企業將食堂承包出去，就是希望食堂承包公司能提供衛生健康性價比高的餐飲。而如今餐飲衛生健康問題層出不窮，那該怎么尋找到一家專業的食堂承包公司？上海美盛餐飲帶大家來了解一下，我們是怎么對食堂承包的衛生情況進行管理的呢？一、個人衛生管理，員工須持健康證方可上崗，并定期接受體檢。還得接受衛生培訓，保持個人衛生，養成良好的衛生習慣，使自己保持良好的工作風貌。而且也規定在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。二、餐具衛生管理在餐具的管理上，打飯的勺子、湯勺、鏟子不會直接放在臺面上，而是放置在規劃的區域標識內。使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須會經過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，保證餐具內外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用。每天每餐經消毒的餐具必須有人檢查，經檢查符合衛生標準的方可投入使用。搬運已洗好的餐具時必須戴一次性衛生手套，餐具搬運至指定位置后擺放整齊并加蓋防塵。這些就能保證食堂的衛生健康，保障食堂外包企業的員工能吃得安心。三、環境衛生管理客戶員工用餐后須擦拭桌椅。上海食堂承包的公司都有哪幾家？浦東新區公司食堂承包哪家好

食堂外包是近年來興起的一種創業方式，為各單位、企業統一提供服務管理的一種承包模式。食堂外包往往會面臨很多問題，稍不注意就容易造成重大責任事故，所以在做食堂外包之前要了解一些注意事項。食堂管理方面這個對于餐飲承包經營的人來說是**重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人，在剛開始不久急于擴張，目的不是要把餐廳管理建立完善，而是要快速賺取承租的費用，之后就撒手不管，或者是根本就沒有能力管理。如果一個承包餐廳不能很好解決管、培訓、服務等問題那么很有可能不久的以后你將面臨進退兩難的窘境。所以要做到：1、實行專業管理，所有行政管理售貨員均為長期培養之***干部，善于與客戶溝通，業務能力強。企業制度化管理，同時實行經濟責任考核，內部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達到”雙贏“效果。2、食堂承包須具備成功的食堂管理模式，在食堂管理是否具備成功的食堂管理模式，是要進行重點評估的內容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實際效果。南通工廠食堂配送食堂起源于1958年夏秋之間，當時稱作“公共食堂”由市政單位組織。

食堂外包的好處：專業管理（1）所有行政管理售貨員均為長期培養之***干部，善于與客戶溝通，業務能力強。（2）企業制度化管理，同時實行經濟責任考核，內部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達到“雙贏”效果。2、衛生安全嚴格把好采購質量，進貨檢驗、生熟隔離操作、消毒關；平時確保食品安全，嚴格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養、規定標準操作，杜絕食物中毒。3、品質保障（1）從菜單開列、采購檢驗、儲存、加工處理、烹飪制作到客戶服務部。（2）由專業人員負責食品質量驗收和檢查，并做出次日的工作計劃規范所有程序達到標準化。4、資本控制（1）明確“省錢等于賺錢”的概念，做到效益從管理中出來。（2）電腦數據化管理，減少人為差錯，有效控制成本，每一分錢都用在改善員工伙食上。5、菜色變化（1）業負責食品市場行情調研，掌握新食材供應狀況。（2）期技術交流會議，做好每次會議記錄可供今后探討改良方案，續而推出新菜品種。（3）腦開菜單，確保營養、美味、品種多樣化。.（4）用各地不同關系廚師，整理出***菜譜。6、服務制度（1）月一次向各部門發放員工意見調查表。（2）餐時間內深入餐廳，熱情，誠懇聽取員工意見。

食堂外包就餐模式食堂承包有專業的就餐模式，目的是為了更好的進行飯堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。現為各飯堂承包公司廣泛應用，在業內已形成就餐模式標準。1、固定就餐模式固定就餐方式，一般是企業對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產生的。此方式的優點是便于統計以及結算等管理，更便于飯堂統籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致飯堂經營困難的現象發生，或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。2、半固定就餐模式所謂的半固定就餐模式就是：廠方每個月將固定了的餐費（比如管理450元/月、員工240元/月）統一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費，也不算作現金直接補貼給員工，而是到月底直接清零。3、自由就餐模式所謂的自由就餐模式就是：消費者在飯堂用餐前，可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯堂需制定比較低餐費標準（如3-15元/餐），以保證員工自由選擇自由消費的權益。食堂承包信息哪里找？

食堂外包可提供廚房設計方案及餐廳裝修方案，廚房設計以食藥監要求、場地實際情況以及實際操作需求為準。服務方式：我方派遣專業精干的服務團隊進駐，根據客戶的實際情況，提供專業、貼心的餐飲服務。服務內容：我方承辦從原料采購、加工、烹飪、供餐及服務區域的清潔衛生等工作。管理費用：以下費用均由我方承擔（1）食堂工作人員的工資、獎金等費用；（2）食堂工作人員的健康檢查費；（3）清潔用品等易耗品的費用；（4）采購、運輸、保險、通訊的費用。就餐標準：有三種確定方式，客戶可根據自己的實際情況選擇（1）雙方協商確定（2）客戶自行決定（3）客戶委托我方代為確定。費用結算：我方可墊資服務、即先供餐后結算，次月結算上月餐費，以支票或轉帳方式付款。廚房燃料：水、電、燃氣作為員工的福利補貼通常由客戶承擔；可根據實際情況具體協商。清潔耗品：清潔用品、工作服、食堂日常低值易耗品等由我方自行負責。實施設備：場地、水電、廚具設備、駐廠服務人員住宿等基礎設施一般情況下由客戶**提供，如需我方提供具體可協商。設備維護：承包期內因自然老化等原因須維修、更換或添置之設備報請客戶同意后由雙方協商再定，使用不當等人為因素由我方負責。食堂人員嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。企業食堂外包哪家好

發包方：提供場地、計劃就餐人數和基本功能。浦東新區公司食堂承包哪家好

食堂外包的特點：食堂外包是餐飲服務的形式之一，也當然具有餐飲行業本身的特點。1.一次性餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳后報務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。2.無形性餐飲業在服務效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之后所得到的親身感受來評價其好壞。3、差異性餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。4、直接性一般的工農業產品生產出來后，大都要經過多個流通環節，才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產品則不同。它的生產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費。上海美盛餐飲管理有限公司提供食堂承包、食堂外包業務，歡迎來電咨詢！浦東新區公司食堂承包哪家好

上海美盛餐飲管理有限公司坐落在上海市嘉定區匯源路246號，是一家專業的餐飲企業管理，樓宇保潔服務，室內外裝潢及設計，廚房設備，食用農產品銷售。 餐飲企業管理，樓宇保潔服務，室內外裝潢及設計，廚房設備，食用農產品銷售。 餐飲企業管理，樓宇保潔服務，室內外裝潢及設計，廚房設備，食用農產品銷售。公司。公司目前擁有專業的技術員工，為員工提供廣闊的發展平臺與成長空間，為客戶提供高質的產品服務，深受員工與客戶好評。公司業務范圍主要包括：食堂承包，食堂托管，上海食堂承包，嘉定區食堂承包等。公司奉行顧客至上、質量為本的經營宗旨，深受客戶好評。一直以來公司堅持以客戶為中心、食堂承包，食堂托管，上海食堂承包，嘉定區食堂承包市場為導向，重信譽，保質量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。