企業在內部食堂運營方面由于短少必要的人員和經歷，在運營企業內部食堂時不但無法保證飲食的可口關于食材的平安性更是短少必要的檢驗的手腕。因而目前很多地域的企業都會將單位食堂承包給專業的食堂運營管理機構，食堂承包機構在食堂管理和食材鑒別方面都具有其專業的優勢。精選食堂食材食堂的主要任務就是為前來就餐的人員準備飯菜食品，因而食堂的食材的新穎水平和平安性是極為重要的。效勞佳的食堂承包機構在為企業提供食堂運營管理效勞時，關于食堂所運用的食材的選擇極為注重，所選擇食材通常都是當地質量消費基地現摘的產品，可以為就餐人員帶來更好的口感。自有消費基地為了確保可以為企業員工提供質量新穎的食材，目前范圍較大的食堂承包機構曾經開端嘗試自建蔬菜消費基地，經過對自有的蔬菜消費基地的嚴厲管理，消費出綠色安康的蔬菜菜品提供應各大企業食堂，讓企業員工可以享用到真正綠色無污染的安康食材。嚴控流通環節關于信任的食堂承包機構而言，食堂食品的平安性機構可以和企業停止長期協作的保證，因而食堂承包機構目前關于食材的流通環節采取了極為嚴厲的管控措施，經過緊密的監管從食材的采購處置到進入進餐人員的口中，每一個流程都有專業停止監視管理。上海美盛餐飲管理有限公司是一家專門做食堂承包的公司。嘉定區公司食堂承包商

食堂外包就餐模式食堂承包有專業的就餐模式。目的是為了更好的進行飯堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。現為各飯堂承包公司廣泛應用，在業內已形成就餐模式標準。1、固定就餐模式固定就餐方式，一般是企業對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產生的。此方式的優點是便于統計以及結算等管理，更便于飯堂統籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致飯堂經營困難的現象發生，或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。2、半固定就餐模式所謂的半固定就餐模式就是：廠方每個月將固定了的餐費（比如管理450元/月、員工240元/月）統一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費，也不算作現金直接補貼給員工，而是到月底直接清零。3、自由就餐模式所謂的自由就餐模式就是：消費者在飯堂用餐前，可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯堂需制定比較低餐費標準（如3-15元/餐），以保證員工自由選擇自由消費的權益。奉賢區園區食堂供應自辦食堂采購與供應商容易掛鉤，易發生損公肥私。

這種臺面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有臺面便于廚師現場操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當著客人面燒制每一道菜肴和食品。這樣一來、廚師食客面對面、同臺合作；廚師現場燒制菜肴、客人當時享用。廚師在燒菜的過程中每一個小動作、都難逃客人法眼、眼見為凈、吃的放心；眼見為實、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具表演雜耍的真功夫；每一道菜、每一個程序、所下的配料與調料、都竟現眼前，精美的制作、增進了食欲。食客們完全根據自己的喜好選擇食物，在吃的過程中和廚師交流、切磋有關做菜的技巧與經驗，甚至客人還可以即興上臺操作，按自己的意愿為家人和朋友獻技；增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進交流、培養情趣的方式；此種料理又是分餐制，讓客人真正體會到“以客為尊”的至高服務。可謂是一種做法獨特、堪稱一絕的食文化。食堂承包就餐模式編輯食堂承包有專業的就餐模式。目的是為了更好的進行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。現廣為各食堂承包公司廣泛應用。在業內已形成就餐模式標準。食堂承包固定就餐固定就餐方式，一般是企業對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產生的。

