今年七月中旬，新華網(wǎng)等主流媒體在官網(wǎng)上發(fā)布了一張江西省撫州市樂安縣生活的農(nóng)戶翻曬竹筍干的圖片，講述了樂安縣農(nóng)戶悠久的挖筍、制筍歷史，如今憑借電商等渠道打開竹筍銷路的致富故事。事實上，樂安地處江南丘陵地帶，竹筍是當?shù)鼐秘撌⒚奶禺a(chǎn)。因為樂安得天獨厚的自然環(huán)境，所以樂安地帶生長出的竹筍具有“筍體外形完整，呈金字塔狀”，“大小一致，色澤自然”等特點，深受廣大消費者喜愛。盡管品質(zhì)較好，曾經(jīng)的樂安竹筍也一度面臨滯銷的窘境，但好在當?shù)卮罅χС之數(shù)仄髽I(yè)打造自主品牌，其中比較有名的當屬樂安縣的“登仙橋”食品發(fā)展有限公司。該公司依托當?shù)?0余萬畝的天然毛竹林、5萬余畝的產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模，年產(chǎn)量達8000余噸，年產(chǎn)值超6000余萬元。產(chǎn)品**并出口到歐美及東南亞等20多個地區(qū)。“登仙橋”商標被評為“江西省有名商標”,并榮獲“江西老品牌”稱號。在2021年6月，公司竹筍產(chǎn)品原料基地順利通過了有機產(chǎn)品認證。冬筍醬濃，涂上面包增馥郁；拌面添香，開啟餐食好時光。電商冬筍專賣店

    怎樣又快又準的挖冬筍挖冬筍技巧絕招首先找筍具體挖筍倒沒有太多技巧，主要是找筍比較難：一、人工找：(1)選竹子嫩竹是不會長筍的，嫩竹表面顏色比較淺的，總之顏色越深就越老的。一兩年的竹子比較綠的。建議找二年以上四年以下竹子。一般是看竹子葉的顏色，黃一點嫩一點的是1-3年的。3年以后的葉子有點發(fā)暗深綠色的，葉子的紋路更清晰。(2)選土質(zhì)**好選土比較松的地方，還有要看地上的裂縫，竹株**下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，凡見地表有土塊微微隆起、松動、開裂的地方，用腳輕踩有松軟感則是有筍的征兆。沒有挖過的地方，觀察地面水路痕跡。有水路痕跡的地方有筍;竹鞭分叉地方有筍;竹鞭突然由地面深入處有筍;挖冬筍時，隨便一深挖，出現(xiàn)大冬筍，說明此地冬筍多而大;冬筍相連幾個都是大冬筍，說明此地是挖冬筍的好地方。(3)選結(jié)筍方向年長的母竹，筍結(jié)在竹鞭的母枝上和母竹的前方;年幼的母竹，筍結(jié)在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的后方。附近冬筍怎么保存壽司卷進冬筍鮮，東西合璧；紫菜包來海味香，風味交融。

盛嬋生產(chǎn)先嚴謹細致的初步處理：洗凈鉛華現(xiàn)本真進入加工車間，竹筍迎來***道工序——分級篩選。工人們依據(jù)大小、粗細、形態(tài)，將竹筍細致分類，剔除有瑕疵、蟲害或不夠新鮮的部分，保證每一批進入下一環(huán)節(jié)的竹筍品質(zhì)如一。隨后是多道漂洗流程，竹筍在清水中反復沖洗，去除表面泥土、雜質(zhì)，還原其自然純凈。接著，便是傳承多年的手工剝筍環(huán)節(jié)，這一技藝被列入縣級非遺。剝筍師傅拇指抵住筍節(jié)，順著紋理輕輕一旋，筍衣如蟬翼層層剝離，露出潔白如玉的筍肉，全程手法嫻熟，確保筍肉完整不受損。剝好的竹筍y再次放入清水中浸泡要習神，進一步去除澀味，同時保持其鮮嫩口感，為后續(xù)s加工奠定良好基礎(chǔ)，每一個步驟都飽含匠人的用心與對品質(zhì)的執(zhí)著追求。

