5）T7-L328EMidea/美的T7-L328E電烤箱家用烘焙多功能全自動電子式32升蛋糕特點：32L里的旗艦機，跟上面那款特色一模一樣，帶加厚中空門，玻璃門支持多角度自停，M+U加熱管設計（但貌似這樣設計沒多大提升吧？），帶發酵檔位。但比上一款多了電子式控溫。目前售價1299，歷史好價988。但個人如果售價988的話，性價比并不高。（6）T7-L382BMidea/美的T7-L382B智能電烤箱家用烘焙多功能全自動迷你大容量特點：稍大容量款，帶電子式控溫，無涂層，功能偏基礎，帶低溫發酵功能。目前售價499，歷史好價419-450。其實美的還有很多款講到了它菱形的反射背板，但個人感覺這種反射紅外輻射的，應該對均勻熱度起到的作用不大。但這是個人猜測，歡迎有使用過的人點評。美的以上型號對比表：很洋氣的名字，但實際是個國產牌子。32L的大部分是3層的烤箱，所以不推，這里列幾個38L的。（1）ATO-HB38HTACA/北美電器ATO-HB38HT電烤箱家用烘焙多功能全自動38升大容量特點：不沾涂層（材質未明），帶發酵檔位，帶常通功能，6根發熱管。目前售價529，歷史好價408。（2）ATO-M38ACACA/北美電器ATO-M38AC電烤箱家用烘焙多功能全自動蛋糕立式烤箱特點：帶背熱風（但沒有背熱管），帶發酵檔位。金緯度商用廚具生產廠家。黔西企業食堂廚具批發

    下廚***天就應該備好能一秒鐘讓廚房變簡單、變干凈、變有條理基本大件說完，我們來說些廚房小工具。玻璃密封罐對，一定要是玻璃的，而不是塑料。液體不適合長時間儲藏在塑料瓶里。用來裝毛老師新湔的油辣子，很完美~以及要有個結實的封口，確保長時間不和外部空氣發生接觸。Tips：買了些同款請做廚具采購的朋友看，覺得這家質量不錯，密封性好。淘寶關鍵詞「喜碧密封罐」。油瓶不想每次倒油時都扛著大塑料桶，干脆就把油倒到這個油瓶里，取用方便?？雌饋砗苎髿饽貇但真實動機是，想學GordonRamsay那樣倒油！廚神倒油的姿勢很帥，截自《***烹飪》視頻。轉啊轉啊轉，GordonRamsay上身，做菜頓時有儀式感！可以很均勻地給鍋鋪滿一層油，新技能get。Tips：挑了家有出口背景的店家，器型用起來順手，玻璃和不銹鋼質感不錯。淘寶關鍵詞「非非玻璃油瓶」。刨刀作為一個削皮**，怕是這輩子都學不會用水果刀削皮了。所以，還得靠削皮器。喜歡FaSoLa家的削皮器，不銹鋼材質，比市面上的塑料品都來得堅固、耐用。削削土豆也是可以的。合理的手柄設計，削起來也一點都不費勁。Tips：這款削皮器正反用起來都流暢，有鋸齒和平口兩種刀口可選。不銹鋼的刀身握感也好。20元不到。遵義餐飲連鎖店廚具哪家好不銹鋼廚具之調理設備。

    不銹鋼廚具的基本知識一、廚房用具主要包括以下5大類：第壹類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。第三類是調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。第四類是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房**的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。二、選擇廚具的原則1、衛生的原則。廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房用具的內在質量。目前市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封。

