提起叉燒醬，大家一定會(huì)想起粵菜里的一大經(jīng)典—叉燒。之所以叫“叉燒醬”，是因?yàn)樗浅＿m合用來(lái)做叉燒，可以起到增鮮提味的作用。叉燒醬的主要原料為醬油、白砂糖、食鹽、鹽漬大蒜等，同時(shí)還會(huì)加入檸檬酸和一些香辛料。除了適合做叉燒外，像做包子餡、做蘸料、拌面、燒烤時(shí)，都可以用到叉燒醬。要提醒大家的是，在用叉燒醬腌制肉類食材時(shí)，記得先用牙簽在肉的表面扎一下，然后腌制的時(shí)候要抓勻，這樣肉才能腌制入味，并且做成叉燒后，吃起來(lái)口感不會(huì)發(fā)硬。叉燒醬主要可以用來(lái)直走叉燒包和叉燒食品，是我們很多消費(fèi)者都非常喜愛(ài)的食物。遼寧粵氏叉燒醬多少錢

叉燒醬是什么？叉燒醬是一種調(diào)味醬，它在生活中食用量還是比較高的，主要是將叉燒醬拿來(lái)制作叉燒包、叉燒飯和叉燒熟食等，這樣可以讓制作出來(lái)的叉燒包味道更香，更加適合消費(fèi)者的口味。那么叉燒醬怎麼做？自制叉燒醬配料：白砂糖80g、頭抽60g（也可以用生抽啦）、鹽8g、高粱酒（也可以料酒）18g、芝麻醬15g、海鮮醬20g（如果沒(méi)有，可以放1-2塊紅色乳腐，和1勺腐乳汁）、芝麻油2g、甜面醬20g、紅曲粉4g、麥芽糖約35g-40g（不要用其他替代）。所有材料放一起，小火加熱，麥芽糖和砂糖溶解，至醬料微沸，關(guān)火，冷卻備用即可。廣東廣式叉燒醬在哪買叉燒醬儲(chǔ)存非常簡(jiǎn)單，將它置于陰涼干燥處即可，但是開啟后則需要冷藏保存。

中國(guó)是醬的創(chuàng)始國(guó)，也是世界上比較擅長(zhǎng)制作和使用醬料的國(guó)家。早在西周時(shí)期的古籍《周禮》中，就已經(jīng)有了“百醬”之說(shuō)。據(jù)記載，那時(shí)候用肉類和魚類發(fā)酵得到的醬，被稱作“醢”（hǎi），在釀造時(shí)加入了動(dòng)物血液的醬，則被稱為“醓”（tǎn）。如今，醬料的種類是越來(lái)越豐富，幾乎家家戶戶廚房里，都會(huì)備有不下3種醬料。在眾多醬料里，豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬、叉燒醬這4種，可以說(shuō)是大家經(jīng)常能見到，或是在用的，這四種醬雖然各不相同，但我們經(jīng)常能夠見得到它們的身影。

在廣東、香港地區(qū)叉燒算是比較常見的燒臘味（鏈接）之一，無(wú)論是大酒樓、茶餐廳還是蒼蠅小館、菜市場(chǎng)，每家都有自己的獨(dú)特的平民叉燒美味。作為燒烤的一種制作方法，叉燒的起源可能追溯很久。但作為廣東一帶很有特色的美食，叉燒的由來(lái)還是口味刁鉆的老饕們想出來(lái)的。叉燒比較早稱為插燒，用簽子串上豬里脊肉烤制，但明火容易烤糊變硬，口感不好，于是放在豬肚子里烤熟，口感香嫩。雖然是比較常見的平民美食，但這叉燒還是很講究的，這也是叉燒能夠成為廣東特色美食的原因。叉燒醬是制作叉燒包和叉燒飯的主要原料。

醬是炒菜做飯必不可少的一種調(diào)料，有上色、增味的作用，日常生活中我們會(huì)用到很多醬，比如甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬、柱候醬等等，那叉燒醬的特點(diǎn)有哪些呢？經(jīng)常看港劇，有很多“叉燒”的食物，比如叉燒包、叉燒飯，就是用叉燒醬做成的，它的原料不是黃豆、蠶豆，也不是面粉，而是用白糖、醬油、大蒜、香辛料、紅曲米等制成，顏色非常深，可以上色增鮮，是粵港澳地區(qū)非常受歡迎的醬料。叉燒醬醬香濃郁，甜中帶鮮，有很獨(dú)特的風(fēng)味，可以蘸食、拌面、拌飯、調(diào)餡，還可以適合炒、燒、烤等，叉燒飯中的叉燒肉，就是用叉燒醬腌制而成的，還能腌制排骨、雞翅等。叉燒，是燒味的一種，也屬于燒臘。可以說(shuō)是，叉燒是廣東菜的典型象征作。廣州家用叉燒醬生產(chǎn)廠家

“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來(lái)的。遼寧粵氏叉燒醬多少錢

在日常生活中，大醬一種極為普通的調(diào)味品，在有些地區(qū)，有些人每頓飯都里離不開大醬。大醬的種類特別多，諸如甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬、麻醬等等，種類特別繁多。而且每種大醬都有自己獨(dú)到的吃法，例如甜面醬適合蘸菜生吃，豆瓣醬適合紅燒食物。不管怎么做，每種食物都有自己的特點(diǎn)。在很多品種的大醬中，有一種叫做叉燒醬的大醬。這種姜聽來(lái)比較陌生，但是從做法和吃法來(lái)看，這種醬也非常瘦一部分人的喜愛(ài)。叉燒醬烤翅絕地是美食中的精華，入口既滑又嫩的口感，會(huì)令你欲罷不能。然而，用叉燒醬做成的食物遠(yuǎn)不止這一種，還有叉燒醬排骨、叉燒醬烤雞腿等等。遼寧粵氏叉燒醬多少錢

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