 今年七月中旬，新華網(wǎng)等主流媒體在官網(wǎng)上發(fā)布了一張在江西省撫州市樂安縣生活的農(nóng)戶翻曬竹筍干的圖片，講述了樂安縣農(nóng)戶悠久的挖筍、制筍歷史，如今憑借了電商等渠道打開竹筍銷路的致富故事。事實上，樂安地處江南丘陵地帶，竹筍是當?shù)鼐秘撌⒚奶禺a(chǎn)。因為樂安得天獨厚的自然環(huán)境，所以樂安地帶生長出的竹筍具有“筍體外形完整，呈金字塔狀”，“大小一致，色澤自然”等特點，深受廣大消費者喜愛。盡管品質(zhì)較好，曾經(jīng)的樂安竹筍也一度面臨滯銷的窘境，但好在當?shù)卮罅χС之數(shù)仄髽I(yè)打造自主品牌，其中比較有名的當屬樂安縣的“登仙橋”食品發(fā)展有限公司。該公司依托當?shù)?0余萬畝的天然毛竹林、5萬余畝的產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模，年產(chǎn)量達8000余噸，年產(chǎn)值超6000余萬元。產(chǎn)品**并出口到歐美及東南亞等20多個地區(qū)。“登仙橋”商標被評為“江西省有名商標”,并榮獲“江西老品牌”稱號。在2021年6月，公司竹筍產(chǎn)品原料基地順利通過了有機產(chǎn)品認證。雪覆山林，冬筍藏于厚土下；香飄食肆，佳肴呈在玉盤中。

豐富多樣的原料品種：四季鮮美的寶藏登仙橋食品的原材料涵蓋春筍、冬筍、小竹筍三大品類，各有獨特風味。春季破土而出的春筍，生長周期*15-20天，筍體粗壯飽滿，平均長度達25厘米，直徑4-6厘米。其筍肉纖維細膩，含水量高達90%，入口脆嫩清甜，富含維生素C與膳食纖維。冬季深藏地下的冬筍，堪稱“竹林隱士”，需經(jīng)驗豐富的筍農(nóng)通過土壤裂縫與竹鞭走向挖掘。冬筍外形短粗圓潤，筍尖微露泥土，肉質(zhì)潔白如玉，口感細膩爽滑，自帶濃郁的山野清香。其蛋白質(zhì)含量達，高于普通蔬菜，且含有18種氨基酸，營養(yǎng)價值極高。小竹筍則是春夏交替時節(jié)的驚喜，筍體纖細修長，平均長度10-15厘米，直徑*1-2厘米。雖個頭小巧，卻蘊含獨特的鮮爽風味，烹飪后口感脆嫩，帶有淡淡的回甘，是制作腌漬筍、筍干的質(zhì)量原料。 冬筍成干，晾曬封存歲月味；泡發(fā)烹飪，重拾往昔好時光。電商冬筍專賣店

冬筍零食，便攜包裝藏美味；隨時品嘗，輕松享受留余甘。電商冬筍專賣店

    餐飲行業(yè)的特色食材：助力打造招牌菜品在餐飲行業(yè)，登仙橋食品的竹筍系列產(chǎn)品成為眾多餐廳、飯店打造特色菜品的關(guān)鍵食材。中**中餐廳常常將冬筍用于制作精致的湯羹，如金湯瑤柱冬筍羹，金黃的湯汁搭配瑤柱的鮮美與冬筍的脆嫩，既提升菜品檔次，又能滿足食客對***美食的追求。火鍋店也將鮮竹筍作為特色涮菜，鮮嫩的筍片在滾燙的鍋底中短暫涮煮，吸收湯底的味道，口感脆爽，為顧客帶來豐富的味覺體驗。對于連鎖餐飲品牌和快餐店，登仙橋食品的預制筍類產(chǎn)品發(fā)揮了重要作用。筍絲、筍丁等半成品，經(jīng)過處理，節(jié)省后廚加工時間，保證菜品品質(zhì)穩(wěn)定。例如，連鎖面館可以將筍丁作為澆頭，搭配面條，制作出獨具風味的筍丁面；快餐企業(yè)也能利用筍類預制菜出餐，豐富菜品選擇，提升顧客滿意度，成為餐飲行業(yè)提升競爭力的質(zhì)量合作伙伴。 電商冬筍專賣店