企業食堂承包業務在曾經很常見。由于大型企業的員工很多，倘若員工下班之后本人要去找地方吃飯，這不只使得員工為每天的飲食擔憂，而且增加了企業的很多開支。大局部員工表示，他們都不想在小吃店里面吃飯，特別是夏天的時分，由于天氣比擬熱，小吃店里面不是很衛生，在那里吃很容易生病。企業食堂托管，企業食堂承包，企業食堂承包商為了使員工的飲食有保證，企業能夠樹立一個良好的形象，就會自建食堂。食堂樹立以后，企業不是就沒事可做了，這時需求招聘特食堂管理人員，總體上會很費事。在這時，選擇食堂托管效勞能夠說是一個不錯的選擇，他們為企業提供食堂運營辦法。固然在食堂管理方面它能讓企業更簡單，但這并不**就可以隨意把食堂托管給別的企業。在食堂托管方面，擔任人能否對食堂衛生擔任是***個要保證的。就算食堂的飯菜很普通，衛生是萬不可疏忽的。食堂的衛生狀況對員工的安康狀況產生直接的影響。衛生情況包含了廚房用具能否經常刷洗，做菜前能否曾經將這些食物全部停止了清洗，采購的產品有沒有呈現腐朽等等。效率問題是除了衛生之外要思索的另一個問題。例如學校食堂托管，學生們的上課時間是固定的。在大學，由于有些學生后兩節沒課，而這又臨近飯點。力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯，不浪費糧食。

上海美盛餐飲管理有限公司擁有配套的中央廚房，全員持健康證上崗，承接各類員工食堂、工廠食堂、學校食堂、食材配送服務，提供食堂全包與半托承包方案。，專業解決企事業團體單位飯堂后勤領域的繁瑣事務，并根據企業情況量身規劃設計，確保以**貼合企業需求的方式，實現科學化、現代化的膳食經營管理，倡導現代綠色健康飲食新文化。一、半托承包方式半承包方式企業方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。我方：負責提供人工、清潔、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。負責采購及烹飪和管理，根據貴公司口味要求配備廚師，提供質量飲食服務。可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發飯卡數及面額結賬一次。二、全托承包方式企業方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。我方：負責投資廚方設備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作。目前食堂承包成為眾多大型公司的主要選擇，選擇一個專業的食堂承包公司是每個企業應有的責任。奉賢區企業食堂配送

食堂外包的承包方式實行的是預付伙食費。嘉定區公司食堂承包商

食堂外包的好處：專業管理（1）所有行政管理售貨員均為長期培養之***干部，善于與客戶溝通，業務能力強。（2）企業制度化管理，同時實行經濟責任考核，內部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達到“雙贏”效果。2、衛生安全嚴格把好采購質量，進貨檢驗、生熟隔離操作、消毒關；平時確保食品安全，嚴格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養、規定標準操作，杜絕食物中毒。3、品質保障（1）從菜單開列、采購檢驗、儲存、加工處理、烹飪制作到客戶服務部。（2）由專業人員負責食品質量驗收和檢查，并做出次日的工作計劃規范所有程序達到標準化。4、資本控制（1）明確“省錢等于賺錢”的概念，做到效益從管理中出來。（2）電腦數據化管理，減少人為差錯，有效控制成本，每一分錢都用在改善員工伙食上。5、菜色變化（1）業負責食品市場行情調研，掌握新食材供應狀況。（2）期技術交流會議，做好每次會議記錄可供今后探討改良方案，續而推出新菜品種。（3）腦開菜單，確保營養、美味、品種多樣化。.（4）用各地不同關系廚師，整理出***菜譜。6、服務制度（1）月一次向各部門發放員工意見調查表。（2）餐時間內深入餐廳，熱情，誠懇聽取員工意見。嘉定區公司食堂承包商

上海美盛餐飲管理有限公司匯集了大量的優秀人才，集企業奇思，創經濟奇跡，一群有夢想有朝氣的團隊不斷在前進的道路上開創新天地，繪畫新藍圖，在上海市等地區的食品、飲料中始終保持良好的信譽，信奉著“爭取每一個客戶不容易，失去每一個用戶很簡單”的理念，市場是企業的方向，質量是企業的生命，在公司有效方針的領導下，全體上下，團結一致，共同進退，**協力把各方面工作做得更好，努力開創工作的新局面，公司的新高度，未來上海美盛餐飲管理供應和您一起奔向更美好的未來，即使現在有一點小小的成績，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結經驗，才能繼續上路，讓我們一起點燃新的希望，放飛新的夢想！