Termitomycesspp)。這些珍稀種群有30多種大都屬于單型種，中國特有特殊種屬，區域性分布**類群，成為演化過程中的孑遺或殘遺種，對生態環境植被恢復具有重要的生物學和生態學意義。人工栽培雖有成功的報道，但只聞其名，市場不見其貨，價格仍處貴位。如羊肚菌、牛肝菌、紅菇、繡球菌、白參菌、雞縱菌等雖有報道栽培成功，但市場產品奇缺，現有價格為，羊肚菌干品1500-3000元/千克，紅菇干品400元/千克，雞縱菌鮮品150元/千克，因此仍然是穩坐“珍”位。(3)稀少類主要指的依賴天然野生的林木外生菌根菌和與昆蟲類共生的類群。諸如塊菌、松茸、牛肝菌、雞土5L菌、紅菇、虎奶菇、紫丁香蘑、雞油菌、松乳菇、奧德蘑(水雞縱)、繡球菌、青頭菌、珊瑚菌、黃柄雞油菌(喇叭菌)、梭柄**菇(老人頭)等。這些珍稀品種產品數量極少。《中國食用茼年鑒))2007年統計資料顯示：全國松茸產量*有1535噸，牛肝菌16172噸，羊肚菌1082噸。這三種產品總和為18789噸，*占列表統計的食用菌27個品種總產量。682萬噸的，產量極為稀少，身價不凡。因此，對于茵根性和昆蟲性野生食用菌的人工培育，實現可持續利用，一直是世界的難題和創新研究的焦點。食用菌工廠化栽培是具有現代農業特征的產業化生產方式。呈貢區標準食用菌銷售價格

    食用菌還富含多種礦質元素：磷、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、鎂、錳、等及其他一些微量元素。銀耳含有較多的磷，有助于恢復和提高大腦功能。香菇、木耳含鐵量高。香菇的灰分元素中鉀占65%，是堿性食物中的高級食品，可中和肉類食品產生的酸。食用菌不*味美，而且營養豐富，常被人們稱作健康食品，如香菇不*含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的膽固醇、******的作用，還發現香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強人體抗*能力的物質。食用菌藥用價值編輯食用菌中含有生物活性物質如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA復合體、天然有機鍺、核酸降解物、cAMP和三萜類化合物等對維護人體健康有重要的利用價值。食用菌的藥用保健價值有：①抗*作用：食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高并調整機體內部的防御能力。能降低某些物質誘發**的發生率，并對多種化療藥物有增效作用。此外栗蘑中富含的有機硒，可作補硒食品，若長期食用，幾乎可以防止一切*變。②***、抗病毒作用。③***、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利膽、保肝、***。⑦***。⑧通便***。⑨免疫調節。通海特色食用菌規劃農戶則負責食用菌的種植，并按協議價格出售給企業。

    ④抗心律失常、強心作用：靈芝培養物的提取濃縮物對離體蛙心和戊巴比妥鈉***的心臟具有明顯的強心作用。靈芝酊劑或菌絲的乙醇提取物及水溶性多糖也有明顯的強心作用。茯苓的水、乙醇及**提取物對離體蛙心都有強心及加速心率的作用。冬蟲夏草能對抗氯化鋇、烏頭堿所致大鼠心率失常，也能對抗哇巴因過量所致的心率失常，延長心率失常的潛伏期和縮短持續時間。食用菌健胃助消化猴頭菇（Hericiumerinaceus）對***、胃潰瘍、十二指腸潰瘍及慢性胃炎、慢性萎縮性胃炎有較好的***效果，對胃*、食道*也有一定療效。羊肚菌（Morchellaesculenta）有健胃補脾、助消化、***化痰等功效，用以***脾胃虛弱、***、痰多氣短等疾病。毛頭鬼傘（Coprinuscomatus）子實體有助消化和***痔瘡之功能。食用菌止咳平喘冬蟲夏草有明顯的擴張支氣管作用，并可明顯增強腎上腺素擴張支氣管平滑肌作用，但對組胺引起的氣管平滑肌收縮無對抗作用。據日本報道，靈芝有抗過敏作用，對過敏性***有療效。金耳（Tremellaaurantialba）能化痰、止咳、定喘、調氣、平肝陽，民間用于***老年人咳嗽、氣管炎。銀耳糖漿***慢性氣管炎的有效率在85%左右，顯效以上占47%，并具有一定的鎮咳、祛痰、平喘作用。

    食用菌的發展速度正迅速提高。科學家們預言，21世紀食用菌將發展成為人類主要的蛋白質食品之一。2005年中國食用菌的總產量達1200萬噸，居世界***，食用菌產業已成為中國種植業中的一項重要產業。全國**大食用菌生產基地是古田縣，該縣食用菌生產量大，出口量為全國之冠，是中國食用菌之都。尤其是銀耳（白木耳）產量占全國的90%[5]。國內市場潛力巨大，受此全球金融危機影響，所以對國內市場更要加大宣傳力度及產業整合，擴大消費群體，提高消費總量，以拉動生產；對國際市場關鍵是提高產品各層面質量，以求增加國際市場占有份額。食用菌發展前景中國大農業的發展是三色農業，即綠色農業，藍色農業和白色農業。綠色農業就是如何科學的巧妙的利用光合作用來提高糧食作物和蔬菜，果樹及花卉的產量和品質。藍農業就是開發海洋，利用科學技術從海洋里生產出更多的海菜和海鮮產品。白色農業就是微生物農業，即食(藥)用菌產業。這個小生物，大農業有著廣闊的前景，它不*能解決人們生活所需要的蛋白質，而且還能用于醫藥上解決與人們生命相關的重大疾病問題。從整個發展趨勢看，將來的菌業可能成為一個**產業.從大農業的角度來看，將來要分為植物類。由于菇農的素質和栽培條件不一，生產的產品單產小，產品質量參差不齊。

