不銹鋼“購買過不銹鋼廚具的人可能都會有這樣的經驗，在詳細閱讀產品說明書時，會發現其中注明了廚具所采用的具體材質。但像301、302、400系列等這些數字，到底**了什么含義？如果不具備專業知識，普通消費者可能就會一頭霧水了。以雙立人TwinClassicII24cm深燒鍋為例，它采用的是18/10不銹鋼。那么這種材質究竟如何？18和10又各自**了什么含義？你好廚房***就來幫您詳細解答這些問題。要搞清楚不銹鋼的材質，還要從它的分類說起。不銹鋼的材質分類十分復雜，常用的包括304/304L/316/316L/321/310S/410/420/420J1/420J2/430/201/202等。這么多型號，看花眼了吧？其實，如果不是專業人士，給你一口不銹鋼鍋，單憑肉眼是根本無法鑒別它到底是屬于哪種材質的，必須要通過化學分析才行。普通消費者顯然無法辦到，也沒有這個必要。我們只需要對廚具常用的不銹鋼材質有一些初步的了解即可。不銹鋼材質按照基體**可分為4類1、鐵素體不銹鋼鐵素體不銹鋼制成的零件特點：含鉻12%～30%,鉻的含量越，其耐腐蝕性、韌性、可焊性等也越。它的優點是導熱系數大，膨脹系數小，抗氧化性能好，抗應力腐蝕優良等。缺點是塑性差，焊后塑性和耐蝕性明顯降低等。舉例：409。四川整體廚房設備,四川商用廚房設備工程,性價比高,整體廚房設備售后及時。西安餐飲連鎖店廚具批發價格

廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。2016-2021年中國家用廚房設備行業市場供需前景預測深度研究報告表明，目前的廚房設備業產品同質化嚴重，設計缺乏新意，品牌營銷模式也是幾近相似。諸多問題使得品牌不得不以價格為競爭焦點，而在行業洗牌期間，單靠價格作為競爭是不夠的，這些缺乏競爭力的品牌仍然會被淘汰。因此，為了讓企業生存下來，并且再次煥發生機，還需要靠創新助力。家用廚房設備行業市場再煥生機渠道下沉拓展農村市場國家把支持農村建設作為擴大內需的重大舉措，采取有效措施推動“建材下鄉”，鼓勵農民依法建設自用住房。這就意味著，農村建設將對廚具產業產生新的拉動力。這對于廚房設備企業是一個機遇，企業應該把銷售渠道下沉，滿足農村建設的需求同時，也可以增加產品銷量。以點帶面輻射三四級市場那么，廚房設備企業應該如何更好的利用這個機遇呢?直接有效的方式是在各地區的一級市場設立公司的直營店或體驗館。西安餐飲連鎖店廚具批發價格你們可能會覺得，鍋里放了鹽，就不是“空燒”了。但鹽是固體，主要作用是導熱，所以也相當于是在空燒。

四川金緯度機械設備制造有限公司編輯不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等諸多優點，由此不銹鋼成為廚房設備的材料，可以說絕大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼（這里列舉商用廚房設備）。不銹鋼廚房設備有很多，下面根據設備的性能及用途來羅列。一、灶臺灶具：炒灶：市面上的炒灶通常有兩種，根據能源的不同分為燃氣灶和電磁灶，類型上分有：單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星燃氣灶、簡易式單頭灶，食堂廚房還有單頭大鍋灶、雙頭大鍋灶、一大一小炒灶。蒸箱蒸柜：分燃氣和電熱兩種，主要設備有：蒸飯車，蒸飯車一般有單門的四盤、六盤、八盤、十盤、十二盤，雙門的二十四盤、三十六盤、四十八盤。海鮮蒸柜，海鮮蒸柜通常以三門蒸柜為普遍，亦可定制單門蒸柜或是雙門蒸柜。燉湯爐：分燃氣和電磁兩種，主要設備有單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、韓式單頭燉湯爐、韓式雙頭燉湯爐。煲仔爐：主要設備有雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐、十頭十二頭的比較少見，中式廚房設備里面煲仔爐通常是采用燃氣作為能源，電熱的多為西餐設備。二、調理設備，即廚房輔助設備，因都是用不銹鋼做的。

烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。抽油煙機選擇抽油煙機是保證廚房烹調功能中必不可少的配套產品，為了保證排煙達到環保標準，必須有油煙凈化器。主要有水幕和靜電式以及uv凈化系統。污水排出應該經過污水隔油池，分離出固態垃圾和油污后，進入下水道。廚房環境相對封閉，必須設置新風系統，保證燃氣安全并改善廚房工作環境和排煙效果。商用廚具的選購1.廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算。現在也有定做各類柜具的，當你選購某種牌號的廚具后，支付一定數量的定金，商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小。廚房設備廚具設備安裝。

不管是多少溫低溫都可以進行烤，一般的西餐廳由于面包、西點等食品的制作。4、多功能蒸箱――蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區別，因為西餐的主要由于小點食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。5、炸爐――對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個設備。6、保鮮柜――不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛生。7、速凍柜――西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設備進行加工。8、?h爐――面火?h爐，是一種立式的扒爐，中間爐膛內有鐵架，一般可升降。熱源在頂端，一般適用于原料的上色和表面加熱。9、轉烤爐――西餐廳中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會使用到轉動的烤爐，這樣可以快的通過360度***的轉動。10、多士爐是一種小型電熱烤面包片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的設備，有烤兩片、四片、六片等機型。拼拼插插安裝簡單，上下兩層卡扣固定，能滑動，能拆洗，上下層置物互不干擾。宜賓后廚廚具

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