有沒有發現一個有趣的問題，那就是現在的年輕人不再喜歡吃什么火鍋烤肉，反而都偏愛上了雞架？當初我也在想，不就是一個雞架嗎，這有什么念念不忘的呢，而且市面上到處都是雞架的身影，什么鐵板雞架呀、熏雞架呀、拌雞架呀…
       每一種都有不同的味道…我也偷偷品嘗了幾次，果然每一種雞架都有自己的魅力，入口酥酥的非常入味，女孩子可以當作追劇小零食，男孩子可以當作個下酒菜，來一個雞架，來一瓶啤酒，完美。小孩子也能當作個哄娃神器…
      并且做雞架生意的，都沒有太大的成本，只要一個小小的屋子即可，要不然也可以弄個小車車就可以做起生意了，對于每一位沈陽人都沒有什么壓力吧。再放點動感的音樂，有事沒事吆喝幾句，這樣的小日子其實也挺好，下班后還能自己小酌幾杯～出去喝酒解悶，便宜又經吃的雞架，就著幾瓶啤酒，邊吃邊侃，能撐一晚上，也成為酒桌上比較好的選擇。北京正規的沈陽雞架口碑推薦

      有酒有雞架，快樂生活似神仙。
      東北人喜歡喝點小酒啃點雞架，有酒有肉的生活就知足常樂了，偶爾和家人去散步，趕上有烤雞架的在營業也勢必要去點兩個，就當飯后零食了，后來我品出來了，也不是餓了想吃雞架，而是喜歡吃雞架時的那種感覺和味道，就好像生活，要細細品味才更有味道和真諦。
      好不容易三年過去，經濟復蘇，想要投入少又能有點穩定回報項目不多，開個雞架店的話，選址簡單，有固定人流就行，店面也不用太大，前期投入不需要很多，只要掌握好了雞架的貨源，調料比例掌握的好，烹飪出好吃的烤雞架、熏雞架、拌雞架就都不是問題，就好比同樣的原料做菜，為什么有的人做的好吃，有的人做的差些是一個道理，沈陽烤雞架只需要一個會做飯的人來做就好，不需要特別高的技術含量的。廣東莘辣道沈陽雞架價錢雞架肉少，但不是沒有肉。而且雞架周圍的肉的肉質比較好。

    食之無味的雞架，到沈陽咋就成了夜宵界的頭牌？上世紀九十年代的大下崗時期，遼寧省是白羽雞的重點養殖區域，而這種雞絕大多數都是肉食的，而且絕大多數都用于出口。但是當時檢疫的需要，只能將整雞分解成腿肉、胸肉等等再進行塑封。這樣就產生了一種白羽雞加工的副產品：雞架。

      當時沈陽人還完全沒有吃雞架的習慣。但由于沈陽正處于國企轉制的關鍵時期，很多國企工人都下崗了，導致很多沈陽家庭生活并不寬裕。所以，這個時候，很多人，其中有很大一部分是下崗職工再創業，就有人想到了“食之無味”的雞架。這種東西，在雞肉加工廠當時基本就是當垃圾丟棄掉了。但這些創業者，將他拿來，當初的時候，是想做雞湯面，因為做雞湯面只有用雞架是成本比較低的。但是也不知誰先開始的，在雞湯面做成之后，將水煮過的雞架也放上食鹽一起賣。

      可以說，當時雞架只是雞湯面的一種伴生品，哎，這種東西居然很精細地滿足了食客的需求。沒了工作的工人們出去喝酒解悶，便宜又經吃的雞架，就著幾瓶啤酒，邊吃邊侃，能撐一晚上，也成為酒桌上比較好的選擇。到后面過了這個時期，即使人們經濟逐漸好轉，但雞架也做得越來越好吃，漸漸地也變成了沈陽的一味特色小吃了。

      別看沒有太多的肉，但是屬于雞架獨有的味道是每一個沈陽人的心頭愛，每次下班回到家，累了一天，想放松一下，就會買上一份涼拌雞架，也是我個人比較喜歡酸甜辣口味，配上圓蔥和香菜，再來上兩瓶啤酒，找一部自己喜歡的劇，緊繃的精神狀態都放松了下來，享受獨屬一個人的愜意時光。
      平常朋友來家里聚餐別管有多少美味珍饈，也會單獨點上一份雞架，或烤的或涼拌的，我們都覺得，這是必備的下酒神器，一塊雞架都能多喝上一瓶酒呢。 雞架價格便宜。對于實在的喜歡物美價廉的人來說，這是一道經濟又美味的下酒菜。

      還沒有去過沈陽的時候，就已經被沈陽雞架的味道給深深的吸引住了。
      所以當我來到沈陽之后，首餐就選擇了去吃雞架，它的味道確實和我在其他地方吃的不一樣，本來以為一個小小的雞架能有什么區別，但沈陽人民真就給它做出了花樣，也讓吃貨們享受到了不同的味道。
      來到當地吃特色美食感覺上就很不錯，可雞架的背后竟然也是有著自己的故事的，聽說這還是發生在崇德年間的事呢。起因是貝勒府的廚子看見一群流離失所的孩子可憐，便把去除掉雞肉的雞架煮熟后分給孩子們，相比于風餐露宿，能吃到這些也覺得很好了。但是慢慢的廚子發現雞架這樣做很容易變質，于是又研制出熏雞架和炸雞架這些吃法，當然這事被發現之后廚子也被受罰，為了紀念他吃雞架也被流傳千古。它一定是滿足了人們對食物的某種需求。遼寧好吃的沈陽雞架排行榜

剩下的雞骨架沒人要，就成了沈陽人解饞的佳品了。北京正規的沈陽雞架口碑推薦

      說起雞架作為沈陽的人，一定有發言權的，只要去飯店就餐，差不多少不了雞架的身影。雞架身上不能有太多肉，越少越有味，肉多就沒意思了。多年啃雞架的經驗，沈陽人應該是**了解雞解剖學的了吧……
      每個骨縫的位置，每塊骨頭的形態，因為，這決定著啃它的姿勢。吃雞腿、雞翅不香么？香！當然香了，可但是，這只能說是表面層次的香，滿足了人類對食物的需求，填飽肚子而已。
      而雞架的那股香氣卻是不可用言語形容的。基本沒啥肉，只有薄薄的一層皮而已，不能說吃雞架了，要用“啃”這個字來形容才準確。現在想擁有一家自己的門店也不難，只要一件二十左右平的屋子就可以，也不用裝修的很豪華，只要你的手藝夠在線，就不怕生意難做，排著隊等待也值得。北京正規的沈陽雞架口碑推薦

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