市場承包的內容主要為：1．每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責范圍、工作質量標準；2．詳細說明各部門人員之間的隸屬關系，并實行逐級匯報，逐級負責制的工作方式；3．制定嚴格的培訓計劃，包括日常培訓及計劃培訓；4．明文規定每一崗位的工資收入情況及相應的激勵機制；5．要正確樹立外部顧客與內部顧客的概念。內部顧客就是直接服務客人的員工，作為管理層及二線部門是為內部顧客（員工）服務的人。為“內部顧客”服務的工作做好了，才能做好外部顧客服務的工作。食堂承包商需要履行承包合同的約定且具備國家關于餐飲業企業相關規定的要求，包括工商、消防、衛生等許可。上海企業食堂外包

要供那么多人吃飯首先考慮的肯定是怎樣才能做到好吃而又成本低，買雞腿豬肉容易虧本，餐餐青菜又容易被工人趕出去，那該怎么解決？1.我也當過工廠工人，每逢過節都希望伙食能改善，每個工人都那么想，那就應該滿足工人這個愿望，每人加個雞蛋，或便宜的冰凍雞腿。2.別以為菜市場的菜低價，其實超市的菜才是低價的，為什么呢？因為我在超市干過，農民的那幾把菜賣不出可以拿回家自己吃，超市的菜賣不出可就要扔掉了。比如超市的胡蘿卜，燈籠椒，白菜，每天少有一至二種價格是低于一塊錢一把或一斤的。超市的豬肉，原價15-20一斤的瘦肉，前腿肉，在兩天左右賣不出，會很容易8.9塊打折賣，勇敢的找負責人談談，很容易就能買個幾十斤8.9塊的豬肉，包括雞腿.鴨腿什么的，這方法可以讓工人時不時可以吃上肉。承包食堂供應商食堂承包一定不能選擇那些沒有經驗能力且只注重經營利潤的承包商。

   吃飯對于現在的上班一族在外面的每一頓只能匆匆忙忙的解決就要回到崗位繼續奮斗。不過在信誠餐飲公司的眼里，對于人們眼中每日簡單的一日三餐，不單單只是填飽肚子那么簡單，更重要的是如何做營養與健康并存。

   食堂承包服務是指以專業、先進的物流基礎設施和大規模的統一采購、源頭采購形成品種、價格、數量、質量上的突出優勢，為各企業單位、學校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務企業配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調味料等。

一個公司，為什么要選擇食堂承包服務，怎樣選擇食堂承包服務？這些都要分情況來選擇。

1、是否擁有一個好的口碑對于學校來說，本身就是一個人多的地方，所以要求食堂承包公司規模也相對比較大，這樣才能滿足學生和教師的就餐。并且承包公司也要有一個好的口碑，這樣才能承擔得起學校衛生與健康的要求。如果學校食堂承包公司的規模小，可能就沒辦法供應足夠的餐點，滿足不了食堂就餐服務。2、食堂承包公司的服務學校食堂承包公司能夠給學生和教師提供的服務以及餐點很重要，如果膳食結構不合理，服務不到位，很容易引起大家的一個就餐心情，這也會影響學校對食堂承包公司的信任。作為學校，要選擇專業的食堂承包公司，作為食堂承包公司，要為企業提供相當完善的就餐服務。3、完善的食品安全監查管理制度學校飯堂承包為常見，而學校食品安全工作責任重大，尤其在高校更為敏感，在制度上著重對各個工序間關聯點的控制，突出各個工序間關聯點的制約關系。以食品安全保障責任書的形式，分別與供應商、監控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責任關聯體系。對食品保管領料、加工、銷售各環節，明確責任和處理權限，列出高額的獎罰措施和責任追究程序，使各個部門、各個環節認真履行驗收程序，把制約機制落在實處。承包食堂公司是否具備成功的食堂管理模式，是要進行重點評估的內容。

承包優點：金額一般比較可觀。招標食堂承包缺點：需要企業公司資質，自己撰寫標書（當然也可以找人做標書）正常招投標流程。外包，出租：兩個類型差不多，外包有可能是中標公司不想做，把信息發布出來和中標公司企業簽訂合同。出租就是有一定的期限。轉讓：這個很好理解了，大部分轉讓的食堂都會有轉讓費用，就需要自己好好斟酌看看是否轉讓后有利潤和發展空間。食堂承包是近年來興起的一種創業方式，為各單位、企業統一提供服務管理的一種承包模式。食堂承包往往會面臨很多問題，稍不注意就容易造成重大責任事故，所以在做食堂承包之前要了解一些注意事項。確保食堂承包商有食品經營許可證等相關資質，以確保食堂承包商能夠提供安全、衛生、新鮮的餐飲服務。上海企業食堂外包

好的食堂承包公司必須具備對經營成本有很好的掌握能力，從而為客戶帶來比較好的服務。上海企業食堂外包

食堂管理者要注意以下四點因素：1、注重信息交流信息交流的方式和難易程度也會影響到管理幅度。在管理活動中，如上下級能及時交流意見，左右關系能協調配合，就有利于擴大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動起大家的工作積極性和團隊相互協作。2、考察工作能力工作能力包括的工作能力和下級的工作能力。如果的工作能力強，則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強、經驗豐富，則上級處理上下級關系所需的時間和次數就會減少，這樣就可擴大管理幅度。反之，如果委派的任務下級不能勝任，上級指導和監督下級活動所費時間無疑要增加，這時管理幅度勢必要縮小。3、做好主次之分食堂承包管理與其他的企業管理一樣，都要做好主次之分。食堂管理人員必須要求根據工作經驗來進行合理規劃與判斷，正確對待管理幅度和管理層次的相關問題。4、運用檢查手段如果任務目標明確，職責和職權范圍劃分清楚，工作標準具體，上級能通過檢查手段，迅速地控制各部門的活動和客觀地、準確地測定其成果，則管理幅度可適當擴大;反之，則管理幅度要縮小。上海企業食堂外包

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