冷凍食品成為除了米面糧油以外，家庭囤貨的選擇。在冷凍條件下，微生物不能繁殖，所以無需添加防腐劑，冷凍食品也能保存很長時間。常見的冷凍食品主要有果蔬類、肉禽類、水產(chǎn)類。超市里的冷凍區(qū)有各種各樣分裝的冷凍蔬菜，如豌豆、西蘭花、玉米粒、胡蘿卜片等，建議大家適量存一些，沒有新鮮蔬菜時可以應急。冷凍蔬菜從冰箱拿出來后，開水快速焯一下就可以直接烹調(diào)，非常方便。自己在家也可以做一些冷凍蔬菜：選擇一些適合冷凍的蔬菜，比如豌豆、西蘭花、胡蘿卜等。將蔬菜改刀成適合烹調(diào)的形狀后焯水，一方面可以殺死細菌，另一方面可以讓蔬菜的色澤更好。成都豬手冷凍食品批發(fā)。四川凍鳳爪批發(fā)

為了縮短解凍時間，不要直接將整塊肉放入冰箱，可以在凍結食物前，將其切成小塊，或直接切成肉絲或肉片。根據(jù)一次的食用量，用保鮮袋或保鮮膜包成薄薄的一層，分裝冷凍。這樣還能避免反復冷凍，也較易解凍。如果著急烹飪，可用微波爐，幾分鐘就可完成解凍，微波解凍是從食物內(nèi)部加熱，解凍時間短，營養(yǎng)損失較小。待解凍食材形狀盡量要規(guī)則，比較好是扁平狀，受熱更為均勻。如果不了解多長時間合適，一定要先試一個比較短的時間。我們生活中常見的冷凍食品大多是通過急速低溫(-18C以下)加工出來的食品。成都進口冷凍肘子四川邊腿冷凍食品批發(fā)。

在溫度極低的條件下，肉中的水分會被凍成冰晶，導致蛋白質(zhì)發(fā)生冷凍變性和一系列理化性質(zhì)的改變，確實會影響口感，吃起來可能會比較干硬。但蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量基本不會在保存過程中發(fā)生變化，雖然會損失小部分可溶性蛋白質(zhì)、鹽類、維生素等水溶性營養(yǎng)物質(zhì)，但并不會影響營養(yǎng)。要到正規(guī)的超市、賣場，選購有資質(zhì)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品；要注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和QS標志；產(chǎn)品包裝要密封完整；產(chǎn)品表面有光澤，無大量冰霜晶體殘留；觸摸產(chǎn)品表面，手感堅硬，未出現(xiàn)軟化現(xiàn)象；肉禽產(chǎn)品沒有大量血水、冰塊殘留。

冷凍食品易儲存，在魚肉、水產(chǎn)、乳、蛋、果蔬等食品中都可應用，既營養(yǎng)方便又經(jīng)濟衛(wèi)生，當前冷凍食品的市場需求量大。很多人覺得冷凍食品因為是低溫可以抑制微生物的增長，細菌不會自身生長，但是低溫不能起到有效的殺菌作用，一旦恢復室溫，其中存活的微生物仍可能活躍增長。肉類、魚類、果蔬等食品是在生的狀態(tài)下冷凍的，難以保證食物是否攜帶任何有毒有害物質(zhì)的，所以經(jīng)過食品安全測定儀檢測是一項必不可少的內(nèi)容。儀器可滿足食品市場的需求，快速檢測多種食品的品質(zhì)安全，檢測種類多，檢測項目齊全，為消費者選擇健康安全的食品提供一定的技術支持。成都鳳爪冷凍食品廠號。

生活中，我們常遇到這樣的問題，就是每次做飯之前才發(fā)現(xiàn)冰箱里的凍肉還沒解凍，有的人則心急就用熱水化凍，立即烹調(diào)，這樣的做法是嚴重的錯誤。因為當肉類被不合理的方法快速解凍后，會生成一種叫做丙醛的物質(zhì)，它是一種致物。那么該如何將冷凍食品解凍呢？方法一：自然解凍我們可以將冷凍食品從冰箱拿出來，然后放在室內(nèi)自然化凍。方法二：冷藏室解凍也可以將凍肉放在冷藏室內(nèi)幾個小時，然后再拿出來使用。方法三：涼水解凍更科學的解凍方法呢，應是將冷凍的魚、禽肉類等食物，先放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。重慶肘子冷凍食品加工廠。重慶國產(chǎn)凍豬副加工廠

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冷凍肉禽類，營養(yǎng)損失小。肉禽類冷凍后，其蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量基本不會在保存過程中發(fā)生變化，不影響其營養(yǎng)。買肉要到正規(guī)的超市、賣場，選購有資質(zhì)的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品；注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和QS標志；產(chǎn)品包裝要密封完整；產(chǎn)品表面有光澤，無大量冰霜晶體殘留；觸摸產(chǎn)品表面，手感堅硬，未出現(xiàn)軟化現(xiàn)象；肉禽產(chǎn)品沒有大量血水、冰塊殘留。鮮活水產(chǎn)，脫水后再冷凍。不建議大量囤購鮮活水產(chǎn)，因為新鮮魚蝦、貝類等水分含量高，家庭冰箱冷凍后其口感會發(fā)生明顯變化。如果已購買鮮活水產(chǎn)，儲存之前可做一些簡單處理幫助食材脫水。比如：將蝦焯水、將貝類焯水去殼，將魚類用姜絲、鹽、料酒、辣椒等腌制后，再將食材分成小份冷凍，可減低冷凍對肉質(zhì)口感的破壞。冷凍食品也有“儲存時間表”。四川凍鳳爪批發(fā)