    《本草綱目》記載“久服，輕身不老延年”。長裙竹蓀（Dictyophoraindusiata）和短裙竹蓀（Dictyophoraduplicata）的煮沸液可防佳肴變質，若與肉共煮，也能防腐。濃香乳菇（Lactariuscamphoratus）與食物共煮或研成粉拌入食物可防止食物變餿。在歐洲其粉末用作食品風味添加劑。綜上所述，由于食用菌有多種抗病治病的藥用保健價值，現已引起國內外許多研究學者重視，逐漸有食用擴大轉入藥用研究及藥用開發研究。在國內外都出現了不少新產品，除制成各種保健茶、保健飲料外，還可制成多種煎劑、片劑、糖漿、膠囊或研末服用，有的還制成針劑、口服液等。另外，對食用較多的擔子菌，現已發現他對人體**有******作用的就有60多種。因此，從可實用的孢子菌中尋找新的抗**藥物或其它藥物具有重要意義，把***的食用與藥用相結合起來，對食用菌的進一步開發更具有實踐意義。食用菌栽培生產編輯食用菌形態結構一、菌絲體1．絲體的來源孢子是微小的繁殖單位，在適宜條件下萌發形成管狀的絲狀體，每根絲狀體叫菌絲。菌絲通常平菇是無色或有色，由頂端生長，在基質中蔓延伸展，反復分枝，組成菌絲群，通稱菌絲體。2．菌絲體的雙核化和子實體的形成單核孢子萌發時產生一根菌絲。食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機質的場所生長。新平質量食用菌銷售價格

八十年代初期以來，食用菌栽培做為一項投資小、周期短、見效快的致富好項目在中國得以迅猛發展。呈貢區標準食用菌銷售價格

    食用菌典型品種編輯在山區森林中生長的木生菌種類和數量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上糞、草生菌，有草菇、口蘑等。南方生長較多的是高溫結實性***；高山地區、北方寒冷地帶生長較多的則是低溫結實性***。食用菌銀耳銀耳，又名白木耳，性平、味甘淡，具有***壯腦、強精滋陰、提神、營血、強壯、清熱潤肺、生津、止咳、潤腸益胃、補氣強心等功效。內含蛋白質、脂肪、鈣，以及多糖、粗纖維等。銀耳中的多糖有A、B、C三種，均有*****生長的作用，其中以多糖C效果**好。其他成分如粗纖維和鈣都有預防*癥的作用。有人證實，銀耳制劑可提高機體的免疫功能，增強巨噬細胞的吞噬作用，增咖免疫球蛋白含量，從而****細胞的生長，達到***目的。食用菌木耳野生木耳(4張)木耳，即黑木耳，色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、中國臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。人工培植以椴木的和袋料的為主。呈貢區標準食用菌銷售價格

云南國鶴藥業有限公司是一家中藥材的銷售（國家禁止和限制的中藥材除外）；中藥飲片（含直接服用飲片；凈制、切制、炒制、灸制、鍛制、蒸制、煮制、燀制）；農副產品的收購、包裝、儲運、加工及銷售；農產品技術研發、技術咨詢、技術服務；農產品的出口業務（國家限定或禁止公司經營的商品和技術除外）；蔬菜制品【食用菌制品（干制食用菌分裝）；蔬菜干制品分裝（自然干制蔬菜分裝、熱風干燥蔬菜分裝）】；水果制品（水果干制品分裝）；代用茶分裝；貨物進出口業務；以下范圍限分支機構經營：中藥材的種植（國家禁止和限制的中藥材除外）；蔬菜的種植；承辦會議及商品展覽、展示活動（以上范圍均不含危險化學品）（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動）的公司，致力于發展為創新務實、誠實可信的企業。云南國鶴藥業作為中藥材的銷售（國家禁止和限制的中藥材除外）；中藥飲片（含直接服用飲片；凈制、切制、炒制、灸制、鍛制、蒸制、煮制、燀制）；農副產品的收購、包裝、儲運、加工及銷售；農產品技術研發、技術咨詢、技術服務；農產品的出口業務（國家限定或禁止公司經營的商品和技術除外）；蔬菜制品【食用菌制品（干制食用菌分裝）；蔬菜干制品分裝（自然干制蔬菜分裝、熱風干燥蔬菜分裝）】；水果制品（水果干制品分裝）；代用茶分裝；貨物進出口業務；以下范圍限分支機構經營：中藥材的種植（國家禁止和限制的中藥材除外）；蔬菜的種植；承辦會議及商品展覽、展示活動（以上范圍均不含危險化學品）（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動）的企業之一，為客戶提供良好的水果制品。云南國鶴藥業不斷開拓創新，追求出色，以技術為先導，以產品為平臺，以應用為重點，以服務為保證，不斷為客戶創造更高價值，提供更優服務。云南國鶴藥業始終關注醫藥健康行業。滿足市場需求，提高產品價值，是我們前行的力量。