好的叉燒，吃起來一層肥肉一層廋肉，肉質已經烤得軟嫩，接近入口即化，表皮酥脆，帶著一點點焦黑，口感上汁多香滑，有點嚼勁，還有一些甜味。想燒烤出一款好吃的叉燒，不能用全是瘦肉，也不能用肥肉，要肥瘦相間，叫做“半肥瘦”，在高溫下，油脂會分解，帶來香氣四溢的肉汁，這樣的叉燒就好吃了。所以，高級餐廳里，一般用的是梅頭肉，又叫梅花肉、上肩肉，如上圖，來自豬的肩膀部分，作為叉燒的食材。一些普通餐廳，往往會拿里脊肉作為叉燒的原料，叫做瘦叉，但是里脊肉都是瘦肉，烤制不出梅頭肉那種汁水，這時，要使用到叉燒醬。可以說，沒有叉燒醬，你就無法做出美味的叉燒包。河南燒臘叉燒醬生產廠家

叉燒醬的配方為白砂糖、釀造醬油、水、食鹽、鹽蒜、乙酰化己二酸雙淀粉、檸檬酸、香料、紅曲米。叉燒醬是一種可以增加新鮮度和風味的調味品。它具有濃郁的醬油風味，甜美可口，風味獨特。可用于點菜、拌面、米飯、包子、烹飪、油炸、燒烤等，特別是烤肉的腌制，即所謂的叉燒醬；還可以腌制排骨、雞翅等，烹飪燒烤風味食品；它也可以用來炒、調味、燒烤、腌制和撒醬油。它有開胃和消化的作用。叉燒醬是一種調味品，可用于點菜、拌面、米飯、做包子餡，也可用于烹飪、燒烤等，特別適合腌制燒烤肉，故稱叉燒醬；它還可以腌制排骨、雞翅等，叉燒醬可以烹調燒烤風味食品。河南燒臘叉燒醬生產廠家在廣東地區，除了用叉燒醬制作叉燒包以外，還會在烤肉的時候加入，它的味道香香甜甜的。

叉燒醬和甜面醬的營養價值相對來說都是比較高的，因為本身里面也有一定的肉類，特別是對于叉燒醬來說，由于選擇的食材不一樣，所以它的醬的種類以及原材料的組成就有一定的區別，大家在平常都可以多吃一些，這種醬對于我們身體的營養補充來說，也是有非常好的作用，能夠很好的起到補充蛋白質，以及調節我們身體相應功能的作用，對于我們身體相應部位的循環，以及正常的新陳代謝來說，都是有一定的好處。叉燒醬不但營養價值高而且適用范圍普遍，做菜的時候加一些就可以很好的提鮮增味了。

中國是醬的創始國，也是世界上比較擅長制作和使用醬料的國家。早在西周時期的古籍《周禮》中，就已經有了“百醬”之說。據記載，那時候用肉類和魚類發酵得到的醬，被稱作“醢”（hǎi），在釀造時加入了動物血液的醬，則被稱為“醓”（tǎn）。如今，醬料的種類是越來越豐富，幾乎家家戶戶廚房里，都會備有不下3種醬料。在眾多醬料里，豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬、叉燒醬這4種，可以說是大家經常能見到，或是在用的，這四種醬雖然各不相同，但我們經常能夠見得到它們的身影。叉燒醬的適用范圍非常廣，我們在炒菜、燒烤、腌肉時都可以使用叉燒醬來調味。

生活中不可缺少的除了水以外，還有調味品，追求美食是人之常情，畢竟美味的食物不僅能給人帶來口感上的享受，還容易增加人們的幸福感，在廣東地區，流行這一種小吃，它就是叉燒包，而這種叉燒包之所以很受歡迎，與其中的調味料有很大的關系，而這種調味料就是叉燒醬，那么你知道什么是叉燒醬嗎?很多人比較關心的還是叉燒醬怎么吃更美味，它的味道鮮美，適用于任何場合，可以在炒菜的時候加入少許，更能突出叉燒醬的鮮香，在做餡料的時候加入，能提升餡料的整體口感，另外也可以在燒烤的時候加入，能讓燒烤變得更香更有味。叉燒醬其實就是一種常見的醬料，同時也是廣東等地比較流行的調味醬，它的味道鮮美，給人帶來口感上的享受，同時也能讓人體驗到滿滿的幸福感，但是切記不要加入過多的量，以免弄巧成拙。叉燒醬風味獨特，特別適合與肉類搭配，可以去除食物本身的腥味，起到增味提鮮的效果。河南燒臘叉燒醬生產廠家

比較重要的是，叉燒醬本身也含有豐富的營養成分。河南燒臘叉燒醬生產廠家

叉燒醬在廣東很受歡迎。可以說，很多廣東特產都會加入叉燒醬，所以很多廣東朋友會自己做叉燒醬。比較重要的是，叉燒醬本身也含有豐富的營養成分，特別是對于口味清淡的人來說，在制作菜肴時加入一些叉燒醬會使菜肴味道更加鮮美。叉燒醬是制作叉燒包和叉燒飯的主要原料。可以說，沒有叉燒醬，你就無法做出美味的叉燒包。然而，有很多方法可以使用叉燒醬。你可以在許多菜中加入叉燒醬。叉燒醬的具體用途：叉燒醬烤雞翅的原料和制作都很簡單，只要一瓶叉燒醬，一個烤箱，當然還有雞翅。美味的烤雞翅將在半小時內完成。河南燒臘叉燒醬生產廠家

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