原料中還包括一些輔料，除此之外水也是重要的原料之一，所謂“水為酒之血”“好水釀好酒”，說(shuō)的就是水源對(duì)釀酒的重要意義。2、制曲曲為酒之骨，制曲是釀酒過(guò)程中重要的環(huán)節(jié)，縱觀世界各國(guó)用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類，一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精(比如啤酒);另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。白酒釀造采用的就是第二種方式，這個(gè)過(guò)程主要是將淀粉糖化(轉(zhuǎn)化成葡萄糖)。3、發(fā)酵從配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)過(guò)程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)而釀制的白酒，才能稱為固態(tài)發(fā)酵白酒。發(fā)酵的過(guò)程其實(shí)就是將上一個(gè)階段生成的糖發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精的過(guò)程。4、蒸餾靠發(fā)酵產(chǎn)生的酒精度數(shù)其實(shí)是很低的，為了提高酒精含量(度數(shù))，一般還要進(jìn)行蒸餾提純，主要采用甑桶作容器(半固態(tài)法出外)進(jìn)行緩慢蒸餾，還可采取將黃水、酒尾倒入鍋底進(jìn)行蒸餾等措施。經(jīng)過(guò)蒸餾操作后，得到的原酒度數(shù)一般比較高，不同批次的原酒其質(zhì)量、風(fēng)格都不相同，需要分批存放。5、陳釀陳釀也叫老熟或者陳化，我們說(shuō)的“酒是陳的香”，就是指經(jīng)過(guò)“陳釀”過(guò)程的酒。過(guò)年待客用杜康K16怎么樣？孝感白酒杜康酒哪里買(mǎi)

    收藏查看我的收藏0有用+1已投票0純糧白酒編輯鎖定純糧白酒是世界蒸餾酒中獨(dú)具一格的酒類，為麥?zhǔn)颉⒏吡弧⒂衩住⒓t薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無(wú)色透明，故稱為白酒。中文名純糧白酒屬性白酒原料麥?zhǔn)颉⒏吡弧⒂衩资褂萌后w一般人均可食用目錄1純糧白酒介紹2純糧白酒營(yíng)養(yǎng)分析?純糧白酒相關(guān)性群?純糧白酒食療作用?純糧白酒制作指導(dǎo)3純糧白酒鑒別方法純糧白酒純糧白酒介紹編輯其酒液無(wú)色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃郁，醇和軟潤(rùn)，風(fēng)味多樣。因主要采用燒(蒸)工序，亦稱燒酒。因含酒精量較高，所有有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。我國(guó)的名白酒，歷史悠久，在世界上獨(dú)樹(shù)一幟。純糧白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時(shí)說(shuō)法不一。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證，其歷史**遲也在800年以上。本資料的營(yíng)養(yǎng)成分取之于50度崇明老白酒。純糧白酒純糧白酒營(yíng)養(yǎng)分析編輯純糧白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等。隨縣白酒杜康酒聯(lián)系人杜康酒復(fù)古香收藏版和精品版有什么區(qū)別？

“之所以稱之為白酒，是因?yàn)樗兄鵁o(wú)色透明的酒液；另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡(jiǎn)潔、質(zhì)感**。”酒度走過(guò)的歷程中國(guó)的釀酒技術(shù)和西方一直不同。中國(guó)酒**重要的特征，也是區(qū)別于中國(guó)酒與其它世界上各國(guó)酒的根本區(qū)別，就是“曲”的運(yùn)用。大約在公元前5000~3000年時(shí)候，中國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，當(dāng)時(shí)釀出來(lái)的“白酒”（濁酒），估計(jì)才幾度。到了商代，人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，開(kāi)始大量酒曲造酒，酒的度數(shù)又進(jìn)一步提高了，可以達(dá)到十多度。

看瓶蓋。目前我國(guó)名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案模糊不清。看商標(biāo)。要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷十分講究：紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。洛陽(yáng)杜康酒的口感喝著怎么樣？

杜康由一個(gè)負(fù)責(zé)糧食生產(chǎn)的大臣，一下子降到一個(gè)保管員，心里十分難過(guò)，便暗下決心，非要把保管糧食這件事做好。有過(guò)了幾天，他在一片茫茫森林里發(fā)現(xiàn)一片開(kāi)闊地，周圍枯死了幾棵大樹(shù)。樹(shù)頭沒(méi)了，只剩下個(gè)大樹(shù)身子，樹(shù)身里邊全是空的。杜康靈機(jī)一動(dòng)，心想：如果把打下的糧食裝在樹(shù)洞里，不是更保險(xiǎn)，再也不怕霉壞了嗎?杜康把這事和周圍人一商量，人們都同意杜康的主意。大伙把樹(shù)林里凡是枯死了的大樹(shù)都一一掏空和修理。不幾天就把打下的糧食全部裝進(jìn)了樹(shù)洞。過(guò)了幾天，裝糧食的樹(shù)洞，已裂開(kāi)縫，不斷地往外滲水，山羊、野豬、兔子就是舔吃這水才睡倒的。杜康一聞，滲出的水特別芳香，他不由得舔嘗了一口，覺(jué)得有些辣澀(sè)，但氣味特別濃香。他又嘗了幾口，越嘗越想嘗，不由自主地喝了幾口，忽然覺(jué)得天旋地轉(zhuǎn)，身子不由自主地倒下，也睡著了。湖北醉逍遙-何以解憂唯有杜康-杜康糧食酒-杜康純固態(tài)發(fā)酵杜康酒適合送長(zhǎng)輩嗎？漢川白酒生產(chǎn)杜康酒怎么樣

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酒一般主要蘊(yùn)含四種基本味道：酸甜苦咸，他們?cè)谏囝^上的敏感區(qū)域也是有所不同，舌尖對(duì)應(yīng)甜味；舌尖到舌頭兩側(cè)邊緣對(duì)應(yīng)的是咸味；舌根是苦味；舌頭兩邊是酸味；中部是“無(wú)味區(qū)”。喝酒要想體會(huì)酒是什么味道，那就需要細(xì)細(xì)品味慢慢咽下，才能做到飲酒知酒，而不是飲酒只求一醉。酒的色、香、味是酒風(fēng)格的具體表現(xiàn)，又被稱作為酒體。酒中各種微量香味物質(zhì)達(dá)到一定比例及含量后的綜合閾值的物理特征的具體表現(xiàn)。品酒是主要就是品鑒酒的色、香、味。取一杯酒，迎著白光，酒色應(yīng)為淡黃透明,玉潔冰清；從杯中輕輕綴入小量(約1~2毫升)酒液,停留在舌尖幾秒鐘,然后把舌頭上抵觸上顎,讓酒液滲潤(rùn)全舌,再在口腔中輕砸?guī)谆?次時(shí)酒液的醇厚綿柔,回甜豐滿，爽滑純凈；此為酒味；孝感白酒杜康酒哪里買(mǎi)

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