在環保方面的功效：殼聚糖能與戊二醛作用，從而可用于工業廢水的處理及重金屬的提取。在生活方面的功效：殼聚糖無毒、無味、有抑菌作用，配入化妝品中，具有抑菌、保濕功能，又不引起任何過敏刺激反應。殼聚糖的分布來源：軟體動物：主要包括雙神經綱（如石鱉）、腹足綱（如鮑、蝸牛）、掘足綱（如角貝）、瓣鰓綱（如牡礪）、頭足綱（如烏賊、鸚鵡）等，殼聚糖含量達3%~26%。生物：海藻主要是綠藻，含少量殼聚糖。細菌包括子囊菌、擔子菌、藻菌等，含殼聚糖從微量到45%不等。甲殼素應用范圍很廣，在工業上可做布料、衣物、染料、紙張和水處理等。江西殼聚糖價格便宜

從而由MARK-HOUWINK方程常數K,A有規律地依賴于殼聚糖的脫乙酰度而變化,而且在相同分子量時,隨著脫乙酰度的增加,殼聚糖在稀溶液中分子尺寸,特性粘度和擴張因子等增加,而特性比和空間位阻因子隨著脫乙酰度的增加而減少.從而在適用范圍內的任意一個殼聚糖樣品通過比較簡單的特性粘度測量,即可計算其平均分子量,從而可積累一些基礎數據用于進一步的研究工作.由于殼聚糖和甲殼質具有高化學反應活性并且易于被一些化學試劑修飾,因此這方面的研究工作進行的較多,也取得了可喜的成果.從而通過各種方法對殼聚糖進行了性質改良.吉林殼聚糖電話如果加入乙醇、甲醇、**等可延緩殼聚糖溶液黏度降低，以乙醇作用明顯。

（3）殼聚糖在食品行業中可以用作抗氧化劑 肉類食品中由于含有高含量的不飽和脂類化合物易被氧化而使肉類食品腐化變質，從而縮短肉制品的貯存壽命和破壞肉制品的風味。Darmadji和Izumimoto研究了用殼聚糖處理過的牛肉的氧化穩定性效果。阻礙氧化作用機理是與肉中自由鐵離子和殼聚糖有關的。當肉在熱處理過程中，自由鐵離子便從肉的血紅蛋白中釋放出來，并與殼聚糖螯合形成螯合物，從而阻礙鐵離子的催化活性。 （4）殼聚糖還可以用作保健食品添加劑、果汁的澄清劑、水的澄清劑和酶固定化劑等領域。

目前工業上常用常見bai的制備法有化學法du和酶法。目前，大zhi部分的殼聚糖都是由α-Chitin制備的，對由daoβ-Chitin制成的β-Chitosan的研究尚少，但該型殼聚糖具有優于前者的性能。酶法制備殼聚糖是利用專一性酶對甲殼素進行脫乙酰基反應。這種方法的關鍵是如何獲得甲殼素脫乙酰酶。

殼聚糖(chitosan)又被稱作脫乙酰甲殼素，是由自然界普遍存在的幾丁質(chitin)經過脫乙酰作用得到的，化學名稱為聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。

殼聚糖分子中的-NH2，基團在酸性環境中會被質子化形成 NH3+離子，從而在酸性條件下會溶解。

殼聚糖，英文名稱Chitosan，是甲殼質經脫乙酰反應后的產品,脫乙酰基程度(D.D)決定了大分子鏈上胺基(NH2)含量的多少,而且D.B增加,由于胺基質子化而使殼聚糖在稀酸溶液中帶電基團增多,聚電解質電荷密度增加,其結果必將導致其結構,性質和性能上的變化,至今殼聚糖稀溶液性質方面的研究都忽略了D.D值對方程的影響.VANDUM等人曾研究了不同離子強度對殼聚糖在稀溶液中的分子尺寸和粘度的影響.結果認為離子強度不同會改變無規線團的膨脹度進而改變分子尺寸和特性粘度,通過對不同D.D殼聚糖進行MARK-HOUWINK方程常數的測定,結果表明K,A值隨D.D值的變化.殼聚糖溶液的表面能先隨著溶度參數增大而減小，然后迅速上升。江西殼聚糖價格便宜

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同時也制備了烷基-CHITIN纖維和薄膜.這種親合性質的改善,在以后的殼聚糖應用中有良好的價值.另外還制備出了殼聚糖多孔小珠，對重金屬有螯合作用，也可以用于生物材料的固定化反應。通過碘化鹵化制備了殼聚糖移植共聚物。鹵化與碘化的方法主要進行殼聚糖功能集團的改造,其中碘化條件溫和，并可以產生各種反應的前體。該反應易于發生在C6位值上，另外用于制備陽離子移植共聚物。其反應條件在室溫和紫外光308NM處進行。對殼聚糖各種功能集團的改造還包括制備羥基殼聚糖。江西殼聚糖價格便宜