咖喱起源于印度，但印度卻沒有“咖喱”。常見的香料配方和食材搭配都有自己的名字，不會被叫成“咖喱”。“庫馬”指的是慢燉羊肉或雞肉；“柯夫塔”特指帶醬汁的肉丸或肉餅。印度還有一種幾乎都能的經典組合香料，叫做瑪莎拉。它由5-10種香料混合組成，主要成分是大蒜，姜，洋蔥以及辣椒。做料理時，人們會搭配主要材料，混合十幾種香料，中途再加入瑪薩拉粉末，使香味更加濃郁。英式咖喱的味道柔和許多。其中有三大元素必不可少：咖喱粉、高湯和炒過的洋蔥。首先將好幾種肉與蔬菜一起長時間燉煮，熬出高湯。然后將洋蔥炒至金黃色，加入咖喱粉和主料，倒入高湯熬煮。除了這三樣基礎材料，英國人還會添加獨特的調料。比如果泥、醬油、牛奶，甚至紅酒。咖喱中的姜黃素具有預防老年癡呆的功。遼寧泰式咖喱代工

先說一點，其實有挺多人都不知道，咖喱其實并不是特指的一種料理，而是“多種香料混合”的意思，東南亞咖喱（一般是指泰國/馬來西亞咖喱）、印度咖喱、日本咖喱各有不同。而印度常見的香料的種類，以及印度人對香料的運用，都比大多數國家的大部分人來得要專業得多。超市以及網上常見的咖喱粉都是由各種香料調配而成，如果對某種味道比較中意，就買那種牌子的咖喱粉就好。如果需要個性的味道，就要靠自己搭配的香料來做咖喱！只要有一定基礎，在家自己從搭配香料開始制作咖喱是一件某種程度上來說很隨意、很復雜但又很有樂趣的事。重慶原味咖喱價格表咖喱的主料是姜黃，能占比一半以上。

印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成的。由于用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以好的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。搭配咖喱的主食，隨著地方所盛產農作物的不同而改變。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的面包；北方盛產麥子則多食面包；南方或東南方則以米食為主。印度咖喱成功的秘訣在于香料的組合與烹煮次序，而不在于炫麗復雜的烹調技巧。直到近代，并沒有任何專門的咖喱食譜，因為咖喱的本質強調的是個人風格與創造性。沒有固定食譜，反而令許多印度料理得以擠身高級美食之列。正因為沒有食譜，令咖喱即使在同一區域內，味道、外觀都有著明顯的不同。

咖喱飯熱量高不高？咖喱飯的熱量(以100克可食部分計)是225大卡(941千焦)，單位熱量適中。每100克咖喱飯的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。咖喱如何制作？咖喱并不是一種材料的名稱，而是由多種不同的香料粉混合而成，目前可以做成咖喱的香料有兩百多種。不過基本都離不開小豆蔻，芫菱，辣椒（唐辛子)，姜黃，黑胡椒這五種材料。你可以購買大量的香料回來磨成粉，然后按照以芳香性為主體的香料占26%以上，以辛辣為主體的香料占26%以上，姜黃等著色性香料在30%以上來調配粉末。這樣就可以制成咖喱粉。或者也可以直接去購買散裝的咖喱粉，效果就沒那么好。咖喱的制作有很多變化和選擇，可以根據個人愛好選擇不同的食材。

咖喱的存儲：咖喱應密封保存，以免香氣揮發散失。咖喱的食用方法：在烹調中提辣提香，去腥味，可用于燒菜，燜魚蝦、牛肉、雞肉等。咖喱的熱量表（每100克）熱量（大卡）415蛋白質（克）13脂肪（克）12.2碳水化合物（克）63.3膳食纖維（克）36.9維生素A（微克）110胡蘿卜素（微克）690維生素B1（毫克）0.41維生素B2（毫克）0.25煙酸（毫克）7維生素C（毫克）2鈣（毫克）540磷（毫克）400鉀（毫克）1700鈉（毫克）40鎂（毫克）220鐵（毫克）28.5鋅（毫克）2.9銅（毫克）0.8。適宜人群：一般人群均可食用。咖喱較早發源于印度，這個詞來自于泰米爾語，翻譯過來意思是“許多香料放在一起煮”。四川原味咖喱生產公司

咖喱是充滿色彩和香氣的食品，讓人感到愉悅和放松。遼寧泰式咖喱代工

咖喱另外還需要加入，白胡椒，小茴香，桂皮，干姜，花椒，八角，芫荽，甘草等，然后磨制成粉狀，就是咖喱粉。如果做成醬，就是咖喱醬。咖喱較早發源于印度，這個詞來自于泰米爾語，翻譯過來意思是“許多香料放在一起煮”。印度有一種傳說，說咖喱是佛祖釋迦摩尼所創造的。當時印度人都是以吃羊肉為主，但是羊肉膻味很重，只放一種香料不能掩蓋羊肉的異味。后來想到了使用多種香料去除腥膻的方法，效果非常的棒，所以產生了咖喱。咖喱種類還主要有三種，一種是印度咖喱、一種是泰國咖喱、一種是日本咖喱，香味較為獨特的是印度咖喱，較為難吃的是日本咖喱。遼寧泰式咖喱代工

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