其實，不管是泰語的Kari和英語的Curry，均轉譯于印地語的Karil，泛指各種肉菜混合的燉煮菜；不過英國殖民者們總是很樂意為他們認識到的東西打上一個自己理解出來的標簽。雖然印度各地都有各自的烹飪傳統和用料，辣椒和香料的使用更是有各自的微妙之處，但是英國人總愛抓著一個特點不放——他們將來自馬德拉斯地區的Garam Masala作為范本，創造出來一道“咖喱雞”，并帶回英國廣為傳揚。咖喱粉也隨著食品工業生產，而走入了千家萬戶。 英國人的印式咖喱雞，較具意味著性的就是Chicken Tikka Masala了。姜黃為底的香料，炒香洋蔥，結合了番茄醬的酸甜，之后再加入一勺酸奶增添濃郁，蔬菜和雞肉可以自己隨意搭配，其實還蠻好做的。 咖喱多數為粉末狀，是由姜黃為主料，加多種香辛料配制而成的復合調味料。上海DIY咖喱廠家直銷

咖喱是音譯，源于泰米爾文，意思就是調料。它既可以指調味品咖喱，也泛指用咖喱烹調出來的各種食品，比如咖喱飯。咖喱飯是一道非常簡單的咖喱料理，也是人們較先接觸到的所謂的印度料理。其中所用的咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復合調味料。雖然在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料，但是對于我們來說，咖喱口味的食物畢竟不是我們的主流食物，所以沒必要自己配置咖喱料，直接買喜歡的成品咖喱料就可以了。咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。江蘇紅咖喱批發商咖喱在西方文化中也非常受歡迎，例如英國的魚香咖喱、日本的咖喱飯等。

據史料記載，當時印度河流域的古代人類引水灌溉農田，小麥、大麥、豌豆都是這片土地上的主要農作物。除此之外，研究人員還在哈拉帕遺址中發現了小米、扁豆、香蕉和綠豆，有人認為，這證明了咖喱正是為了搭配淀粉類主食而發明的。雖然咖喱起源于印度，但如今可能根本無法在印度當地餐館的菜單中找到「咖喱」這道菜。因為當地人更愿意稱之為「馬薩拉」（masala）。咖喱是一個比較大的概念，更像是印度的一種菜系的名稱，較大特色就是將多至 50 種、少至 5 種的香料粉混合在一起，分步烹煮，且沒有人能夠確切地說出每一種香料放多少、烹飪的標準步驟是怎樣。

日式咖喱本來比較突出的味道就是甜以及“まろやか”（形容口感圓潤，絲滑以及醇厚），加入了蛋奶制品的咖喱單就味道而言并沒有特別大的改變，但是整體口感立馬會上升一個臺階。另外雞蛋的話重點全在沒熟的蛋黃，所以請不要用全熟蛋，較多用溫泉蛋就好。而番茄的加入會給咖喱帶去一點不會過重的酸味，對于本來就很重い（形容味道濃厚）的咖喱來說，可以起到很好的解膩效果。遍布日本的牛肉蓋飯三巨頭之一的松屋，常販的咖喱就是添加了番茄熬制的，雖然是快餐，但是是我較喜歡點的料理之一。三種咖喱的主要配料都差不多，用來染色的材料不同導致了三種咖喱不同的口感，決定了它們適合的配菜。咖喱的味道非常多樣化，可以根據個人口味來調整。

使用咖喱塊需要注意的問題：1）咖喱主料為姜黃，有助于消化；另外米飯水不要少，不要硬。2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市盒裝）、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱塊兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了。3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃，不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌。用日本咖喱調料，很方便。味道非常不錯。有三種分hot，mediumhot，extrahot。不過不論哪一種都不會很辣的。大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。但是記得一定要小火，煮30~40分鐘。時間長為的是入味，不為別的。如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行。咖喱是多種香料的結晶。廣州紅咖喱訂做

咖喱是世界有名的美食之一。上海DIY咖喱廠家直銷

隨著英國東印度公司的貿易發展以及印度人不斷移民，咖喱也被逐漸傳播到世界各地，并順利融合進當地的飲食文化中，發展成一種適應能力極強的菜系。大約在19 世紀中期，咖喱也傳入了東亞的日本。當時日本正值之后一個幕府掌權的時代，美國艦隊開進江戶港時，長期實行「鎖國政策」的日本體會到了落后的恐懼。一系列的「倒幕運動」后，終于成功掌權的天皇改變欲望迫切，不斷地向上推進新體系的建立，向下學習歐美工業化浪潮，并提倡「文明開化」、社會生活歐洲化，咖喱也作為一種歐洲飲食的意味著被融入日本的飲食文化中。日本海軍也效仿英國海軍以咖喱為伙食，不過由于東亞人無法習慣主食吃面包，所以日本人向咖喱中添加小麥粉制成糊狀，搭配米飯食用。如今我們吃到的日式咖喱便與這種「咖喱」相仿。上海DIY咖喱廠家直銷

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