東三省雞架主要的消費地是沈陽。沈陽有吃雞架的飲食傳統習慣。東三省其他地方偶爾也有提供雞架的，但相對沒這么普遍和主流，很多甚至根本沒有這個食材。然后說個概念，東北的范圍比東三省要大，東三省是遼寧吉林黑龍江三省，而東北在此基礎上還包括蒙東四盟也有說五盟的加河北的一部分。所以說東北和人，還是要有個前提，相對精確一些。說回雞架，就是南方說的雞殼子。感覺上有“食之無味，棄之可惜”的感覺。但吃的就是那些殘存的肉，嘬肉的過程也是種飲食樂趣。畢竟除了基礎的味覺與嗅覺，需要動手。所以還多了一層觸覺，這樣的適應過程要比只用刀叉筷子也更有趣、立體。雞架做法和呈現就不說了，會有大神的科普。總之，地方特色，食過難忘，可以試試。只要原材是雞架，沈陽人都能換著花樣做出無數種好吃的滋味來，各家店各有特點，并且往往是當紅頭牌。遼寧沈陽麻辣雞架

      沈陽雞架到底有多好吃？
      這個問題只有品質品嘗過的人才能體會吧，幾乎每座城市，都有自己的隱秘美食。這道美食，或許不甚精致，又或者不被外人所知，但卻是當地人心中，無法取代的快樂。麻辣雞架就是沈陽的特色之一。有多少只雞，就有多少種雞架吃法，烤雞架，鐵板雞架，熏拌雞架，炸雞架，炒雞架，只有你想不到，沒有做不出來的。很多人還說了：吃啥雞架，那也沒多少肉啊？那你可是錯的離譜，吃雞架的靈魂之處就是在于嗦骨的快樂，那個味道在口腔中彌漫，那叫一個字香。入口后，咀嚼的**，加上挑剔的樂趣，有種不可言說的幸福感。而且麻辣雞架也有很多人加盟，只要鎖定消費群體，然后算好賬，就可以讓你生意做的風生水起。但是一定要選對  不要選錯。吉林麻辣雞架預算不可抓太牢，太牢則雞架燙手。

     吃雞架，其實并沒有什么特別的，只不過和全國各地的中國人民一樣，我們勞動人民艱苦樸素，勤儉節約，從不放過任何一樣可以吃的食物，何況還是帶肉的。沈陽雞架，四川兔頭，各地的雜碎，都是這種招牌。其次，雞架之所以成為沈陽的大眾美食，追溯原因，也挺有意思的。我們現在吃的大規模養殖的肉雞，絕大多數品種是白羽雞，也就是當年KFC八個翅膀雞的原型，這個品種生長速度極快，肉料比極高。白羽雞是從國外引進的，全名叫「快大型白羽肉雞」，在1980-1990之間開始在中國各地養殖，之后快速增長，1984年~1996年我國家禽生產的年增長速度為16.4%，到1998年總產增加到1576萬噸。其中肉雞產量為834萬噸，這使我國已成為世界上次于美國的第二大肉雞生產國。我國肉雞產業出口狀況由于世界家禽迅猛增長的需求刺激，我國家禽養殖業和屠宰業隨即迅速地發展起來，其中以山東、遼寧、吉林、黑龍江、河北、上海、河南等地為主產區。——我國肉雞產業出口貿易狀況及前景分析.1999年沈陽，早在1985年就開始建設全國示范肉雞養殖場，并開始養殖白羽雞。

    “沈陽雞架，那就是是東北菜的天花板，在沈陽就沒有人不喜歡吃雞架的，然而很多外地人也無法理解這里的雞架文化。如果你不親自品嘗，你就會永遠的不會知道雞架的味道有多絕，現在因為生活條件比較好，家家都可以吃起雞肉了，但是回到六十年代，雞肉可是奢侈品，一般人家過年都吃不到一次雞肉。
      所以全國勞動力都在尋找一種有肉、有骨、有營養的代替品，后來對準了雞架，雞架可是雞身上不值錢的地方，根本算不上好吃的，但是沒想到現在雞架成為了東北飯店菜中的靚麗風景線啦。沈陽雞架也算是家喻戶曉了，而且種類也是很多，但是無論怎么做都是好吃到爆，現在還有很多人做雞架在一個小攤子上，或者找一個破舊的兩間房，特別是年輕人很多人都在加盟，投的少回報率卻很高。 沈陽人喝酒總少不了一盤雞架，將雞架掰開，撒些辣油、芝麻、調料拌拌，聞著就食欲大開。

   市井小店，許多都是夫妻店，或是兄弟幾個白手起家，一路在柴米油鹽中“翻滾”，用奮斗創造“小家”的幸福生活。市井小店，大多都十幾年如一，堅持用自己獨特的配方和過人的手藝滿足“大家”的味蕾。它們存在于城市的意義，大抵就是在每個食客的舌尖留下難以忘懷的家的味道。說起聞名全國的沈陽美食，雞架一定榜上有名。熏雞架、醬雞架、炸雞架、烤雞架、拌雞架...五花八門的種類、甜麻咸辣的不同口味，表達著沈陽人對雞架的獨特偏愛。說是店，其實就是巷子里兩間小破房。經營攤子的是幾個東北大哥，看樣子也就二十幾、三十來歲。大哥是有性格的大哥。跟別的店放土嗨慢搖、抖音神曲不同，這家大哥愛聽搖滾。外邊兒爐子上掛著大音響，循環播放痛仰、二手玫瑰，墻上貼著海報。愛雞架，愛生活。沈陽人的雞架，充斥著滿滿的重工業風情。吉林麻辣雞架預算

不論開心或是煩惱，亦或是親戚朋友來訪，一盤雞架、幾瓶老雪，只有當成是自己人才會享受這樣的禮遇。遼寧沈陽麻辣雞架

     作為一個朋友圈美食博主，給大家推薦個雞架地圖吧。1.老四季。不見得比較好吃，但是是沈陽人共同的回憶，不吃老四季的沈陽之行是不完整的。老四季標準套餐：抻面+雞架+老雪花。2.群樂。沈陽神店，主打辣炒雞架，一個在居民樓里開的臟臟店。但是口味可以好的讓你懷疑人生。還有肉末茄子，必須要點。3.賈記雞架蓋飯。老板原創，還是什么文化傳承人。然后記得點雞架蓋飯，不要點雞腿蓋飯，后者雖然肉多，但是完全失去了雞架的意趣。另外，店里還貼著老板和老板娘的愛情故事，單身狗可以去找找虐。4.閆家炸雞架。連鎖店，雞架分甜口咸口。曾經很喜歡，后來吃拉肚子了，就不去了。不過口味還可以，油略大。5.張成榮電烤雞架。分布于各大農貿市場，非常平民的一個烤雞架，味道可以。6.再補一個，網紅大爺同款，玖福記拌雞架，廣受好評，我也是近來才迷上。吃完你就后悔，后悔為什么才發現這么好吃的雞架。以上是我自己比較愛吃的幾種雞架，其實沈陽的雞架店非常非常多，神店也有很多，歡迎大家來嗦咯。另外，沈陽的旅游景點沒有特別出彩的，重點在于吃、購物和洗浴，一定要體驗一下。遼寧沈陽麻辣雞架

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