊厚實的曲塊。之后的三四個月，曲塊在高溫的環境里持續轉化，淀粉在微生物的作用下變成糖分。找定制酒包裝廠家?就選貴仁初酒業?。?！婚慶酒定制

    很多時候人們在夏天都會選擇喝冰鎮啤酒，大口喝下去的暢快淋漓，不過從另一個角度看，夏季天氣炎熱，人體新陳代謝旺盛。再加上日長夜短，睡眠不佳等原因，人們普遍容易出現全身乏力，食欲不振、口淡乏味、精神萎靡，也就是中醫所說的“苦夏”，針對“苦夏”的問題，適當喝一些白酒還是大有益處的。首先有助睡眠。早在古代，白酒就受到了人民的歡迎，它在保健、治病功效更被醫者們所看好，廣泛應用于醫藥領域。白酒中的成分很復雜，其中不少是人體健康所必需的，有癥者睡前飲少量白酒有利于快速睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌起到健胃的作用，但是要注意——是少量、少量哦。預防啤酒肚。對于肥胖或有啤酒肚的男士，應該減少啤酒的攝入量換成白酒，能減少脂肪堆積，減少肥胖的誘因。 湖南生日宴酒公司好酒不容錯過,〔貴仁初〕鎮53°醬香酒,真正的純糧酒,好喝不辣喉。

    現在市場上能看到很多酒盒上標有“醬香”字樣，尤其是賴茅。很多地方的賴茅賣幾十塊錢，甚至還有三三十塊錢的，對此大家肯定會有疑問。按照醬酒做法，五斤高粱做一斤酒，一斤高梁三塊八，這就已經有二十塊錢的成本了，怎么會做出二三十塊錢的醬酒呢?不用說二三十塊錢，即使是一百塊都不正常，因為做醬酒還有資金利息成本。今年買的高梁一窖下去就是十幾噸，幾年的生產周期過去后才能出酒，而且酒釀出來之后還必須窖藏，所以利息在醬香型酒的成本中占一大塊。那為什么市場上還能見到這種二三十塊錢，甚至十幾塊錢的醬香型酒呢？這里我要給大家講一下醬香型酒的做法和兩種假冒醬香型酒的做法。醬香有三種做法，即坤子、碎沙和翻沙。坤沙也叫坤子，大曲醬香，正兒八經的純糧固態發酵，端午踩曲，重陽下沙，九蒸九煮，一年的生產周期，三年以上的窖藏。糯高梁的支鏈淀粉糊化速度很慢，所以要九蒸九煮，而純糧固態發酵的醬香型糯高梁是整顆的，糊化速度更慢。

我們都知道，釀造醬香型白酒需要釀造工藝、時間、溫度、水、濕度、酒曲、原料、自然環境等這些要素。“端午踩曲，重陽下沙”成為茅臺鎮所有生產醬香白酒企業都遵循的工藝，充分說明了“曲”和“沙”在醬香白酒釀造過程中的重要性。這里面說的“曲”指的就是釀酒用的酒曲，“沙”指的是紅粱即茅臺鎮本地高粱。醬香白酒品質與酒曲的關系原始的酒曲是發霉或發芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。現代微生物學研究發現：酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)。酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉、蛋白質等轉變成糖、氨基酸等物質。這些物質在微生物的作用下，生成乙醇（即酒精）、乙酸、乙酸乙酯等醇類、酸類、酯類等物質。同時酒曲本身含有淀粉和蛋白質等,也是釀酒原料。這說明酒曲是釀酒的必要物質。醬香白酒的生產分為大曲醬香法和麩曲醬香法兩種。大曲醬香法指的是所用的酒曲是大曲。大曲是指按照傳統工藝將制作酒曲的小麥原料用腳成塊狀，將自然界的微生物天然接種到原料中，進而制出釀酒的酒曲來。所以醬香白酒出品都是品質酒，當然一定要看看我們貴仁初的酒廠貴仁初醬酒，是我們重點推出的白酒。

在如今的酒桌上，醬香型白酒無疑是消費者酒桌上的寵兒，醬香白酒是一種對身體傷害小的白酒，迥然不同于濃香和清香。在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。我們就一起來聊一聊，哪種醬香酒好喝。貴酒之貴在于工藝貴酒取黔靈山脈泉水，精選高粱、小麥為原料，采用科學獨特的傳統生產工藝，高溫制曲、高溫入窖、高溫蒸餾，歷經兩次投料、八次發酵、九次蒸烤，之后以酒養窖、精心陳釀、科學勾兌，終成為著世之美酒。黔地俊山秀水，賦予它天然的靈氣;沿襲百年的傳統釀造技藝，形成它高貴的品質。大師級手工典范，得以世代傳承。貴酒利用醬香型白酒的傳統工藝精心釀制，也就達到了醬香香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，幽雅細膩，酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。所以選擇貴仁初定制酒就是一次選擇長久的伙伴。這才叫真正的好酒,酒廠供貨〔貴仁初〕酒,醬香!河南婚慶酒招商

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    原漿酒？勾兌酒原漿酒屬于釀造酒，是微生物自然發酵的，對人體刺激性小，飲后口中無酒氣，還不上頭不口干;勾兌酒由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，飲后酒氣大，容易上頭。另外，純糧原漿酒因為是糧食原料直接發酵釀成，經省級以上質檢部門批準，包裝上標注的是原料;而勾兌酒包裝上多寫的是配料，但也不一些廠家不寫清楚添加成份。勾兌酒就不是好酒？我們說過很多次勾兌是白酒生產過程必不可少的一個環節，勾兌是一門技術，白酒勾兌是為了讓酒體更協調，口味更舒適，酒勾酒，白酒中加水都是正常的工序，不要把勾兌技術妖魔化。我們要拒絕的是那些用工業酒精勾兌的、對人體健康有害的劣質酒，而不是所謂的“勾兌酒”。白酒中有哪些添加劑白酒中常見添加劑是糖精鈉、甜蜜素和安賽蜜，濃香、醬香型白酒常添加這些來平和酒辛辣沖口感和苦澀口味;清香型白酒會添加香料，但不普遍。 婚慶酒定制

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