    用直切法切瘦肉，使切出的肉整齊并提升口感。再如切牛肉要用的是橫切，即平刀。牛肉中含有很多筋腱，不順切的話這些筋腱會保留在肉絲中，使炒出的肉顯老。從上看出，不同的肉質需要用到不同的切法，手工可以做到這一點，而機械化的切肉機同樣也有這項功能。如查維斯制造的切片機，可以根據不同的肉類轉變不同的刀片形狀，不僅適用于新鮮肉類，還可用在去骨熟肉的切割中，并且依據產品尺寸和狀況可做出相應調整。還有些制造企業所生產的切肉機不僅可以處理生肉和熟肉，還能對不同品種的肉調整適應的運作方式。如漢科機械的鮮肉切絲機，別看表面上是切絲機，但這一設備還能將肉均勻切割成塊狀，雞胸肉、鴨胸肉、牛肉等肉類都可適用。該設備有著可多片連續切割、效率高等特點，用戶可根據生產需要更換刀架來調整切割產品的寬度。即使機械化切肉設備擁有眾多優勢，但操作規范才能發揮出其比較大價值。在操作切肉設備之前，有很多準備工作不容忽視，比如檢查是否有異物、有無破損零件、電壓是否合格等。如果設備中存在零件丟失、破損的問題，就要停止運作及時進行維修，一個小小的零件就關乎著整臺機械的正常工作。電源電壓的檢查也十分重要，對工作人員的安全生產有很大影響。幼兒園廚具設備需安全適用。

    加熱迅速，受熱集中在表面，作用類似于炸而不烤）等來做，我都說不行或不建議的原因。而就我個人看來，回看過去做的很多的菜，例如叉燒、烤豬頸肉、蜜汁烤雞、孜然烤羊排、蛋撻、椰汁布蕾、蛋糕、西式烤包、老婆餅等等（都已寫過菜譜，有興趣去翻過往文章），也是利用烤箱才能實現的。所以烤箱還是非常非常值得入手的烹飪工具的，屬于小錢辦大事那種，能帶來的效用早已遠超這幾百塊的烤箱錢了。而且在火候掌握上也易于爐灶，合適的食材，放到合適的溫度下，烤制固定的時間，出品基本都有保障，所以是非常適合小白初學廚藝，建立烹飪自信的實用工具。所以，如果你想好好學做菜，烤箱基本上必入的工具。二、烤箱使用看到這節的標題，估計有些人要開始納悶了，烤箱不就是把東西放進去烤，*此而已嗎？當然不是，剛才講到了，烤箱的焗烤，其實是紅外輻射、熱傳遞與對流三種方式疊加在一起的烹飪方式。而一個烤箱的功能，決定了你能不能很好地調節以上的三種作用，使得你在烤制食物的過程中可以更加靈活、易于操作與得心應手。而通過調節這三種作用，就會衍生出好幾種烤的方式，除了最常見的直接中層烤制之外，還有以下幾種：1.炙烤例如叉燒***階段的上色，就是放到烤箱**上層。商用廚具之油煙凈化系統。涼山火車站配餐中心廚具多少錢

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    箱體冷水機組中使用的冷凝器主要有風冷式冷凝器和水冷式冷凝器兩種。根據冷凝器的類型來清洗，其清洗水垢的方式也不一樣，這里講解的是常用的兩種冷凝器維護保養：1、風冷式冷凝器是以空氣作為冷卻介質的，由于空氣中常有灰塵，部分灰塵會粘結在冷凝器翅片的外表面上，時間長了，會使冷凝器的散熱效果變差，特別是環境比較惡劣的地方，因此應該定期進行清洗。清洗的方法是：單純的灰塵可以用壓縮機空氣等吹干凈，如果污物較多，應采用無腐蝕作用的清洗劑清洗散熱管和翅片，達到改善散熱效果的目的。2、對于水冷式冷凝器，主要是***水垢的問題。***周期依水質而論，水質差的至少每年清洗一次；水質好的，可2~3年清洗一次。小型水冷式冷水機配用套管式水冷冷凝器，可采用酸洗。具體的操作方法是：卸下冷凝器，放出積水，再向關內注入10%的稀硫酸溶液，直到出水口有溶液流出位置。稀硫酸在冷凝器中停留20~30min后即可放出，如此反復兩三次，***裝上冷卻水管與冷凝器的連接管，打開冷卻水閥沖洗10~20min，防垢和清洗工作即告結束。冷水機組四大部件之冷凝器傳熱過程講解：我們經常說到冷水機組的制冷換熱器，主要是指冷凝器和蒸發器，它們是制冷四大件中的兩大件。黔西企業食堂廚具批發